圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3382037
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阿吉師
Add: 台北市士東路100號（士東市場一樓88攤）
Tel: (02) 2834-6136；0936-132-578
週一公休
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上個月初去過一次阿吉師，印象相當不錯
興格的父親明天生日，今天就選在這兒為他慶生
同行者還有興格的二姨和興辰
這天除了阿吉師和阿裕師外，還有一位較年輕的師傅
（上次好像沒有看到？不是很記得了）
同樣也是給一人1200元的預算請師傅配
第一道：小白旗
微炙之後的小白旗，很香～甜味完全被釋放出來了。
加上師傅切得大塊，相當過癮。
第二道：明蝦
又稱對蝦或斑節蝦，
質地緊實爽脆而彈牙，
完全不同於牡丹蝦軟嫩綿細的稠稠口感。
不過興格和興辰都反應吃了這明蝦喉頭會麻麻的 @@
要喝熱湯才能讓這情形稍微好轉。
我是沒有這種感覺...但到底為何會這樣呢？
是個人體質還是蝦的問題啊？
第三道：魚白沙拉
這次的沙拉裡還加了當季的芒果....
日式油醋之中還吃到多汁熟甜的芒果，
再加上魚白如豆腐般的滑嫩，口感口味都很豐富。
第四道：紅魽肚
肉質介於紅肉與白肉魚之間，
口感爽脆卻保有脂肪的香甜。
第五道：比目魚
印象中質地細緻味道淡雅，
上面妝點了清香的柚皮使得整體更顯氣質滿溢。
（之前吃到過的比目魚：四訪游壽司，MASA，初訪阿吉師）
第六道：鯛
上面同樣也加上了柚皮末。
特別的地方在於保留了旁邊的魚皮。
這樣反而增添了不同的風味：魚皮吃起來質地有點粗，
靠近魚皮的地方魚香味特別重～
同樣也是很有彈性。
第七道：星鰻
師傅特地囑咐我們這道不用沾醬就可以直接吃了。
星鰻已經全熟，甜美的味道依傍著微溫完全散發出來，
包覆著裡面的醋飯，一口下肚...
鮮甜滋味乘著細緻的口感，在口中暈染、發酵....
今日相當讓人意猶未盡的一品。
第八道：黃常（？）黃纏（？）（聽不懂是哪種魚...歡迎大家指點迷津！）
很特別的魚肉...以前似乎不曾吃到？
魚肉有點破破的，外形特出，
上面黃綠色的東西也不知道是什麼 >"<
猶記得口感細滑....（咳 記憶力不太好 =.="）
第九道：白魽
印象中也是較偏爽脆的一貫，
明顯的纖維可以看出非滑細的口感。
第十道：烏格（黑鯛）
一般來說烏格通常不會用來做生魚片，
這次竟然吃到了這一貫...十分特別。
微炙後的烏格，油脂被逼出來後，香氣逼人，肉質細膩，海味甘甜腥香。
加上這一貫魚肉厚度夠～更可嚐出它的豐厚甜美。
也是今日我很喜歡的一貫。
第十一道：海膽手捲
海膽明顯比上次變少了 :~
沒有爆出來的感覺，而且外觀也略顯零亂。
不過味道沒有上次的腥。
第十二道：微炙TORO佐芽蔥
這可能不是黑鮪魚，應該是一般的鮪魚中腹。
size明顯比上次吃到的黑鮪中腹小了一截...
肉片較薄、也較小塊。
油花亦不如上次豐美，吃起來油脂滿溢在口腔中的甜美感覺少了許多。
二姨和興辰等人第一次吃還是覺得相當好吃...
不過因為有了上一次的比較，我和興格都覺得這次的感動少了不少。
（雖然說芽蔥搭配TORO在味覺和口感上還是造成層遞互補的絕配；
但是那豐美的融化般的感動少了不少啊～）
今日的菜色到這裡全部結束，
再來一碗自助魚湯
魚湯同樣味鮮，裡面的蔬菜不少，
吃了一連串的冷食，再來這碗熱湯下肚，相當舒服。
不過吃完後我和興格都有一樣的感覺，
同樣是1200元...怎麼道數少了不少呢？
上次吃到15道...而這次只有12道。
而且普遍而言size都變小了；
無論是握壽司裡包的醋飯（我倒是樂見這樣啦...我的胃不大，尤其對飯招架不住）
或是魚生本身（特別從海膽手捲和最後的鮪魚TORO可以明顯感覺...）。
雖然魚貨還是一樣新鮮；但份量有差，心情當然也有差 ^^"
可能物價真的在一個月之內又漲了不少吧？！
更多照片請見：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=200
延伸閱讀：
初訪阿吉師：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3374646
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