推 elittle:好文言文的食記喔 XD 09/02 15:39
推 bebela:風格,棒^^ 09/02 16:55
餐廳名稱：三井料理美術館
地址：台北市敦化南路一段 108號B1之一
電話：02-2741-3394
價位範圍（每人）：午餐套餐NTD 1,000以上
老婆大人突然大發善心,打電話來說今午請我去三井料理美食館吃飯.
約13:00開車帶兩個小朋友來辦公室接我.原來是幼稚園鬧流行感冒.
幫小孩請假避風頭.
把車子停到地下室停車場,搭電梯至B1,入口處是一條用鏡子配合燈光,
充滿後現代主義風格.進入餐廳,風格依然,燈光昏暗,燭光熒熒,入耳的是 Jazz,
有點去到Pub的錯覺.
週五下午13:30,居然客滿,誰說景氣不好,消費者信心全球倒數第五的.報導者簡直是
包藏禍心,意圖擾亂社會秩序,應該控以反革命罪名,帶高帽子遊街示眾.
等候約十分鐘後,服務人員帶領入座,接著點菜,看了一下菜單,價位約在中上或上下之間.
念及是老婆大人請客,未敢造次,低頭暗計,若是單點,每人約須兩千大洋,酒水另計.
眼見點菜的美女主任與老婆大人相談甚歡,不過為了荷包打算,還是堅持原則,點了兩份
僅於午餐供應的1000元Omakase套餐.
杯盤精潔,全套Nikko全白骨磁,倒是呼應整體裝潢風格,
茶杯甚大,陶土所做.茶味甚淡,大概是怕蓋過料理的味道吧.
服務良好,笑臉迎人,整理勤快,
上菜了,首先貼心地贈送兩碗灑有茶漬的白飯給小朋友,應該是時間已晚,以免小朋友挨餓.
值得讚賞.
生魚片
紅魽,鮪魚與甜蝦.
魚類新鮮度可以,部位均為背部,質地一般,有點瘦身過的魚的感覺.
鮪魚冰未退盡,放置解冰,方才食用.赤背口感亦無驚人之處.
山葵為研磨而成,佳.
醬油不知是何種品牌,有點偏鹹,應與更換.
蘿蔔絲頗值讚賞,光亮鮮甜,刀工嚴謹,咀嚼後有蘿蔔特有的甘香.一般料理店往往
不重視此重要性.
蟹肉沙拉
因蟹肉份量太小,無法分辨是否為鱈場蟹(一笑),雖經冷凍,仍有一定水平,結實不鬆軟,
蔬菜類品質極佳,新鮮爽脆甘甜,配上酸甜和風醬汁,十分開胃.
魚豆腐
姑且名之,因此品應為豆腐與魚肉同煮,味道已經滲入豆腐中,入口好似吃進嫩如豆腐
的魚肉.
烤魚下巴
外脆內軟,油脂豐富,擠入金桔汁,風味甚佳,若以佐酒,乃人生一快.若配白飯,亦足一飽.
北寄貝
與山藥蔥白同蒸,味甚鮮美,北寄背獨特口感與蔥白的味道在口中顯得十分和諧.
軟殼蟹
不知是否非盛產季節,有點虛弱的感覺,若能更酥脆一點更佳,醬汁應為百香果汁調成,
口味頗有特色.
湯
鮭魚與蔬菜以火鍋方式呈現.白菜極為香甜,魚湯宜趁熱,因胃納有限,僅進一碗,其餘打包,
抹茶冰淇淋
香濃帶苦味,小朋友不甚捧場吵著要吃Hagen-Daz,
甜點,
杏仁布丁味甚清香,味不甜郁口為偏淡.
咖啡
機器製味偏苦,非敷衍之作.
縱觀此餐,中規中矩,無驚豔亦無失望,以此價位,物有所值,難怪生意繁盛.
蔬菜表現較海鮮佳,改次當來品嚐精進套餐
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