推 godmissu:這個不就是在吃到飽版被罵翻天的板橋郭大 61.228.185.227 12/02 21:29
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寒流一波波來襲，看著眾位格友紛紛推出火鍋食記，fred卻是興趣缺缺，總覺得吃火鍋總
在混亂的狀態下進行；要不肩並肩擁擠的涮涮個人鍋，要不就是自助搶火鍋料吃到飽的麻
辣綜合鍋。這天來鍋大爺，是因為住板橋的Ricky臨時訂到位，fred才「被動」受邀，沒想
到這一餐吃得相當滿意，原來平價的吃到飽火鍋，也能兼顧食材新鮮、用餐環境及服務品
質。
鍋大爺的消費方式是火鍋料單點吃到飽，沙拉、飲料、冰淇淋等則是自助取用，餐時間限
制兩個鐘頭。平日中午每人NT$ 379＋10%，晚餐及假日則是每人NT$ 399＋10%，優惠與否
只有20塊的價差，讓我們假日來光顧也不覺得吃虧。
這天週六晚上客人超多，剛好有人退桌我們才臨時訂到位。等人到齊入座後，服務人員先
解說點餐方式及食材份量，由客人直接在紙上圈選，再交給他們處理送餐。
↗ 精緻簡約的用餐環境，燈光昏暗氣氛不差，且每桌稍有區隔，感覺更為舒適。
↗ 沙拉及水果吧，有自取的瓶裝可樂汽水，後方還有巧克力噴泉；乾冰煙霧瀰漫，彩光也
打得漂亮。
↗ 調味料及各式花茶吧台。
↗ 研磨咖啡及飲料機，義式咖啡滿不錯的，但用紙杯裝盛質感有點差。
↗ 還有一台現烤的沙威瑪機器，不停的旋轉自行削肉取用。
↗ 這雞肉還滿好吃的，以孜然為主的香料調味醬濃郁，我們後來又拿了一盤。
湯底的部份，不同於一般的川式麻辣，鍋大爺賣的是蒙古麻辣鍋，不論是麻辣的紅鍋或清
燉的白鍋，都是由味道相當濃郁的藥材熬煮而成。
依照鍋大爺官網上描述，它的麻辣鍋湯底包含草果、孜然、辛夷、花椒、大茴香、丁香、
麻椒、花椒等六十多種天然植物，以及多種含辣植物所熬製。嚐起來口味果然相當特別，
複合調製的香氣濃郁，孜然味尤其明顯，而味道算相當「重鹹」，食材甚至不用沾醬就可
以入口，卻沒什麼麻辣的感覺。相較之下fred更喜歡他們的白鍋，同樣以中藥熬煮，氣味
卻不會衝過頭，過份搶走食材的原味。
◎ 各式肉品：
【美國特級牛小排】
肉類一份都是八片，這牛小排賣相不錯，切得比較薄，口感軟嫩而有彈性。
【紐西蘭小羊肩肉】
因為在座有兩位不愛吃羊，因此這盤第一輪就上的羊肉我們放到最後才下鍋。沒想到這羊
肩肉出乎意料的好吃，肉質超軟又沒羶味，即使已經飽到不行，fred還是大口吞了好多。
【美國安格斯霜降牛肉】
霜降牛的油花分佈，光用看的就相當過癮了，更別說涮兩下半生熟入口，嫩到fred眼淚都
快流出來。
↗ 這霜降牛肉質真的超棒，軟嫩滑順，肉香四溢，第一塊入口後fred就已無心吃其他食材
，一直專攻這盤，後來當然也續點了不少。
【梅花豬肉】
這梅花豬肉質想當然不差，薄片QQ的相當彈牙，煮久了也不會變硬。
【鮮嫩雞腿肉 ＆ 大腸頭】
雞腿肉也是不乾不柴，滾了半天再撈起來一樣軟嫩；而滷過的大腸頭口感稍嫌軟了點，不
夠彈性。
【牛肚 ＆ 牛筋】
牛肚大方的厚片切，入紅鍋煮來相當對味，又Q又香；牛筋也不遑多讓，軟軟的不錯吃。
◎ 極品海鮮：
【鮮蝦 ＆ 蛤蜊】
蝦子一份4尾而蛤蜊一份6顆，基本海鮮料一次當然多叫幾份。這蝦子吃得出相當新鮮，肉
質鮮甜；蛤蜊則是有點小顆，蛤肉不大，更糟糕的是吐沙不完全，讓愛吃蛤蜊的fred小失
望。
【鮮蚵 / 旗魚 / 鯛魚片 / 小花枝 / 花蟹身】
右邊白色那兩大坨就是未解凍的花蟹，我們不敢直接丟進鍋裡，一直放到這頓快吃完才融
化完畢。這盤海鮮份量不多，fred幾乎沒嚐到，不過聽其他人說新鮮度都還可以。
◎ 鍋物
【手工魚漿】
手工魚漿很棒，煮起來軟軟QQ的，口感跟一般魚漿製品大不相同，裡面還嚼得到新鮮的花
枝塊，過癮。
這盤東西好多，懶得細寫品項了，總之花枝貢丸好吃，排骨酥也不錯。
這盤也一樣，綜合一堆火鍋料，值得一提的是他們的魚餃、燕餃、蛋餃都是手工的，比起
冷凍火鍋料口感好很多。另外右邊的「長崎蛋糕」外觀還真像蜂蜜蛋糕，煮熟了吃才發現
是魚漿跟蛋製品，滿特別的。
◎ 蔬菜類
食材都很新鮮，處理得也相當乾淨，只是點的時候數量要多一點，不然上桌份量都太少，
不夠大家分食。
◎ Haagen-Dazs ＆ 明治冰淇淋
這兩個名牌冰淇淋當然也是鍋大爺的賣點之一，不過HD只有三種口味，而明治也只有四種
，選擇性似乎太少。
↗ 久沒吃HD，味道還是甜膩得緊，相較之下明治清爽不少，但又嫌不夠濃郁…
這天大家聊得起勁，等到服務人員前來提醒才知道用餐時間只剩20分鐘，最後才卯起來吃
；不過店家很客氣，並不會太刻意趕人，我們還是多坐了一會兒才離開，到Ricky家喝酒續
拖。
今天的用餐狀況，整體而言fred是相當滿意的；上菜迅速收盤積極、食材新鮮擺盤漂亮，
而服務人員客氣親切，用餐環境也相當整齊舒適。一個人不過四百多的價位，在物價高貴
的板橋市區能有這般享受，算是頗為划算了。看名片才知道鍋大爺在台北縣市、桃園、新
竹跟台中都有分店，不知道各方面是不是都跟板橋店一樣水準，其他地區的朋友有興趣不
妨一試。
鍋大爺，板橋店
02-2252-8589
台北縣板橋市文化路二段336號
http://www.wretch.cc/blog/haochi336
營業時間 11:30～24:00
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◎ 圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin
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