推 Huangs:紅魽不是鰤魚 青魽才是 01/28 06:59
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照片集：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=159
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游壽司
Add: 台北市麗水街18-2號
Tel: (02) 2322-5531
營業時間：11:30~14:00；17:30~21:00（週一公休）
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自從11月初，在軒仔入伍前就職的最後一天之後，
就沒有再去游壽司拜訪阿部拉了
（不過有一次在永康街乾杯BAR有遇到 XD）
特地再挑了今天，去游壽司看看阿部拉
結果早上我還去公司加班 = ="
好在中午準時趕到游壽司了
今天的阿部拉～頭上竟然是戴著頭巾
而且今天店裡只有他和Mira兩個人在忙
原來是小辜睡過頭了 = ="
看阿部拉一個人要做兩人份的工作，還要一邊和客人聊天...真是超忙的...
我們今天決定主打握壽司，
於是點了一份握壽司定食，其他決定都用單點的。
一開始送上來的茶杯和以前不一樣，
難道我們真有那麼久沒來嗎？
沙拉
定食附的沙拉，
裡面有生菜、海帶、小黃瓜、花枝條、飛魚卵，配上日式醬油
相當清爽，料也豐富。
醃漬蘿蔔
帶有柚子香味的醃蘿蔔，今天點綴了橘皮在上面，
口感依然脆爽，且更為清香。
紅魽
一開始幾貫都是握壽司定食的菜色，
這貫紅魽還算不錯，肉質嫩Q。
（今天才知道原來紅魽就是鰤魚 = ="）
鮪魚
今天的鮪魚厚且大片，肉質嘛..我覺得偏軟了點。
放了片紫蘇更添風味。
微炙鮭魚
今天的鮭魚好像特別肥厚，阿部拉在微炙之後才放在壽司上讓我們食用。
油脂豐美，老公直說好吃～
青花魚
這是我們單點的第一貫握壽司，
阿部拉說今天的青花魚好，很大尾，而且魚皮晶亮有光澤。
他在我們面前處理魚，這一尾看來真的很吸引人～
馬上就點來吃吃看了。
阿部拉在魚片上還放上了調味的蔥和薑末，
青花魚的肉質頗Q偏脆，上面的調味讓味覺更有變化。
微炙海鱺
再回到握壽司定食裡的菜色，
游壽司的海鱺還是一樣表現得非常出色～
海鱺質地肥美，微炙之後更把香味都烤出來了，
肉質Q且有彈性、帶有咬勁，算是相當有口感的一貫。
阿部拉還在上面撒上玫瑰鹽~原來放在櫃台前很像肥皂的紅紅的東西是玫瑰鹽喔!
磨一磨就變成鹽粒了~
撒在微炙的海鱺上更把美味帶出來了～
在游壽司海鱺一向是我最愛的握壽司之一，今天海鱺的肉好像特別豐腴肥美，
吃得真高興 ^^
旗魚
嗯...我比較不喜歡這貫，
旗魚肉較缺乏彈性、無口感，肉質也不肥美。
甜蝦
甜蝦也表現得不錯，肉質Q甜，相當新鮮。
阿不拉還講解了甜蝦握壽司的吃法：
把它尾巴往下壓，尾巴就會自然斷開，
然後就可以把壽司從側面推倒沾醬油了～
龍蝦沙拉
這是我們單點的菜色，自從上次吃到我就一直念念不忘，
漂亮精緻的沙拉裡有龍蝦肉塊、飛魚卵、海苔香鬆，拌著不嗆口的芥茉，
最下面是生菜，再淋上和風醬油。
口感層次富變化，頗為出色。
不過不知道是不是因為已經不是第一次吃了，今天感覺沒有上次驚豔。
微炙星鰻
今天的星鰻很不賴～
肉質鬆軟甜美，烤得恰到好處，既香且甜。
而且今天的星鰻也很大片，好吃！
厚燒玉子
看到切了這塊蛋捲～就知道握壽司定食的七貫壽司已經上菜完畢。
蛋捲保留了蛋香和甜味，好吃～
比目魚鰭邊肉
這是阿部拉自己提議，要我們吃吃看的一貫。
既然阿部拉都提了，當然要嚐一下囉！
這貫也真的相當經典，白亮亮的比目魚鰭邊肉，阿不拉在上面放了明太子和蔥花，
才端到我們面前。
口感相當特別，入口即化，很快就在口裡感覺不到它的存在，只留餘香。
味道並不重，重點是極軟極化的口感。
上面的明太子鹹鹹的，替味道不重的比目魚鰭邊肉，做了最好的點綴。
老公超愛這道！說真是經典極了！一直對它念念不忘！
我因為比較喜歡有口感或比較豐厚的魚肉，所以還是比較喜歡今天的海鱺啦～
味噌汁
然後上了定食附的味噌湯，我們也另外加點了一碗。
今天的味噌汁裡魚肉好像特別多，加上細細的蔥花，非常香甜美味。
微炙干貝
我們又單點了一貫干貝握壽司，
送上桌的時候我嚇了一跳~
原來那麼大一塊!
超大的干貝，鑲在壽司上，撒上玫瑰鹽。
咬起來超級滿足呀！
微炙之後肉質更顯Q，但是不硬，好吃!
吃完這些之後，我們還覺得意猶未盡，再把剛剛吃過覺得很讚的點了一輪：
微炙鮭魚、微炙海鱺、比目魚鰭邊肉
然後還是情不自禁地把架上剩餘沒吃到的海鮮都叫來吃了：
海膽&鮭魚卵
海膽很新鮮，沒有腥味，入口即化。
壽司上滿滿的海膽，吃起來很爽 XD
如此的吸引人，兩個人吃一個實在不夠，看得我又自己點一個來吃了！
鮭魚卵一顆顆晶瑩剔透，會爆漿。
兩者都很好吃！
今天我們真的是把架上所有東西都吃一輪了 XD
在阿部拉這麼累的今天，還這麼累他，真是不好意思！
雖然他很忙，但感覺很多料理上的細節他都沒有忘記。很是細心！
最後總共花了一千三百多元 = =" 天哪 我們兩個人真會吃！
不過今天聽到阿部拉講解握壽司的吃法，
要先把它側著躺平，筷子或手一邊夾住飯一邊夾住海鮮，再用海鮮那面沾醬油。
這樣飯就不會散掉了！
聽得我真是汗顏..來吃這麼多次第一次知道握壽司到底要怎麼吃 = ="
今天還是沒有吃到想吃很久的花捲....
因為阿部拉太忙了，即使我們有先打電話試圖預訂，還是向隅。
好吧..繼續列入下次必吃的名單吧！
希望下次來可以遇到軒仔放假回來吃 XD
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