推 totorro:大驚！另外一個豆豆龍XD 06/14 20:01
餐廳名稱：天讚烏龍麵
地址：臺北信義計畫區 華納威秀 B1 (台北市松壽路 16 號 B1)
電話：(02) 8788-3099
營業時間：11:30 - 23:00
價位範圍(每人)：200 - 600
圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/10143849
文字版：
去年底開幕的天讚，隱身在熱鬧的華納威秀之中，如果沒有仔細注意，
根本很難發現道地的日本美食就在這個巷子裡頭。天讚的烏龍麵，真的會讓
人吃起來有幸福的感覺！
天讚的位置在華納威秀和Neo 19之間的巷子中，從一樓進去後還得走到
Ｂ１，不仔細看，真的會錯過這個不甚起眼的入口。餐廳裡的佈置都是簡約
的日式禪風，亮金色的菜單，似乎想特地表示這裡的料理多麼不凡。
今年二月第一次和豆豆龍來的時候，我們兩個都傻傻的點了飯類的主餐
，小姐不斷的明示加暗示，告訴我這裡的烏龍麵可是招牌哩，於是我就改點
了烏龍麵，果然一吃驚為天人哪！經過小姐的說明，才知道原來這家店「茄
子咖哩」的相關企業，茄子咖哩很好吃哩～當然這不能當作是天讚好吃的理
由啦！
經過一些資料的搜尋，終於知道天讚好吃的秘訣在哪裡了。天讚的老闆
在日本吃過香川縣的讚岐烏龍麵後，就決定要把這麼好吃的麵給帶回台灣，
其實我也很喜歡吃烏龍麵，愛麵族的鍋燒麵也常在買..（這不是烏龍麵吧，
是偽烏龍麵..），我也不知道什麼是「好吃的烏龍麵」。天讚的老闆花了三
年的時間才準備好開了這家店，堅持烏龍麵一定都是現點現切，超過一小時
的麵糰不要、煮過的麵放了15分鐘以上了不要，端出來的麵建議要30分鐘內
吃掉，用的原料都是日本精挑細選的，包含海鹽和嚴選的澳洲小麥麵粉。這
麼龜毛，這麼講究的烏龍麵，花個180～350元就可以吃到。
四月份趁著同事生日，我又到了天讚用餐，還是點了跟豆豆龍一起吃的
山海天婦羅（其實我不太記得名字了！）先來跟大家介紹前菜好了，這是秋
葵、金針菇和蘿蔔泥，黏糊糊的，但是好清爽，有著蔬菜的鮮甜。
現點現切的烏龍麵，看起來很「簡單」，烏龍麵、湯、青菜和一片魚板
，感覺真的是一點都不豐富，可是烏龍麵吃在嘴裡可是「咕嚕咕嚕」，滑溜
滑溜的，麵條彈牙，這跟我平時吃到的烏龍麵很不同哩，麵條多了順溜和彈
性，嚼起來帶著淡淡的甜味，高湯是很日式的柴魚高湯，很鮮，對我來說味
道是鹹了點，不過這和我在日本吃到的烏龍麵湯底，頗像。
我點了山海天婦羅烏龍麵（290元），當然不會只有烏龍麵，還有天婦
羅哩～這個天婦羅下面的底是各類蔬菜，上面有幾尾蝦仁，炸成一個大圓盤
，不會過油，吃起來酥酥香香的。
左邊是放在麵裡的蔥末，右邊是放在蘸天婦羅醬汁的蘿蔔泥。
這是我同事點的炸蝦天婦羅和烏龍涼麵，沒有吃到涼麵，所以不知道是
什麼味道，想必夏天吃起來應該挺清爽的。這炸蝦看起來挺誘人的吧～
這是我同事點的壽喜燒烏龍麵，喜歡壽喜燒味道的人可以試試看，湯頭
有壽喜燒獨特的甜味。
甜點是熱呼呼的紅豆湯，看起來普通的紅豆湯，可是我覺得好好吃唷，
紅豆很大顆、完整一粒粒的，但是又熬的很透，吃起來綿密的口感讓我ㄧ口
接一口，我自己熬的紅豆湯就沒辦法保持紅豆顆粒的完整，又能讓紅豆湯喝
起來有綿綿沙沙的感覺。總之，這碗紅豆湯，真的好喝～可以感覺到店家對
待小點心也同等的用心。
總之，在臺北要吃好吃的讚岐烏龍麵，絕對不要錯過「天讚」哩～
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