推 killer4034:其實...他變難吃了...... 03/07 03:05
推 MrDouble:還不錯吃 不過實在太貴....吃過一次就不會想再去.... 03/07 06:56
推 duergp:武廟肉圓比較好吃... 03/07 10:16
推 fourtails:東區崇德路早上市場內的蝦仁肉圓比福記好吃 03/07 10:20
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=6355141
因為莉莉水果店沒開，孔廟附近的小吃行程就剩下這間福記肉圓。還沒走到門口就發現同
樣大排長龍，大家也只好認命排隊，沒想到這一排又等了25分鐘；阿翔帶著孕婦團，又運
氣很好的搶到位子坐。
這間福記肉圓只有20幾年歷史，稱不上老字號，不過名氣之大，外地人都趨之若騖。網路
上查到的介紹，其有名在於肉圓的皮是用在來米製成，而非一般使用的糯米；當然，仍是
南部清蒸的作法，跟北部油炸的肉圓截然不同。
排隊流程是先到最裡面點取肉圓，再到這個外面的攤子淋醬汁、結帳。
攤子前有大骨熬成的清湯，湯碗自行取用；湯頭還不錯，滿鮮的。
裡面的右手邊，兩個老闆正在現包肉圓，動作迅速俐落。
這一層層的蒸籠就是蒸好的肉圓囉！外皮已經有點半透明狀，隱約看到深色的肉餡。
肉圓（每份二粒 NT$ 34）
份量不大，這樣的價格其實算貴。外觀看起來跟一般肉圓差不多，不過皮感覺比較薄；一
口咬開…哦！不同於一般南部肉圓的絞肉，福記是用一塊塊的豬肉直接下去包，處理過後
肉質柔軟不韌，口感介於瘦肉與肉羹之間。在來米做成的外皮嚼起來比較不黏，但同樣是
軟軟的，感覺不是太特別。店家自製的橘色醬汁，味道甜甜鹹鹹帶點微酸，再加上蒜蓉醬
，一點點刺刺辣辣的好過癮；這種南部才有的醬料fred超愛，通常都伴著肉圓一起喝光光
。
花了這麼多時間排隊，我們總共才點了4份；除了fred一人吃了2顆，其他人都只分1個嚐
嚐口味。福記整體而言是還不錯吃，尤其整塊的肉角讓人印象深刻；不過要花這麼多時間
排隊，價格又高，吃一次就夠囉…好吃的肉圓攤在南部還多的是呢，對吧！
福記肉圓
06-215-7157
台南市中西區府前路1段215號
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