推 tuanuu:我帶我哥去吃日式拉麵 也是跑樂 畢竟赤鬼太不穩了 11/01 16:19
推 notfalling:本來這兩天想去吃，看看版上又卻步了...繼續去樂麵屋 11/01 16:43
※ 編輯: whatangel 來自: 59.124.34.163 (11/01 17:35)
餐廳名稱：赤鬼拉麵
地址：台北市忠孝東路四段170巷19號
電話：(02)2777-2267
價位範圍(每人)：鹽味拉麵$170 煎餃5p/$60
雖然最近赤鬼的抱怨文不少
而且糖心蛋也改成加20元買 (我還是覺得是變相的漲價)
不過日前在food版上看到煎餃上市，還是很想嚐嚐
就在昨天(週三)下著小雨的夜晚來到赤鬼
約莫八點抵達，店裡只有三桌客人
在店門口看到小黑板上寫著 限量 豬排飯 180元 之類的字
不過沒看清楚就進門了 囧 心想也許會像煎餃一樣在menu上另外加註
結果沒有 ..╮(﹋﹏﹌)╭..就留給有看到小黑板的人補充吧XD
這次點的是鹽味拉麵一碗、煎餃一份
鹽味拉麵
標榜赤鬼最原始的靈魂湯頭，熬煮八小時而成，適合清淡口味的人食用
等了五分鐘麵上桌了！
金色的湯裡，浸著兩片圓圓的叉燒（肥瘦比1:1）、以及一些竹筍及青菜、木耳絲
少了糖心蛋真是單調許多啊…硬是少一味的感覺
麵湯比例優，麵量明顯的比之前未供應煎餃時少。至少這點讓我很滿意。
先嚐一口湯…「唔哇，有鹹到」但不是死鹹啦～
這豬骨與雞熬成的湯，雞湯味比豬骨味明顯，
但一味到底，有些呆板，而且吃到最後很容易膩。
我還是喜歡上次在赤鬼點的正油拉麵，先是濃醇的醬油高湯味後，
再一波如浪潮襲來的昆布高湯海味
交織的湯頭層次真是讓我回味無窮。
叉燒軟嫩夠味我個人也很喜歡。跟樂麵屋各有千秋。
另外，我點餐時忘了說要麵硬，所以麵條偏軟ˊˋ泡一陣子後更軟了
拉麵吃到一半，煎餃也上桌了 （我蠻擔心他們送錯 哈哈）
外型小巧，透著光可以看得到紅嫩的內餡
長約五公分，底部稍黏併在一起，但一分就開，皮也未破
底部煎得酥脆，皮薄但有韌性，很香
內餡是豬肉、韭末、高麗菜末、香菇末，其中以韭菜最搶味
但還蠻清淡的
店裡附的煎餃沾醬醬油 應該是薄鹽的 沾多也不覺得鹹
（或者我的味覺被鹽味拉麵稍微影響也有可能）
總之這趟用餐沒什麼差錯
可惜的是沒看到Joan （這算缺點嗎XD）
但參考前幾篇版上的赤鬼食記，品質或許不穩定
在它穩定之前我還是不敢推薦給別人 (￣ー￣；)
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