推 didifat:老闆記性超好~單價不便宜 01/04 11:19
→ didifat:乾豬腳很讚 01/04 11:20
圖文網誌:http://blog.xuite.net/wgiwang/blog/29707073
餐廳名稱：阿明豬心冬粉
地址：台南市中西區保安路72號
電話：(06) 223-3741
營業時間：6:00PM~2:00AM
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：豬肝湯 豬腳麵線
一直很崇拜陳金鋒的老公
幾次在網路上看到有球迷都在這間小吃店遇到陳金鋒
因此說什麼也要去這間名氣很大的小吃店
看可不可以也很幸運地遇到鋒哥
我們到的時候 是傍晚五點 店開了但還沒開始營業
只看到老闆娘(?) 在做開店準備工作
老闆娘說他們六點才開始 因此我們就先去附近繞了一下
回來的時候都還沒六點 沒想到位子都已經被卡位完了
讓我還沒吃到就已經先見識到這間店的威力
老闆頭上的牌子有品項名 可是沒有寫價位
因為還沒到六點 所以大家就靜靜地坐在位置上
後來很猴急的我 就問老闆:"請問現在可以點了嗎?"
一聽到老闆說可以 所有的人都一擁而上
這裡沒有點菜單
點菜的方式很讓人傻眼
只見大家一股腦地說:"我要豬心冬粉 骨髓 豬腳麵線 blabla"
老闆說:"好"
然後下一個人又說:"老闆 我要豬心冬粉 豬肝湯 鴨腳翅 blabla"
老闆說:"好"
下一個人又說:"老闆 我要bla bla..."
頓時此起彼落的點菜聲四起
就算我是這裡的店員 讓我拿著點菜單都沒辦法一下子記完全
可是這位老闆記憶力真是驚人
就這樣一邊切東西煮東西 一邊看似很隨意地認人記菜
後來我們因為外面風大 便帶著小牛換到店裡頭的座位
沒想到這一切都在老闆的掌握之中 東西完全沒送錯 太強了!!!
記憶力異常強大的阿明老闆認真工作的背影
老闆娘(?) 直接把免洗筷整包插在瓦斯桶上 很帥氣
這裡的內臟都是客人現點老闆現切 然後放在鋁杯下去燉豬腳的高湯隔水加熱
完全沒有多餘的調味 所以更可以看出老闆的功力
正所謂簡單的美味才是真功夫啊
另外店家也會附上一小盤沾上醬油膏的薑絲 供客人搭配食用
豬心冬粉
這裡的招牌-豬心冬粉 當然一定要來一碗
湯頭味道很清爽
豬心完全就是漂亮的粉紅色
片得極細的豬心 燙得剛剛好 滑嫩中又帶有點脆勁 甚至有點甘甜
這道我很喜歡 可是熊說他覺得豬心沒有他想像中的鮮甜
骨髓
這裡幾乎每桌客人都有點這道菜
在別的地方很少看到
我是第一次吃這種東西
腥味沒有想像中的重 吃起來的口感很滑嫩 搭配鹹中帶甜的醬油膏還不錯
不過我對於豬腦豬骨髓這種軟綿綿的食物 接受度實在不高
所以幾乎整碗都被小時候就常常吃豬腦補人腦的老公吃光了
他直呼這碗膽固醇高到嚇人的骨髓吃起來很像豆腐 完全是他愛的菜
豬腳麵線
跟我想像中的豬腳麵線完全不同 走的是極端清爽的口味
豬腳燉得很透爛 瘦肉很軟嫩 皮的部分也很Q彈
清淡的湯頭和麵線很爽口 希哩呼嚕地一下就吃完了
豬肝湯
這道湯的湯頭帶有點淡淡的中藥味 很順口
呈現誘人的粉紅色澤的豬肝
由這種顏色就可以看出老闆燙內臟都只有燙到八九分熟
也可見他對於自家產品新鮮度的自信
而確實這樣的豬肝 吃在口中滿是鮮甜 整碗吃下來也不覺膩
除了好吃 還能說什麼呢?
這樣四碗總共 $300出頭 單價不明
雖然沒有如願碰到鋒哥 (鋒哥有這麼好遇到就好了!!)
不過還是不虛此行
能夠在一間小店吃到有的沒有的新鮮豬內臟(聽說連豬的大動脈都有) 還真是有意思
要不是台南實在有太多我想嚐嚐的小吃 我還真想每一天都去點個幾樣來吃呢
這次沒吃到他們的另一樣招牌--鴨腳翅 真是有點遺憾
下次有機會再去台南大吃大喝 這裡仍然是我的第一站!
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