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事隔不到一個月，fred又到紅洋蔥報到啦…原因無他，這天剛好是小R的生日；在基隆要
找氣氛好一點的餐廳，當然非紅洋蔥莫屬了。雖然明知道非假日客人不多，fred還是希望
有靠窗的好位置，所以中午就趕緊訂了位，順便問一下生日當天，壽星有沒有甚麼特別的
「招待」。
餐點的部份，上次就把附餐種類介紹的差不多了，這次當然直接挑好吃的選；而主菜fred
還是點了招牌的「德國脆皮烤豬腳」，小R則是選擇沒嚐過的「美國安格斯無骨牛小排」，
想嚐嚐看跟菲力不一樣的牛肉滋味。
【Cambras Rouge 坎培拉紅酒】NT$ 250
特別的日子當然要開瓶酒舉杯慶祝，剛好上次看到有人點了這瓶坎培拉；小小一瓶就要價
NT$ 250，倒在兩個紅酒杯裡各三分滿就差不多沒了，算起來價格不菲。這瓶號稱法國銷
量第一的紅酒，果然不是蓋的，入口果香的氣味芬芳，圓潤微酸，重點是完全沒有苦澀感
；配上排餐的牛、豬肉滋味都非常搭，是fred至今喝過最棒的一支紅酒（但其實也沒喝過
太多）。
【美國安格斯無骨牛小排】NT$ 630＋10%
安格斯牛肉（Certified Angus Beef；CAB）是美國的專案標章，只認證通過檢驗，且肉
質良好的黑色血統安格斯牛；紅洋蔥敢打出安格斯牛的名號，肉質想必有一定水準。這道
無骨的安格斯牛小排呈片狀，以碳烤香煎的方式料理，表面還留下交錯的網紋，感覺又格
外美味。牛小排本身油脂含量高且分佈均勻，加上料理的熟度適中，粉紅色的肉質相當軟
嫩有彈性，有牛小排的口感卻不用費力啃骨頭，相當過癮；只不過磁盤熱度不夠，才吃到
第二塊肉就有點涼掉了。我們這次同樣請服務人員醬料另外裝盤，好品嚐肉質本身的鮮味
，果然只撒點鹽的味道最好；若喜歡重口味，這裡的黑胡椒醬滋味也不錯。
?
另外值得一提的是主菜旁的蜜蕃薯，口感非常綿密紮實，加上蜂蜜味道濃厚，香甜之外還
帶點酸，fred個人超愛；即使吃得很撐（豬腳造成的）還是要把整塊嗑完。
【焦糖摩卡蛋糕】
因為fred事先告知要慶生，額外送上的甜點；所以我們除了兩份焦糖布丁外，還各自多了
塊蛋糕。外觀跟上次來吃到的香草蛋糕差不多，不過吃起來卻有天壤之別；咖啡巧克力的
味道香醇濃郁，不會太甜膩，配上外層的奶油跟焦糖，味道相當不錯。
這天的氣氛不錯，在柔和的燈光跟Basa nova音樂下，度過了愉快的晚餐時光。紅洋蔥的
生意似乎漸有起色，晚上還維持有四、五桌的客人量，上次過來包括我們只有兩桌而已…
難不成是fred的推薦起了作用？哈！不管如何，都希望它能繼續經營下去，讓基隆的朋友
也能有機會享受高貴不貴的料理，以及舒適的服務與用餐環境。
紅洋蔥牛排．基隆店
02-2428-0588
基隆市孝一路62號2F
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