推 wolfganghsu:其實我覺得不是很好吃,而且他話蠻多的220.128.137.242 07/24 15:10
→ willyboss:其實他都不跟我說話... 122.116.8.32 07/24 15:14
網誌圖文版
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2009.7.11星期六台北單日猛吃的重頭戲
晚餐兩人來到這間距離捷運有夠遠，隱藏在莫名暗巷內
絲毫不起眼的潮州菜路邊攤
沒錯，就是路邊攤，雖然只是個小小的路邊攤
但是卻吸引了相當多慕名前來的饕客
主因就是有四十年辦桌經驗的阿姚師
堅持全手工和便宜的價格，小小的攤位也能變出飯店的潮州大菜
這天帶著朝聖的心態前來，相信應該是不會失望的A_A。
手工美食潮州口味，手工菜天天換
這裡是可以事先電話預約吃桌菜的
如果沒有預約就是就招牌上的菜色來選
不過剛好有桌菜的客人，應該會有準備些不同的材料
所以我們點了幾樣菜之後請阿姚師再隨便配個一兩樣
不過話說阿姚師夫妻似乎只能用台語溝通啊...0rz
連壹週刊都來報導過，還有Blog和網拍(賣水餃和芋泥)
推測應該是親人幫忙弄的
阿姚師每天做菜都快忙不過來，應該是沒這閒功夫XD。
疑似蝦捲兩條50元，等了應該有二十分鐘以上才上桌的第一道菜
來這吃飯還要有個體認就是，阿姚師動作很慢
所以一定要有很強大的耐心，而且要盡量早到
不然會像很多客人一樣又是等不到座位或是等不急上菜而敗興而歸
兩條蝦捲淋上溫熱的微酸蕃茄醬汁
内餡原來是滿滿的蛋和著蔥花等等配料
入口以後滿嘴蛋香，配著微酸的蕃茄醬很開胃又對味
不過沒看到蝦的蹤跡
應該是阿姚師拿一些當天現有食材變化出的菜色。
海鮮肉丸麵50元，這碗會比較快上
因為就是麵條煮一煮擠個丸子就可以上桌
不像其他大菜功夫很細又要蒸很久
另外值得一提的是阿姚師這邊全程都是只用蒸或煮的
不會用到大火快炒，聽說是因為被鄰居抗議過油煙問題。
吃起來像是手工的魚丸，彈性很好
麵條部分沒有特別出色，湯頭很清很淡
喜歡重口味的人可以直接略過了
此外如果有不喜味精的朋友也可以事先跟阿姚師說
尤其是這碗麵(這個湯比較會放味精)。
深浦山水餃一份五顆50元
一顆10元的水餃不太便宜，還好個頭還算大。
皮Ｑ有麵香及格，內餡彈性很好吃起來很鮮
原來還有一整尾蝦子，整體來說很好吃
而且本身味道就很夠不需要沾醬
但是這內餡跟一般水餃比較不一樣
吃起來比較像是燒賣或蒸餃XD。
白玉蘭花150元，切塊的芒果和雕花的花枝
這天的白玉蘭花是用芒果調製的勾芡醬汁搭配
之前看過的文章也有用酒釀的
所以這道菜色的調味應該會隨著材料變化
有可能每次來都不一樣，這天的芒果還挺新鮮
不過溫熱的芒果酸氣總覺得不是很習慣XD
雕花相當精緻的花枝，口感也是沒話說。
酸甜回鍋肉80元，用黑棗和一些不知名的材料調味
說是回鍋肉但使用的其實是排骨，肉質軟嫩
配上中藥和些許果香的酸澀醬汁，說不出的味道
但也還挺合味的，這時候就很想來碗白飯啦！
鴛鴦蛋捲80元，筍絲再現
看樣子這天阿姚師很多菜都會有筍絲
蛋皮有些微甜，內餡吃來不像肉餡也不太像魚漿
不知道是用什麼東西做成的餡，有加孛薺吃起來脆脆的
整個就是順口順口的感覺
第一道的疑似蝦捲那個滿滿的蛋香我比較喜歡:P。
到了這邊大概已經吃了快兩小時
原本阿姚師還要做一道菜給我們
不過礙於時間問題請他直接上招牌的芋泥了
這芋泥口感真的超黏超扎實，很難拌開就是真材實料的最好證明
自然的芋頭香帶甜還有點回甘的澀味，越吃越是順口
但因為用料很實在，光這一小小碗就可以讓我們兩人挖很久才吃完
不過更令人吃驚的是，結帳才發現這一碗要價150元啊啊啊啊啊～～～
那隔壁桌那一盆芋泥不是要破千？？
這餐下來從六點吃到八點，兩人花費610元
如果沒吃芋泥一人應該才230元/_\
藏身小巷內的小攤，雖然沒有高級的用餐環境
又需要很多時間來耐心等候，但是客人還是一直絡繹不絕
也許是為了那古早味的好手藝，也許是來給阿姚師打打氣
但是有一點可以確定的就是
下次我要下午四點就來吃辦桌菜，但是可能需要帶個隨身的小電扇
當然還有專業的台語翻譯官A_A"。
店名：姚手工料理
電話：(02)2556-7266
地址：台北市南京西路344巷15號前(騎樓內)
營業時間：下午16:00~晚上23:00
官方部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/bb0527/
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