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2009.2.20星期五晚上，偶然的衝動初訪
嚐到了老師傅絕響的美味，7月8日再相見的約定謹記於心
一眨眼四個多月過去，電話那頭確定營業的答覆讓人好生期待
止不住的熱血湧上，一下班隨即火速報到！
奔向朝思暮想的紅寶石啊啊啊～～～
晚上六點多抵達，超不妙，整個小店坐了滿滿的客人
看樣子大家都很期待老師傅的歸來...
大叔來港式飲茶必點的蠔油叉燒包60元
從之前的三小顆變成了兩大顆。
口味倒是差不多，鬆軟帶麵香的麵皮和微甜順口的叉燒餡
做為這天開頭第一道菜表現算是及格了。
蟹黃燒賣60元，這個燒賣落差很大
原本是超驚艷好吃燒賣，肉餡Ｑ彈還有香菇香和蝦仁的脆
這天的蟹黃燒賣整個就是普通不錯的燒賣
有沒有蝦子和香菇在裡面也沒什麼印象了="=。
臘味蘿蔔糕60元，很臘很道地
吃的到臘肉、香蔥等餡料，也有之前的水準。
之前沒吃過的鮮蝦粉捲60元，這種粉捲就是類似腸粉的東西
但是厚度較厚，個人覺得吃起來有比一些軟趴趴的腸粉好吃不少
鮮蝦料真的很有鮮味，不過超容易皮肉分離
一個沒夾好料就掉出來了。
生炒牛肉飯120元，一端上桌整個香氣撲鼻
光看就感覺是好吃的炒飯，炒飯是屬於比較帶點水分的
但是不會整個黏在一起，飯還是炒的粒粒分明
牛肉很嫩很好吃，另外大量的青菜更添一分清爽的感覺
炒飯味道吃起來會有一些菜味，頗像在吃菜飯
干炒牛河120元，雖然一樣很好吃，但有些變化
感覺有比較油一些，然後河粉變的比較厚實大條(可能比較長)
吃起來會一口塞滿滿的，上次的牛河如果有95分
這道也還有大概85分~90分，小小退步。
椒塩排骨180元，份量不算多
用的是那種排骨湯的帶骨的排骨塊，不是排骨飯那種薄片
炸的酥香配上蔥花等料一起吃，鹹味和肉的鮮味正搭
不過排骨有的肉比較少，不全都是肉很多的部位，吃起來不太過癮。
鮮奶椰子糕60元，之前就有聽說很多人愛點的一道飯後甜點
今天終於有機會一探廬山真面目
其實吃起來很像冰涼的手工布丁沾椰子粉...XD
喜不喜歡可能看人口味。
東江豆腐煲200元，好大一鍋，這種濃稠的醬汁超殺飯的
所以點了三碗白飯四人分食。
醬汁味道相當的濃厚，鹹甜的蠔油鮮香配上白飯吃剛剛好
裡面的料也很豐富，有魚板、青菜、蝦仁、叉燒肉、雞胗和蛋豆腐等等
每樣吃起來都很新鮮，其實一人一碗飯根本不夠，但是沒飯配又會太鹹啊～～～
超嫩的蛋豆腐搭上醬汁，整個就是無敵白飯殺手...
但是都已經吃到最後，應該沒幾個人有那個能耐多吃幾碗飯。
水晶鮮蝦餃80元，這光外觀就和上次有些落差
餃皮比較沒那麼透明，封口的摺數也沒上次多
不過看起來還是晶瑩剔透相當美觀。
內餡應該是整個不一樣，記得原本是絞肉和蝦仁的組合
現在變成只有蝦，然後增加為兩尾，整個就在吃蝦
味道比較清甜，但是內部就感覺空洞許多。
一樣很好吃的珍珠丸60元，便宜大碗的填肚子菜色
但是味道卻是很棒，Size也比一般的珍珠丸大不少
包著蝦肉的肉餡很鮮很多汁的！
這餐吃下來感覺不少菜色有些落差
偷偷看了一下老師傅夫婦根本沒有回來
一問才知道老師傅依然身體微恙，所以現在是徒弟接手
口味已經算是不錯，可惜很多道還是沒有老師傅的手藝來的經典
總覺得有些感慨，往後有機會還是會偶爾來捧場支持一下徒弟
但畢竟路途遙遠，這吸引力相較之下就小多了...0rz
延伸閱讀
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