→ wenny1004:我覺得魯肉飯真的很好吃!但真的有點給他小碗... 09/05 14:38
網誌圖文版
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在台北提到魯肉飯，相信很多人會馬上想到鬍鬚張三個字
不管是否是自己最愛的那一味
但在幾年前連鎖店開的到處是的的榮景的確令人印象深刻
經過時間的淘汰，現在只剩下台北大約30間店左右
去蕪存菁後的水準應該是不容小覷
鬍鬚張總店美食文化館，店面相當的大
除了一般內用之外，外頭還有類似速食店的點餐外帶平台
內用外帶分開處理，效率上一定相當不錯。
內用座位裝潢得很有質感，冷氣夠冷
大熱天也可以舒服的享受好吃的魯肉飯
而最誇張的是，其實這天寧夏路正值施工停電
整條路上連便利商店都黑漆麻烏
原本還以為鬍鬚張也許只好休息，沒想到竟然是燈火通明
強烈懷疑是有自己的獨立發電機啊XD！
牆壁上印著黑白的記憶，拍攝於1981年(官網資料)
是以前路邊攤時代時候的老照片
左邊的就是鬍鬚張創辦人
說是因為每天忙於生意沒時間整理茂盛的鬍子
於是就被客人叫做鬍鬚張了。
菜單，價位比一般小吃再貴上一些
如果真的好吃的話應該是值得啦！
魯肉飯小碗30元，真的很小一碗XD
切成條狀的魯肉一般並不多見
以"項下一臠"精燉而成，項下一臠又稱禁臠
是一頭豬身上僅有百分之一的珍貴的部位
據說鼎泰豐的湯包也是用這種肉製作而成
這魯肉還真的是不可多得的美味
入口即化自然不在話下
溫潤帶甜的味道順口夠香卻不會太淡或死鹹
只是簡單的搭配著白飯和醬瓜就夠滿足
唯一可惜的就是太小碗啊A_A"
醬汁的比例也很剛好，稍微攪拌過後
每一粒米飯都可以充分的吸收滷汁
這滷汁味道夠不油膩，吃完以後嘴唇帶著些許脂肪化開的黏
只吃一碗實在是意猶未盡。
嫩豆腐22元，剛上桌的時候還會燙口
豆腐本身真的很嫩，配上特製的蹄膀醬和甜不辣醬
微酸的鹹甜古早味，一樣也有亮眼表現。
蹄膀85元，這蹄膀也肯定是道小吃店中的極品
肉質軟爛外還保留了豬皮的Ｑ脆
入味十分配上特製濃稠醬料，然後又是分量不多
連盤子都沒裝滿，簡直就是折磨人啊XD
鬍鬚張的肥肉吃起來真的是感覺不到油膩
配飯吃也超搭，現在邊寫邊看都還想再回台北去吃呢！
薏仁綠豆湯35元，朋友的菜，應該是還不錯。
竹筍排骨湯60元，湯頭鮮美，排骨也還OK
不過朋友嫌竹筍還可以更好吃一些。
極品仙梅湯30元，菜單上面的圖片是鬍鬚張圖案的小寶特瓶
結果竟然送上普通的包裝，我想收藏那個瓶子的啊...0rz
酸梅湯很酸很濃，有達到好喝酸梅湯的標準了。
每道菜都用瓷器盛裝，而且都有鬍鬚張的圖案，處處可見用心。
離開前拍一下店門口的超大碗魯肉飯模型，連醬瓜都是呈倍數成長啊～
鬍鬚張的生意除了大到去日本開分店之外
還有很多鬍鬚張的設計產品
賣魯肉飯能賣到企業化經營
的確是有他過人之處
鬍鬚張總店的魯肉飯果然是很不簡單
賣魯肉飯也可以打出一片天的
同行的朋友們都給予很正面的評價
愛吃魯肉飯的朋友絕對不能錯過
其實寧夏夜市這一帶好吃的東西可是挺不少(連小吃都不便宜就是XD)
有機會一定要再來好好的大吃一頓的啦！
店名：鬍鬚張美食文化館
電話：(02)2558-9489
地址：台北市寧夏路62號
營業時間：早上10:00~凌晨01:30
官方網站：http://www.fmsc.com.tw/main.php
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