餐廳名稱：RUFOUS
地址：台北市復興南路二段333號
（捷運科技大樓站，在復興南路和和平東路口附近）
電話：02-2736-6880
營業時間：中午12：00～凌晨12：00
價位範圍(每人)：70元以上 （店內提供無線上網）
圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/10743006
========================= 介 紹 開 始 =================================
如果你喜歡喝咖啡，那麼千萬不能錯過這間小而美的咖啡館，濃濃的咖啡香
瀰漫整間咖啡店，會讓你第一次就喜歡上這樣的空間。
這間咖啡店是６月２７日才開幕的，我很訝異開幕沒多久，在GOOGLE至少可
以搜尋到兩篇介紹這間咖啡店，雖然介紹的並不多，但是也很訝異他的人氣嚕。
這間咖啡店的老闆其實是我國中同學，老實說，我不是常喝咖啡的人，我也
不愛喝花式咖啡，自從三年前有個朋友帶我去永康街上的George House喝咖啡後
，星Ｘ克、西Ｘ圖的咖啡我已經覺得很普通，更不會想喝花式的咖啡了，George
House 的咖啡讓我知道原來真的好喝的咖啡不需要任何的調味。
去年在聯合報大樓後面的某咖啡店喝到國中同學小楊的咖啡，我喜歡他煮的
咖啡，真的順喉不澀，咖啡的層次透過舌尖變得很誘人。我必須坦白說，我不是
嗜咖啡的人，也不懂得什麼叫做「會煮咖啡」，但是喝到順喉的咖啡，真的會讓
你覺得很幸福。
而我欣賞的，更是小楊對於咖啡和對於自己夢想的堅持。
之前小楊待的咖啡店，老闆迫於現實的壓力，原本不賣餐點的店，開始販賣
越來越多的簡餐類食品，店內本來給咖啡的空間開始被這些簡餐類所需的烹調工
具所佔據。因為理念不和，小楊離開了咖啡店，去年底我問他：「哪時候會有屬
於你自己的店呢？」小楊那時給我的答案還很不確定，我以為，這樣的夢想還有
點距離，有那麼點遙遠，沒想到６月２７日，小楊自己的店開幕了，那長久以來
在他心中對於咖啡的那份堅持和情感，藉由這家RUFOUS邁進了大大一步。
RUFOUS是什麼意思呢？如果我沒有記錯，這是咖啡煮出來最完美的顏色，不
知道是不是正確的，知道的人可以告訴我，或是到RUFOUS問問店長小楊。
RUFOUS的空間並不大，只有15個座位，其中一排的座位直接面對吧台，可以
直接看到老闆親自煮咖啡的過程，也能跟老闆隨性的聊天。
這是MENU，對我來說這樣的 MENU 還算精緻，根據店小二小藍的說法，這個
MENU 還不是正式版，難道，還要升級嗎！？
MENU 當然以咖啡居多，而且還是維持小楊的堅持－不賣餐，但是有提供三
明治和貝果。也許很多人會問：為什麼不賣簡餐呢？我想，小楊希望大家真的到
RUFOUS 就是好好享用他親自為大家煮的咖啡吧。我這次沒有問小楊，為什麼
MENU裡面有這麼多種花式咖啡，雖然每杯咖啡都是他親自煮的，不過喝喝各個產
地的手調咖啡也很不錯唷！
我點了一杯瓜地馬拉（160元）和一份燻雞三明治（120元），小君君和哈松
則是點了一杯摩卡巧克力咖啡（125元）。 小楊在開始煮摩卡巧克力咖啡之前，
先拿了一塊巧克力給我看，這是法國的Valrhona巧克力，小楊告訴我，這五片可
是要價2000元的，這個巧克力就是用來煮摩卡巧克力咖啡的原料之一。
這就是摩卡巧克力咖啡，小楊特地配合大家的口味，這杯咖啡比較不會甜，
我有試飲了一小口，咖啡和著巧克力的香味，真的好香，這跟之前喝的咖啡上面
擠滿奶油，淋上巧克力醬的摩卡咖啡差太多了，第一次喝到這麼好喝的摩卡巧克
力咖啡。我問小楊比例怎麼調配，他告訴我咖啡和巧克力是1：1。
小楊磨好咖啡豆後，就先讓我聞一下，磨好的豆子粉有點微酸的氣味，接著
小楊很用心的在「泡」我的瓜地馬拉，其實我很好奇為什麼這杯咖啡不是用虹吸
式的煮法，而是要用濾泡的方式，根據小楊解釋，虹吸式的咖啡味道會比較濃厚
，當然我也可以選擇用虹吸式的方式來煮咖啡。
原來，透過光，咖啡會帶著如此迷幻的顏色呀，其實下面是個保溫器，溫度
不會太高，但是讓下面的容器保持一定的溫度。而保溫器的光線，透過剛濾出來
的咖啡，居然會有如此的神秘紅........我的瓜地馬拉咖啡，剛濾好的時候，咖
啡的苦香比較濃，通過喉嚨的那一瞬間，帶點微甜。稍微放溫後，獨特的酸味變
得明顯，感覺咖啡的味道變得更獨特濃厚，我喜歡溫溫的喝，微酸帶著微甜的入
喉滋味。
這個是冰滴咖啡的「產生器」，我不知道正確的名稱，請容許我這樣稱呼吧
。當我們和同學聊的正起勁，有個婆婆就進來跟小楊預約後天下午的五杯冰滴咖
啡了，這個陌生婆婆不忘提醒在現場的客人：「冰滴咖啡真的好喝唷～」
因為今天的重點在咖啡，所以三明治和貝果就簡單介紹吧。這是我點的燻雞
三明治，我特別要求裡面不加起司，外面的吐司烤的酥酥香香的，包著燻雞肉和
生菜，熱呼呼的吃，很好吃唷。如果用的是全麥土司，我想會更棒吧～
哈松點的乳酪貝果，因為我不敢吃，所以只挖的點貝果嚐嚐，根據哈松的說
法，貝果中間夾的乳酪很濃很好吃。
店裡的空間雖然不大，不過給人很溫暖的感覺，離去前小楊烘焙的咖啡香佈
滿整間咖啡店，那種香味真的挺誘惑人的。（店內一角）
店裡面可以看到很多小竹籃，其實也是小楊的貼心之一，讓客人可以把包包
放在竹籃中，把竹籃放在桌子或是椅子下，你就可以舒舒服服的坐著，不會被包
包卡住背後，享受自己的咖啡時光。
我不知道什麼是最棒的咖啡、最好的咖啡，但是我喜歡在舒服的空間，享用
我覺得好喝的咖啡，所以我很推薦這間RUFOUS，請大家來這裡品嚐小楊親手煮的
咖啡，跟他聊聊他對咖啡的理想和堅持，也許也可以順便問問他，是不是喝咖啡
的人都可以像他長得這麼高！
店內提供無線上網，也供電（有插座給你心愛的NB），到這裡，請放鬆的享
受這樣的空間和好喝的咖啡唷！另外這裡也提供自家烘焙的咖啡豆，要是喜歡，
歡迎買回家～
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