推 sangsong:實在看不出來這篇是在推還是在反推 == = 10/21 12:04
推 zaft:遠目 高中的回憶阿！ 每次去吃都至少加1/3罐的酸菜 美味XD 10/21 12:15
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三商巧福有甚麼好寫的…嘿嘿，別瞧不起人家哦！它可是台灣開了二十年的老牌「中式速
食店」，當然，也一路陪著fred長大；在基隆這鳥不生蛋的地方，能吃到熟悉的味道相當
難能可貴了。
其實fred也忘記高雄家附近的三商巧福是啥時開的，應該在國小時期吧…當時偶爾爸媽都
會帶我們去光顧；印象中只記得這裡的環境還不錯（比起早期傳統牛肉麵店），冷氣強、
餐具精緻（當年的標準來看），總覺得吃三商巧福算是上館子程度的小享受了。在基隆打
滾的這幾年，三商巧福竟也成了fred常光顧的店家，原因無他，基隆的餐廳選擇實在太少
了，夏天吃廟口夜市又熱得受不了，乾脆多花點錢到地下室涼快涼快（基隆店在三商百貨
的地下室），反正這裡的東西還不差，有折價的時候也還划算。
用餐環境
就速食等級的簡單桌椅囉…不過老實說，這二十年如一日的座位，現在看來還真是狹小不
舒服。基隆店空間頗大，不過晚上過了大概八點，店家就會把裡面一半收起來、熄燈，只
留下一邊繼續營業。
有吃過三商巧福的人一定不會忘記它特有的點餐方式，以「餐卷」販售，再由服務人員認
卷送餐。桌上必備的就是這兩罐酸菜跟辣椒醬，這天來得有點晚，酸菜已經罐底朝天，一
定要加酸菜的fred當然還是請服務人員補上。
這幾年來，三商巧福同樣跟著潮流演進，不斷推出新商品…不過吃來吃去，還是最早的牛
肉麵好吃；這天我們點了個特價的原汁牛肉麵，還有一個豬肉炸醬麵套餐。
原汁牛肉麵（單點NT$ 82，限時特價NT$ 65）
這牛肉麵的味道還真是都不變阿！應該是中央廚房統籌料理的緣故，湯頭始終如一；醬油
為底的黑色湯汁相當清澈，除了厚重的鹹味、高湯的甘味外，沒有明顯的中藥調味。倒是
牛肉近年來少了許多，看到這小小幾塊可憐蟲沒？跟外面有些的牛肉麵店比起來，這幾塊
「碎肉塊」加起來可能連人家的一塊都不到…既然牛肉少，那酸菜就加多點囉！fred一直
以來都頗愛這裡的酸菜，味道鹹但不太酸，通常葉子多過脆脆的菜梗，大量加到碗裡混著
湯汁黑壓壓一片，當然湯頭的味道就更鹹了（腎快爆掉～）。麵條是粗麵，厚實有咬勁，
麵量頗多可以吃得飽；食量大一點的可以試試看大碗（NT$ 95），那是fred從小就嘆為觀
止的臉盆巨無霸（現在看就還好了）。配菜的部份，一直很納悶為何捨小白菜而用豆苗，
加在麵裡其實有股很突兀的菜腥味…還有，很多人都喜歡加顆生蛋，fred也搞不懂，蛋黃
流出來把湯弄得混濁不清，味道會比較好嗎？
豬肉炸醬麵（單點NT$ 65）
第一次嘗試的單品，fred沒吃到，聽說味道還可以…不過份量看來有點少，加顆滷蛋也沒
法掩飾這麵的寂寞空虛。
現燙青菜（單點NT$ 35）
現在是有颱風來，青菜很貴嗎？為了營養均衡些，才把套餐的筍乾加價換成燙青菜，沒想
到份量就這麼一丁點，還裝盤得很隨便…以前都還看得到和藹可親的肉燥的啊～
中杯飲料（單點NT$ 15）& 炸醬麵附湯
目前少有的自助式杯裝飲料，規定是不能續杯（不過應該沒人在管），有可樂、雪碧、檸
檬紅茶等可以選擇。點乾的單品（飯類、乾麵）都有附湯，有大量的海帶，味道還不錯。
現在看來，老字號的三商巧福雖不起眼，但也稱得上是本土餐飲業成功的典範。fred認為
，別老是出一些口味「奇特」、讓人不敢恭維的新產品，若能改善用餐環境、提昇質感，
會更具競爭力。像最近興起的「福勝亭」豬排連鎖店，也是三商巧福的新的相關企業，用
餐感覺很相似，但整體規劃就比較高級一點（當然價位也比較高）。對了，剛瀏覽了三商
巧福的網頁，才發現他們有線上折價卷可列印，這個月是原價NT$ 117的豬肉壽喜飯套餐，
憑卷特價只要NT$ 89，有空去試試吧！
三商巧福，基隆店
02-2422-2927
基隆市愛四路62、64號B1
http://www.3375.com.tw/about.asp
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圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin
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