推 spmimi:酸梅汁也可以打包喔~不用勉強喝完~另台中店比台北店好吃 04/28 11:57
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx&article_id=3363557
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鼎王麻辣鍋（公益店）
http://www.tripodking.com.tw
Add: 台中市公益路二段42號
Tel: (04) 2326-1718；2326-1719
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猶記得第一次吃鼎王，是前年年底去成功嶺探望小白之後
當時鼎王在台中就已經火紅，
我們下午三點到公益店，竟然還沒有位子，只好轉戰另一間分店
一票10人圍著一大桌，冷冷的冷雨天吃著熱呼呼的麻辣鍋，覺得好幸福唷
當時外帶的鍋底還落入我和老公手裡，我們又靠著它度過了不少餐
只是當時店家不准拍照，所以沒有寫食記
到如今一年多過去，鼎王的聲譽更是如日中天
分店已經開到台北來了
之前也有想過訂台北的位，但是電話一直打不進去，也就作罷
這次台中一行，總算有機會再回味鼎王的滋味了
我們訂的是公益店，也就是一年多前沒緣份的店家 XD
公益店有一樓和二樓，星期日中午，一樓已是坐滿，
還有不少擠在候位處等待排隊的人，整個就是人聲鼎沸
等候一陣子，小姐帶我們上二樓的空間
二樓的採光很好，兩面牆是大片的落地窗
雖然視野不錯，拍照也很合適，但以今天的天氣來說是熱了點
等待去停車的老公之餘，俯視一下四周的裝潢，雕工和設計頗有古色古香之感
桌上放置的茶壺應是鐵製的，頗為沉重。
先由介紹鼎王的鍋底進入主題。
鼎王的鍋底共有麻辣鍋、東北酸菜白肉鍋、和鴛鴦鍋三種；
點麻辣鍋、東北酸菜白肉鍋的話每人收98元的鍋底費，
鴛鴦鍋就是麻辣鍋＋東北酸菜白肉鍋，整鍋要再加收150元。
付了這些「低消」之後...所有鍋底都是可以無限續的唷！
因為我們只有兩個人，為了經濟實惠的考慮而點了麻辣鍋，放棄了鴛鴦鍋。
辣度可以選擇小辣、中辣、大辣、超級辣～
我們是選擇了中辣的程度。（事後證明，中辣..真的還滿辣的 :Q）
再來說說沾醬~
鼎王的沾醬，只有兩種－麻辣鍋沾醬和酸菜白肉鍋沾醬。
麻辣鍋沾醬應該是白醋加醬油
（我不知道有沒有添加別的東西就是，但嚐起來醋的味道很明顯）
再加上蔥花（還是蒜花？），
酸菜白肉鍋沾醬是用豆腐乳調製成的那種～
雖然說沾醬只接幫你調好不同鍋底的兩種，好像很方便；
但是就少了自己調配的樂趣、和隨自己口味變換的自由～
像老公習慣在麻辣鍋沾醬裡打一顆全生的蛋黃，他說是可以護胃壁。
在這邊就沒有辦法了～
看了menu，我第一輪就把印象中有人推薦過的東西都點了一圈：
大腸頭（NT.280）、特級雪花牛肉（NT.290）、綜合手工包（NT.180）、
綜合手工丸（NT.180）、竹香蟹黃膏（NT.90）、老油條（NT.60）、高麗菜（NT.80）
另外天氣很熱，麻辣鍋又很辣很燙～老公說要來個冰飲
所以我們又點了冰鎮酸梅湯（NT.120）。
點完菜之後，等了很久，小姐才把鍋底和我們點的菜一起送上
看看時間已經1點了 @@ 訂12:30的位子..等到1:00才有食物出現在面前 :~
我們很緊張，問小姐說那一個半小時的用餐時間限制是從什麼時候開始算？
小姐說從入座開始算，但是他們有擔擱到的他們會幫我們延
我們才稍稍放心..
好～來看我們的麻辣鍋吧！
首先，鼎王的鍋子真的像一個鼎的形狀～
仔細看看它和鐵茶壺好像也滿配的，呵
裡面裝的就是我們中辣的麻辣鍋鍋底
裡面除了有超多鴨血、豆腐外，還有一點點短而粗的蔥段
這湯底小姐會定期來加～不夠也可以主動請小姐來加
每次加的鴨血和豆腐份量是固定的～
可是我們有發現，鴨血的份量比豆腐多很多耶～
好吧，這樣也不能說不好啦，畢竟鴨血比豆腐貴嘛...
麻辣鍋的湯頭，果然和很多人說的一樣，有點統一蔥燒牛肉麵的味道 @@
我可以說它是高級版的蔥燒牛肉麵湯頭嗎，哈哈
不過裡面的鴨血和豆腐可是精華所在，
鴨血又大塊又厚、新鮮而富有彈性，感受它在咬下去的瞬間斷開的感覺，十分爽快。
豆腐也很不賴，不是那種超嫩易碎的嫩豆腐，而是外皮有點硬的那種，
但是裡面仍相當綿軟，和鴨血可說是鼎王麻辣鍋底的靈魂。
而這些鍋底料都可以無限續添..多麼令人感動呀！
不知道有多少人拼命來鼎王，都是為了賺這兩樣東西的呀 :~
大腸頭
這真是來這邊必點的，
大腸相當肥美，每一塊都又肥又大塊脂肪又多～
看看那脂肪層的厚度..就知道它有多豐腴了～
入口軟嫩，但因為切得夠大塊，又不失咬勁...
因為它先滷過了、又經過麻辣湯底滋潤，吸收了飽滿的湯汁，非常夠味...
不點不行呀～
特級雪花牛肉
雖有耳聞鼎王的肉不算頂好，只是尚可程度而已，
但是來吃火鍋還是要有肉的啦...
牛肉的肉質真的只是還好，不過油花還算夠，
略涮起來吃也不算太老。還ok囉~
綜合手工包
兩旁像餃子形狀的是雪皮蒸粉粿，
中間橘、白、綠三色分別為唐辛子味照燒包、上海水煮海鮮包、朝鮮元氣蔬菜包。
一份4種口味各2顆，兩個人來吃剛好一人一顆～:D
小姐上菜時有叮嚀這道要煮15分鐘才能拿起來唷～
每顆包子都還算皮薄餡多，
4種口味吃起來各有一點點不一樣，不過差別並不大，
頂多記得海鮮包裡面有一點蝦仁、海味較多些；
蔬菜包裡面蔬菜較多些；如此罷了。
老公有提到他比較不喜歡雪皮蒸粉粿，因為皮吃起來軟軟怪怪的，
不過他本來就比較不喜歡粿的口感，而且也可能因為我們煮得稍久了些吧。
印象中我覺得海鮮包較好吃些，裡面的餡料較豐富，也較有味道。
綜合手工丸
共有3種口味，由左至右分別是手工花枝丸、手工牛肉丸、自製蝦球，
每種口味各3顆。
花枝丸最大顆，也吃得到很多花枝在裡面，
牛肉丸最Q，口感最好～
最不喜歡的是蝦球 @@ 裡面的蝦肉很碎，味道很淡，斷面看不到什麼肉，
也沒什麼口感。
老油條
和街上永和豆漿賣的油條其實沒啥不一樣 XD
但總覺得吃麻辣鍋，要用油條下鍋底~吸收飽滿的辣油~讓自己一次辣個夠才爽 XD
不過其實將油條稍涮過就拿起來吃，讓油條保有一部份的脆度，也挺好吃~
缺點是兩個人點這一盤佔胃的油條...很快就飽了 :Q
竹香蟹黃膏
類似於馥臨港式火鍋的「竹筒花枝丸」和「竹筒鮮蝦丸」、以及馬辣的「竹筒花枝」，
但竹香蟹黃膏是魚漿加上蟹黃和蟹肉，而且size比以上提到的都要大~
口感其實很像花枝丸，也有Q度（而且要一次全下口感才更好）；
老公說螃蟹味道還滿濃的，
不過可能是我味覺遲鈍，或天生對螃蟹冷感，
我還比較喜歡花枝丸那種可以吃得到大塊花枝肉的咧 :P
高麗菜
這純粹是為了平衡飲食，為了吃到蔬菜而點的啦...
實際上其實可以不用點，因為吃麻辣鍋點蔬菜反而可能吃到更多辣油 :Q
冰鎮酸梅湯
兩人喝這一大壺果然是太多了，
雖然說吃既燙又辣的麻辣鍋、有冰冰涼涼的飲料搭配，是比較過癮...
但最後我飽到不行時，看著那一大壺酸梅湯，只能攤攤手了 @@
好在老公很爭氣（其實也是他說要點的），直說自己很渴，還是把它喝完了...
說實在這酸梅湯還滿好喝的，酸度適中，老公說會開胃
（我已經飽到開不了胃了）
喝到最後真的會看到不少酸梅沉在底下唷！
今天一整個點太多，大概吃了全部食材的一半兩個人就快不行了
我看我們今天這些大概是4個人的份量吧..奇怪，我也沒點什麼奇奇怪怪的東西呀 :~
最後結帳總共花了1608元（加2元打包的塑膠袋費）..平均一個人800元 :~
（謎之聲：怎麼每次我們在哪裡吃，都會超過原本的預算呢...orz）
好在鼎王沒吃完的東西，包括所有鍋底，都是可以打包回去的～！
請小姐再加一次鍋底後打包，就宣布棄械投降
（記得打包前一定要請小姐再一次把鍋底加滿才划算唷 :P）
他們很貼心的還附了麻辣鍋沾醬和蔥花唷～:D
其實吃鼎王，不要那麼貪心、點那麼多單點～
也是可以少少的錢就吃很飽
反正有無限續的鍋底、也有白飯～
（我們這次為了要吃個過癮都沒有吃白飯啦）
其實我覺得他們很多單點的食材都普通，丸子和包子比較有特色一點
重點在於他們鍋底吃到飽的鴨血和豆腐...
所以～！下次吃鼎王，要嚐試點少一點單點～然後包一大堆鍋底回去！
（現在我冰箱裡的鍋底，吃了一個禮拜都還吃不完，尤其是超大量的鴨血 囧）
更多照片請見：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=177
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