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餐廳名稱：第三代虱目魚丸
地址：台南市府前路一段210號
電話：(06)221-4690
營業時間：AM 6:00～PM 2:00；PM 17:00～PM 20:00, 月休二天 (非假日，不定期)
每人平均價位：20 up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：肉燥飯
原本這間店是沒有在我們的口袋名單當中
不過去到台南的第一晚
在街上走著走著就看到了這隻偌大的虱目魚招牌 真是醒目
直式招牌的顯眼程度也是不惶多讓
這間已經開了將近七十年的老店
歷經第一代的爺爺和第二代爸爸+叔叔
現在已經傳到了第三代
店家標榜的是"老舖新店"
在口味上有傳統的虱目魚肚 魚皮
也有第三代致力研發改良的虱目魚相關新產品
和一般的傳統小吃店比起來 用餐環境很寬敞乾淨 二樓也有座位
我們到的時候已經七點半了 客人還是不少 也有滿多人來買外帶
那天碰到的工作人員都是充滿府城親切味的歐巴桑居多
由於那天已經在阿明豬心冬粉吃過晚餐才來這裡
因此我們想說嚐一下味道就好 只點了一份湯+一碗肉燥飯
招牌綜合湯 $90
看到價錢時還真是有點嚇到
不過湯端來時還真是琳瑯滿目 不愧是招牌綜合湯
不曉得要點什麼的 點這個準沒錯 什麼口味都吃得到
裡頭有三色魚丸 (純虱目魚丸+蝦丸+肉丸)
另外還有豬肉漿做成的薄皮+虱目魚漿和瘦肉做內餡的燕餃
還有口味挺特別的粉蒸
甚至連虱目魚肚和魚皮都有
湯頭是用虱目魚背骨+新鮮蔬菜+大骨熬煮六個小時而成
虱目魚也都是採用當天凌晨五點的漁獲 口口都吃得到新鮮
湯料口味在水準之上
其中我比較喜歡的是粉蒸和燕餃 吃得到獨特口感
至於其他丸類和魚肚魚皮之類的 我個人是比較偏愛台南學甲的永通虱目魚粥
肉燥飯 $20
肉燥飯的長相不是很討喜 白肉燥比例偏多
不過吃起來卻意外地很合口味 吃起來是偏溼軟的口感 不會過膩過鹹 非常下飯
差點想要再叫一碗來吃呢
如果不想要這些肉燥 也可以選擇白飯加肉汁就好 那就只要$10啦
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