作者willyopp (油水王)
看板Food
標題[食記] 海邊阿哖鐵蛋-阿婆的海腳大飯店
時間Mon May 5 17:55:19 2008
餐廳名稱:海邊鐵蛋 & 合益魚酥
地址:淡水鎮中正路151之1號
電話:02-2621-1560
營業時間:不詳
價位範圍(每人):約100元以上
圖文版:http://blog.yam.com/icanfly/article/15012074
文字版:
也許,已經有人在想:為什麼Fly不是買老街上頗負盛名的阿婆鐵蛋呢?
鐵蛋的創始店到底是誰,總是眾說紛紜,如果問問淡水當地的耆老,他一定會告訴
你是海邊鐵蛋的創始人-黃阿哖女士。
大三的時候,我參加了當時中文系的地方人物誌的活動,從一開始跟著文化大學新
聞系的老師學習怎麼寫、怎麼採訪,到我擇定主題決定以鐵蛋做為我的採訪對象的時候
,從學姐提供給我的眾多資料中,我發現我該採訪的不是老街上的店家,而是在渡船頭
附近一家不起眼的小店。
我去採訪的時候,黃阿哖女士已經往生了,接手的是他的女兒黃玲紅女士,黃女士
當時拿了很多照片、資料給我,告訴我從小跟著母親做生意到大,中間的點滴,言談之
中,難掩對自己母親的驕傲。
黃阿哖女士當年不過是小麵攤的老板娘,位處淡水河口附近,當地很多「海腳」(
討海人),對討海人來說,吃碗麵加個滷蛋,偶爾來瓶紅露就是很棒的享受了,所以當
時的人都戲稱阿哖婆的麵灘是「海腳大飯店」。
鐵蛋的確是當時吃不完的滷蛋,反覆受海風吹拂,反覆滷,愈滷愈小,愈硬Q好吃,
阿哖婆無意之間,做出了好吃的鐵蛋,大家都習慣稱為「阿婆鐵蛋」。
至於為什麼現在叫做「海邊阿哖鐵蛋」呢?中間的過程我也不好意思說的太詳細,
只能說商標提早被人申請走了,還牽扯到官司,還好阿哖婆這邊仍有許多佐證資料證明
自己是創始的一方,但是商標被註冊走是事實,所以阿哖婆必須換個名字再出發。
其實很久之前我買過老街上的阿婆鐵蛋,不過也只買過一次,知道中間的細節之後
,我變很習慣在渡船頭附近尋找這家小店的身影,也只買阿哖婆的鐵蛋了。
當時的採訪也簡單的紀錄在1999年的淡水人物誌中(學生書局出版),記得發表的
時候黃玲紅女士還帶著一束鮮花到場為我打氣,我心中是滿滿的感動。
這幾年海邊阿婆的店面愈來愈小,每次經過我都很擔心這家小店會不敵路口的阿婆
鐵蛋,就此消失。
阿哖婆的鐵蛋到現在還是維持純手工,必須反覆滷七天才能完成,一樣堅持不加防
腐劑,以前還有用塑膠盒裝的,現在為了衛生通通都是真空包裝了,保存期限還可以多
撐幾天。真空包裝的鐵蛋,形狀難免受到擠壓,外觀深咖啡色偏黑,應該是滷的很透呢
!
從這個切面就可以看出來滷的很透,咬起來屬於硬Q的口感,愈嚼愈香,餘韻不絕
,連豆豆龍吃了一顆都忍不住想多來幾顆,只是為了身體健康著想,我可不能讓他一次
嗑這麼多蛋。
記得之前還有賣豆干呢,滷了三天的豆干吃起來是很涮嘴的,每次我去採訪都會忍
不住帶一盒回宿舍,現在也看不到美味豆干了。
另外淡水還有一個很有名的零嘴-魚酥,比較大的品牌大概是-登峰、許義、合益
。吃過很多魚酥,我個人比較喜歡的是合益魚酥,我覺得它的魚味比較濃香(有人覺得
比較腥啦)。海邊阿婆也有在賣唷。
(合益魚酥/50元)
以前是一包50元有找,現在也漲價到一包50元了,錢真的是愈來愈薄了呀!
如果大家有機會到淡水晃晃,想買鐵蛋嚐嚐,希望妳們可以試試看阿哖婆的鐵蛋,
從老街阿婆鐵蛋那個小巷子走進去後,右轉,大約20公尺就到了,店面有點小,要仔
細看看,希望這麼純樸有故事的純手工鐵蛋不要消失了,多年來,我還是很愛阿哖婆的
鐵蛋,那硬Q的口感,咀嚼之後香氣愈來愈明顯,真的很好吃,如果有機會在店裡遇到
黃女士,也許還能與他聊聊,你會知道更多阿哖婆與鐵蛋的故事。(這幾次去都沒看到
她~)
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推 Kirisima:以前大一的報告也有採訪他呢~超懷念。不過現在膽固醇太高 05/05 21:46
→ Kirisima:不能再買一盒全部自己吃了 05/05 21:47