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Wisely收到Kevin的邀請,試吃他剛轉投到糕點業東家所生產的年輪蛋糕;
所以,在分享試吃心得之前,還是要先碎碎唸一下,什麼叫做『年輪蛋糕』。
一般來講,若提到年輪蛋糕,都會直覺以為是日式的點心,但實際上它來自歐洲。
又名叫Baumkuchen,是種多層次組合的甜品,將一圈又一圈的蛋糕串組在一起;
再以蛋奶糊刷烤上使其表面融合在一起,最後澆上糖汁或是巧克力便完成。
當切開後,橫切面會有蛋糕原有的金色環圈,很像是樹木年輪的外觀樣貌,
所以Baumkuchen又稱之為『樹木蛋糕』,也就是Tree Cake,目前流行於日本!
大多用來當做一種祝賀饋贈的點心食品,而花樣也更加豐富漂亮了~^^
這次試吃的是元樂的草莓果凍蘋果年輪蛋糕,
是以宅配的方式運送過來的,
禮盒外觀滿可愛精緻,很有日式點心的感覺,
初相見就有個不錯的好印象。
拆開後,看到它的包裝真差點沒有大聲笑出來,
真的很像胖嘟嘟日本富士蘋果的模樣!
Wisely趕緊拍些照片做紀念,
沒想到元樂用的心思還滿多的,連這麼細微之處都想到。
這個年輪蛋糕是以冷藏配送的方式寄來,
建議食用的天數在七天以內,如果要吃較特別的口感;
其實可以先冷凍一下,然後在常溫放置約15分鐘。
若吃不完的話...再放冷凍庫繼續冰,以保持它新鮮的味道!
這個草莓果凍蘋果年輪蛋糕,直徑 x 高度約為12 x 11cm,建議售價為349元;
裡頭主要的材料除了蛋糕外,還有蘋果及台灣大湖所產的草莓果泥。
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Wisely自己試吃的感覺,會覺得冷凍不如冷藏來的好吃,而且品嚐的時間點,
最好是在完成後的當天,時間不要拖的太久,這樣裡頭的食材表現會最完美。
整體給我的感覺是甜度不高,蛋糕味道很像千層糕,不過鬆軟度會比較硬些;
草莓果泥的甜配上蘋果酸,會巧妙地將蛋糕的口感做了不同層次的區隔,
配個日式抹茶或是英格蘭紅茶,感覺應該會很不錯,視覺享受會給人高級的感覺。
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元樂草莓果凍蘋果年輪蛋糕
台北市新生南路一段95號
電話02-8772-3536,傳真02-8772-2936
營業時間早上7點半至晚上9點
元樂網址http://www.ipie2.com
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