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好久沒寫食記，在軍隊鬱悶的制式生活下，一時都不知道該如何下筆了…當兵之後，放假
還是常去吃好料，不過懶得拍照、懶得整理、更懶得撰文；會突然想寫這家亨記，實在是
因為它給fred的印象不錯，環境寬敞整潔，食材新鮮豐富外，老闆的經營態度也相當熱忱
。這天同樣是週休兩日的假期，晚上fred要搭夜車上基隆前，老媽決定不開火，直接到家
附近，步行5分鐘就到的亨記吃麻辣鍋。
好多年前fred就在台北東區吃過亨記，不過印象不太深刻，只記得跟一般吃到飽的麻辣火
鍋店差不多，食材亂、人又多又擠；加上這種自助式的用餐方式，fred也一直不太喜歡…
直到上次被老爸說服吃過高雄店後，才對這種自助火鍋的用餐型態改觀。
亨記在高雄唯一的這間文化店，大概是一年前開幕的；相較於台北的四家分店，文化店價
格是最低的，不分平價日每人皆為NT$ 299＋10%吃到飽，另外宵夜似乎還有9折優惠。
【一樓用餐環境】後方的自助取餐區與座位區有稍作區隔，看起來不會太亂。
座位寬敞雅緻，用餐空間相當舒適；不過天氣熱時空調非常強，會冷到有點受不了。
除了麻辣湯頭外，湯底種類不少，可以選擇鴛鴦或賓士鍋來做搭配，我們這天選的是【麻
辣鍋】與【養生蕈菇鍋】。
亨記的麻辣湯頭是fred嚐過最對味的，麻而不會過辣，中藥也調和得恰到好處，香氣沈厚
，稍微耐吃辣的朋友建議點用中辣；另外一種湯頭我們也是第二次點了，用大量的不同菇
類熬煮，味道鮮甜而濃郁，值得一試。
【火鍋食材】亨記最讓fred讚賞的就是食材，包括海鮮、肉類、蔬菜都非常新鮮，擺放出
來的感覺也相當舒服，隨時清理添補，幾乎不會有東西被拿光的情況發生。
亨記提供的菜色以天然食材居多，餃類等加工類火鍋料較少。肉類的部份，不老肉及培根
牛，還有滑而不膩的滷肥腸都很不錯；而海鮮部份都非常棒，蝦子新鮮又大尾，還有蝦猴
（可以請老闆來示範如何食用）、螃蟹，而牡蠣跟蛤蜊肉質也都很肥美，讓fred一盤接著
一盤吃個不停。
另外值得一提的是，有很多種亨記獨家推出的配料，包括我們都覺得很棒的紅糟排骨、龍
鯊腹、不老肉系列、以及亨記麻糬等，店家有特別標示推薦的料理，建議都可以試試看。
這個就是fred最愛的【亨記麻糬】，在麻辣湯頭內花點時間滾爛後，裹上店家搭配好的花
生粉、砂糖及香菜（也可於醬料區自行調配），入口軟Q香甜，帶點淡淡的中藥香，傳統滋
味真是相當過癮。
一般麻辣鍋店都會另外販售的【酸梅湯】，在這裡可以無限享用，而且味道一點都不馬虎
，酸甜鹹香又解膩。
【自助佐料區】
【新鮮水果】與【黑糖刨冰】，吧台區同樣相當整齊清潔；另外冰淇淋是【統一冰之戀】
系列的，味道不差。
【二樓用餐區】樓上有同樣規模的用餐區，還有包廂；而所有菜色吧台皆與樓下相同，一
應俱全。
高雄亨記不僅食材用料、用餐環境都在水準之上，服務品質更是沒話說；老闆會親自下來
招呼客人，解說一些料理的食用方法，並且詢問用餐滿意度。最近不斷有寒流來襲，酷熱
的高雄難得也會有冷颼颼的感覺，有機會不妨來亨記試試吧！
亨記麻辣鴛鴦自助火鍋，高雄文化店
07-222-6636
高雄市苓雅區青年一路6-2號
http://www.huang-chi-mala.com.tw/mala/index_mala.asp
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