推 kelly6292002:我就是看了妳出訪MOE的那一篇文章才拉著我男朋友去吃 04/08 19:46
→ kelly6292002:真的非常好吃呢~下此我也來點牛肉湯泡飯吃吃看 04/08 19:47
→ quicy3124:好吃，上次去正妹服務員還全程幫忙烤，感覺很好! 04/08 21:54
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx&article_id=3359196
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MOE 燃 炭火燒肉
Add: 台北市光復南路116巷24號1樓
Tel: (02) 2731-1750
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自從第一次拜訪燃~就一直對它美味的肉品和熱忱的服務念念不忘
聽說他現在生意愈來愈好了，也為它感到高興
並且盤算著近期內要再去一次，畢竟還有許多想吃的品項沒有吃到
於是~趁著清明連假的第一天晚上~便揪了我妹和小光再去一次
比較不幸的是老公今天剛好生病了 @@ 無精打采地
不過他說吃了肉補充能量後會好得快 @@
一到店裡，生意看起來比上次要好，
另外店裡的waiter明顯多了很多，
不知道是因為人手增加了～
還是真的是因為上一次碰巧是總統大選後一天，大家都返鄉投票還沒回來 XD
我們今天坐的地方在靠裡面包廂的位置，旁邊的牆上掛著造型有趣的裝飾。
不過這個位置實在是太冷了..冷氣剛好對著我們的頭，
讓本來就生病的老公雪上加霜 orz
由於是第二次來，關於點菜方面已經比第一次熟悉了許多
（我第一次的食記：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx&article_id=3356286）
（大寶姐拍的店家menu：http://photo.xuite.net/big.bow555/2366405）
這次當然是要由上次想吃沒吃到的下手
沒想到..上次沒吃到的橫膈膜、牛舌、生牛肉，這次還是都沒有 ><
這次菜單上沒有、而店家有準備的肉品，只有肝連而已...
本來想點一些奇奇怪怪的肉給小光他們吃的，如上次吃到的前胸肉，今天也沒有 ><
土豆向我們解釋，到今天上一次向上游進的肉品，已經快用光了..
因為最近生意突然變得很好，所以之前的肉進不夠 @@
好吧..只能說我們幫他們宣傳，反而害自己吃不到肉吧 XDD
但是這樣說的話..我還真不知道要挑哪天來肉才會比較齊耶～
既來之則安之，waiter首先幫我們點飲料，
之前看到大家的分享，來這邊好像都是大口喝啤酒，
害本來不是很喜歡喝啤酒的我也點了一杯500cc的生啤酒（NT.100）XD
其他三人則是不隨波逐流地點他們的調酒～
分別是黑醋栗葡萄柚、荔枝葡萄柚、荔枝蘇打，都是120元。
調劑用的蔬菜，我們點了上次點過的和風芝麻沙拉（NT.100）、
和沒點過的泡菜綜合（NT.90）。
第一輪的肉品～則點了肝連（隱藏菜單，所以不知價位 @@）、和牛牛肋條（NT.180）
、
頂級和牛牛排（NT.360）、美國霜降牛五花（NT.200）、霜降豬肉（NT.140）、
軟骨（NT.100），以及上次覺得超好吃的辣味牛肉湯泡飯（NT.180）。
生啤酒（500c.c.）
大杯生啤酒果然喝起來很舒暢。而且這邊的啤酒並不太苦～配肉很過癮。
黑醋栗葡萄柚&荔枝葡萄柚&荔枝蘇打
我有喝到我妹的黑醋栗葡萄柚和老公的荔枝蘇打~
兩者喝起來酒的味道都很淡，黑醋栗葡萄柚相當甜，
荔枝蘇打則是淡淡的荔枝味。
和風芝麻沙拉
和上次的擺盤唯一不一樣之處，在於最上面的豆苗，改成了苜蓿芽。
芝麻醬依然調得清爽好吃～
泡菜綜合
共有小黃瓜、泡菜、醃蘿蔔三種，醃得相當入味，
而且不吝嗇地切得相當大塊，小黃瓜和醃蘿蔔脆感十足，
要不是它真的有點辣，真讓人相一口接一口 XD
肝連（烤肉醬）
今天又沒有橫膈膜 >< 只有肝連，也是內臟肉的一種。
它和橫膈膜是接在一起的，只是肝連比較接近內臟，橫膈膜比較靠近肉。
它其實出乎意料的好吃耶！
口感不似橫膈膜那般軟Q，而是比較有韌性有咬勁，肉味十足，也很多汁～
喔，現在想到滿嘴又是那滿足的肉味和口感了 :D~
（之前在乾杯BAR曾吃過橫膈膜，知道它的口感為何。）
和牛牛肋條
牛肋條仔仔細細地切成了百頁，
所謂的百頁就是在肉上劃開一條一條的，比較容易烤熟。
吃起來QQ的，口感還不錯～
但這好像不是我吃過最好吃的牛肋條..
是因為不夠大塊嗎？還是牛肋條搭烤肉醬會比較配呀？
霜降豬肉（海鹽）
MOE的霜降豬肉給得真是大方，既大片又厚！
烤到全熟，呈金黃色，邊緣翹起微焦時食用，
口感Q中帶有韌性，還不錯！
果然和其他店家較薄的霜降豬肉片吃起來有差別唷..更能吃到肉的咬勁～
軟骨
在點菜時我們本來以為會這道會是像在乾杯BAR或大腕吃到的那樣，
不過小姐和我們解釋這個是腳筋，
平常會有豬和雞的兩種選擇，不過今天豬軟骨已經賣完了 @@ 只剩下雞的。
菜一上來，我看到有大量的雞皮，長得有點像雞爪..就不太敢吃了 @@
（這些是我的罩門呀～）
吃了一塊的結果，它的口感不像乾杯BAR和大腕的雞三角那樣脆，比較多筋的感覺。
我覺得還好，畢竟不是很喜歡吃這種食物，老公則是覺得不錯。
辣味牛肉湯泡飯
還是像上次一樣，溫潤而夠味。
特別是我們這次的座位，冷氣開得特別強..喝這一碗特別暖胃呀～
頂級和牛牛排
今天這塊是和牛板腱肉，今天店裡沒有翼板牛排 :(
同樣是厚達2公分的A9級和牛牛排，同樣有著漂亮到逼人的油花分布，
同樣中間有一條筋，這是板腱肉的標誌。
今天是一位女服務生幫我們烤的，大概是新手，
雖然沒有上次土豆那樣熟練，但感覺她也是很用心啦～
吃起來感覺沒有上次那樣驚豔...但這樣的厚度吃起來也是爽快啦～
（我感覺這次烤出來似乎沒有上次好吃，可能因為炭火沒有上次旺…）
吃到這裡，四個人的胃裡還是沒什麼飽的感覺，
開始等我們點過的最後一道：美國霜降牛五花，但它卻遲遲沒有上桌的跡象 @@
於是我們便向服務生再加點了幾道，順便提醒被遺忘的這道牛五花。
這次我們點了和牛骰子牛排（NT.240）、健康豬五花（NT.180）、
黃金雞腿肉（NT.110）。
然後便開始了一段有點漫長的等待..我們只好照相打發時間 XD
好不容易終於等到食物繼續上桌了！
和牛骰子牛排
因為切得很大片而沒有骰子牛排的fu..不是印象中應該有的正方體樣貌 @@
所以失去了整塊夠厚的一口咬的咬勁和肉汁滿口的肉味～
記憶中最讓我難忘的骰子牛肉，是在原燒吃到的。
雖然size不大，但是完整的切成了正方體，非常鮮美juicy～
健康豬五花（味噌）
這道為5大片豬五花、生菜、味噌醬和蒜片所組成。
正確的吃法是在生菜上塗味噌醬，再放一片烤好的豬五花，最後再放上蒜片，
用生菜包起來吃～
這吃法我們在老乾杯有吃過，所以並不陌生。
那豬五花非常肥..其實就是比較厚的培根 XD
而且非常大片，烤好後包在生菜裡，還滴滴答答的滴油呢！
剛烤好時非常燙..拿在手上小心唷！
其實還滿好吃的，這樣大片的肥肉，用生菜包著、再加上味噌和蒜片的調味，
適當地中和了油膩感。
（土豆還有特別叮嚀我們味噌醬要塗多一點才好吃 XD）
連我這個很不愛肥肉的人都能毫無障礙地吃下去呢！
美國霜降牛五花
又等了好一陣子...牛五花總算上桌了！
真是千呼萬喚始出來呀...
MOE的美國牛肉用的可是PRIME級的牛肉～
看這牛五花，切得如此大片又厚，光用看的就是相當過癮！
吃起來肉質比較Q軟，和上次吃到的澳洲和牛霜降牛五花薄而硬的口感差異甚大。
平平都是霜降牛五花..為何會有如此大的差異呢？
這我就不得而知了...希望能有高人指點 orz
黃金雞腿肉（辣味噌）
這是今天的最後一道了，
燃秉持著它一貫的原則～這雞腿肉仍是切得厚而大塊，非常完整
肉質非常軟嫩，因為它的厚，使其細嫩的口感更顯突出
搭配的辣味噌其實沒有很辣，很適當的點綴了肉的味道
而且不像有些店家的雞腿肉非常油～燃的雞腿肉重點不在肥，而在嫩。
表現不俗的一道！
今天4個人吃了2900多元，平均一個人700多元。
比上次我和老公兩個人，一人吃了1000多元，要正常多了 @@
我吃得剛好飽～兩個男生大概七八分飽吧。
燃還是秉持著肉給得很實在的精神，每塊肉幾乎都以大塊而厚為原則，
讓人每口都獲得最滿足的口感。
肉質、刀工、調味，也都在水準之上。
雖然這次食用心得，不如上次那般驚豔。
因為很多期待的特殊肉品沒有吃到～就少了那種驚喜的感動。
不過我想這也是來燃享用之前必須要做的心理準備～
燃為了顧及品質，肉的品項不多，
而且也因為當日肉的狀況，而只出他們認為有把握的肉。
站在顧客的立場，我當然會希望我去用餐時，店家備齊了多種品質良好的肉供我選擇～
但是這對這樣小本起家的店來說，當然是有難度，
而店家對品質的堅持，其實是我們必須支持他們維持下去的。
而今日不及上次用餐的感動，當然還包括了店長或店員沒有像上次一樣，
仔仔細細地為我們解說每道肉品。
今天明顯可以看出來，客人多了很多，即使店員的人數也增加了，
但是他們還是非常忙碌－尤其是店長他們。
不過我只能說，上次他們如此的熱心～算是我們幸運得到的收獲吧！
今天只要我們有疑問，店長他們還是很親切的解答，
只是不像上次如此主動為我們釋疑罷了。
換個角度想，我也可以自己多做些功課～讓店員們有更多時間為我們準備好的料理。
另外和上次明顯不同的幾點，還有上次服務生會主動來幫忙換烤網，這次則需要提醒。
上次炭火從頭到尾都很旺，這次烤到一半火明顯變小，有請服務生添了一次炭。
至於今日遲遲未到的美國霜降牛小排，我後來發現，
好像是為我們點菜的新手女服務生，漏了我們點的這一道...@@
我們後來每次追問，她雖說進去幫我們看一下，但因為一開始沒點到，
所以她每次進去看的結果，到後來仍是疏漏了...
這些小地方，我想都是一間新店面臨生意突如其來的蒸蒸日上，所有可能遇到的問題。
總之...MOE，加油吧！我期待你們愈來愈步上軌道的一天，
找出最適合自己的穩健的經營模式，繼續維持最初的堅持！
更多照片請見：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=172
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