推 csy8653:恩...這家的味道最讚... 06/15 19:47
→ csy8653:友愛街跟忠義路交叉路口的阿全碗粿也不錯... 06/15 19:49
→ csy8653:武廟的本來就不怎麼好吃...跟阿全的比較類似 06/15 19:50
推 finchtw:魚羹很小碗 連吃了三碗還是覺得有點餓 06/15 20:16
餐廳名稱：富盛號碗粿
地址：台南市民生路國華街口
電話：
價位範圍（每人）碗粿 30 魚羹 30
日前因趁回台南老家之便,抽空去吃這家很久沒吃的碗粿.從小吃到大,肯定至少有幾十年
歷史了.之前試過武廟前及小南總覺得與記憶中有所差距,當然亦有可能是個人記憶衰退,
亦或口味未能隨時代洪流而進步之故.在賊仔市的這家,還是最貼近久遠的滋味回憶.
碗粿
不可太熱,稍涼才會有Q又滑嫩的口感.才能體會出為什麼要用一年以上的在來米磨成米漿
的原因.殘破缺口的磁碗配上竹簽.感覺比一些時尚而又扮鄉土的餐廳自然許多.傳統在
此不是裝潢,而是本性.
在熬製的醬油膏上淋上一大匙蒜泥.偏甜帶點嗆辣的味道就出來了.Q勁仍在,原原本
的瘦肉及蛋黃好似配合我的減肥計畫而大幅縮小.
魚羹
傳統的台南浮水虱目魚羹甜味的勾芡,加入黑醋後構成獨特的甜酸感覺,滑郁的魚背肉.
清爽不膩.不知道已經吃過幾百碗了,隔太久還是會有一點思念.
拜網路與電視之賜同桌共食者大多外地慕名而來,衣著光鮮,身擁名牌,口操國(洋)文.
令人有不知身處何處之感.
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