餐廳名稱：麵屋緣
消費時間：2012年/3月
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
電話：(02)2708-9822
營業時間：中午11:30~14:30 晚上17:30~20:30
每人平均價位：230左右
可否刷卡：
有無包廂：無
推薦菜色：沾麵
網誌圖文版
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2012年說是台灣的日本拉麵年應該是不為過
不少日本拉麵店陸續來台設店
對我們這種愛吃正統日本拉麵的人來說實在是太幸福啦！
新開的店幾乎都快吃遍了，接下來會慢慢的來一篇篇分享出來
這間位在敦化南路二段巷內的麵屋緣，門面非常的簡單低調
若是沒人特別介紹過，我想一般人應該很難發現那邊會有一間不錯的拉麵店
因為獨特的口味和維持不錯的品質
聽說到最近都還常常要排隊才吃的到喔！
(日本拉麵店通常不能訂位)
我們七早八早就來排隊，所以理所當然的是第一批客人
在我們入座後不久很快的店內就滿了。
座位底下有很貼心的設計
讓人可以將包包或一些雜物放在裡頭不佔空間又不會因為放地上而弄髒
強烈的感覺到這就是日本人注重細節的精神啊～
很單純的只賣沾麵和湯麵兩種，這絕對是對產品有信心的舉動無誤。
關於緣的一些故事，緣為京都名店餘香在日本海外的第一間分店
店內用餐有熱茶可以喝，但我還是習慣在拉麵店喝冰水...<=賠錢貨。
湯麵230元，湯其實沒有很多的感覺，可能因為它太濃了XD
緣的湯頭和一般常見的豚骨有點不太一樣
這裡是將豚骨湯再加入魚貝類熬煮成的濃湯搭配而成的W系(雙重)湯頭！
喝起來有豚骨的香味和非常明顯的柴魚味
雙重的滋味得要親自品嚐才能了解這種滋味
但魚香感覺有點過重搶了點豚骨的風味
若論W系湯頭的話，近期才新開的麵屋輝的平衡度個人認為是頗不錯的。
麵條也是店家精心自製的全麥麵(非蕎麥麵)
吃起來口感和麵香都非常好，比較小可惜的是此種麵條吸附湯汁的能力稍弱
但光吃這麵條就是種享受。
叉燒瘦肉部分較多，還經過微炙有點焦香的口感
但就是稍嫌乾柴一點(此次用餐為開店初期，後來聽說陸續有調整)
份量上倒是令人滿意
另外因為禽流感的關係緣的蛋都是幾乎全熟的...(那就不用繼續討論下去了吧XD？)
沾麵250元，配料都差不多，就是一碗麵和分開來的濃湯的組合
沾麵的湯頭就是味道更香口感更濃稠的濃縮版W湯頭
將麵條下去湯頭沾了再吃非常的口味，完全不輸湯麵的口味
讓人很容易忘情的猛吃XD
菜單上有說明吃完之後可以將剩餘的沾湯(醬)再加入店家特製的高湯
別有一番風味，但我現在寫文章才看到這招...0rz，
應該是要主動跟店家說要加吧XD！
緣麵屋的濃郁W系湯頭和全麥麵讓人非常印象深刻
是會讓人想再去個幾次的好店，而且我們還沒試過意猶未盡時餐後飯
(將白飯加入拉麵湯內享用)啊啊啊～
希望下次吃的叉燒肥的部份多一點點
聽說蛋的熟度好像已經是回不來了Q_Q"。
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