推 purpleviva:推個推個..真不錯的感覺218.211.224.148 07/26 12:12
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3377824
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EL TORO
Add：台北市忠孝東路5段508之2號1樓（永春捷運站四號出口）
Tel：(02) 2726-4902
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因為阿仙的推薦，這天中午，我們在EL TORO享用了一頓美好的午餐
套餐內容是先前和主廚談好的，價位1200元，共有9道 @@
主廚是位西班牙籍廚師。頗帥 :P
店內的布置頗有西班牙風，
一樓店面不大，但是B1還有座位。
採用大面的玻璃採進自然光...也因此讓我覺得很熱 @@
很專業的外場為我們送上了一瓶紅酒，搭配今天的菜色。
很香～不辣口～非常適合搭配今天的餐點！
Crab Salad with Litchie Dressing 蟹肉沙拉佐荔枝醬
這道沙拉的元素很多，
除了切碎的生菜之外，蟹肉棒絲、胡蘿蔔絲、紫高麗菜絲、哈密瓜丁....
顏色或用料都非常豐富。
但是醬汁稍嫌少了些....而且可以再酸一點
佐醬荔枝的味道其實沒有很濃厚，
但是旁邊用了少許薑、醬油提味，使這道沙拉略帶東方風味，別具特色。
Gazpacho with Watermelon 西瓜冷湯
怎麼覺得應該是哈蜜瓜冷湯？
印象中有哈蜜瓜味？
這道是頗道地的西班牙蔬果冷湯，
溫度是冷的～入口是細細碎碎、像果汁機打出來的果菜汁～
裡面有青椒、甜椒，推測湯底有胡蘿蔔、洋蔥（喝起來洋蔥的辣味明顯）
Squids Black Paella 墨魚汁西班牙海鮮飯
這道一上桌我們四人一陣驚呼～
真是太令人欣喜了！
一大鍋用傳統鐵鍋盛著的西班牙海鮮飯，墨魚汁的顏色透到發亮。
（不過當然不及之前在Luna D'Italia吃到的黑...）
豐富的海鮮料～佐著甜椒和青椒。
湯汁收得很乾，但是米粒的Q度和口感不減，粒粒分明
帶著新鮮的海鮮味和香味（不過阿仙說墨魚paella不會放蕃紅花...）
就連不喜歡吃飯的我...都忍不住一口一口挖飯吃！
裡面的墨魚和花枝都非常大塊，而且處處可見
靠近鍋壁還吃得到鍋巴...但我覺得鍋巴再多一點會更好～
阿仙還教我們正確吃Paella的方法，要用湯匙將飯挖到鍋緣後按壓一下
這樣才能讓口感更緊實
啊....現在想到還會流口水...
下次還想吃他們default口味的paella！
Sea Bass with Cardamom Butter 鱸魚佐豆蔻奶油
紮實而有彈性的肉質，厚度很夠～
底下搭配的蔬菜泥則很像冷湯的味道 @@
佐醬豆蔻奶油雖然量不多，但是搭配油脂豐富的鱸魚，已是相當足夠而到位。
一切開來漂亮的汁液順著魚肉流出。Juicy and yummy！
Stuffed Chicken with Pinenuts 雞胸肉綴松子
漂亮的擺盤....
白色的是滑順細膩的馬鈴薯泥，差點讓我以為是奶油之類！
雞肉裡面黑色的細粒不知道是什麼...難道是黑色的松子粉末嗎？
此外也有完整顆粒的松子（我熟悉的松子）散置著。
因為使用雞胸肉而略顯無汁。阿仙提議以台灣人的口味可改成雞腿肉。
我則覺得因為那細軟的馬鈴薯泥太美妙了！搭配著肉汁不多的雞胸肉反而剛剛好！
更可以襯托出馬鈴薯泥的滑順啊～
Pork Checkbone Stewed with Red Wine Sauce 燉煮豬頰肉佐紅酒醬汁
燉到入味的豬肉，不具肥肉卻嫩而不柴。
底下搭配的佐醬也是絕妙，
細滑的馬鈴薯泥、紅酒醬汁、橄欖油、綠色的應是味道不重的薄荷醬....
小小的一塊豬肉卻讓我愈嚼愈有味！
Duck Liver with Chocolate and Orange 橘子巧克力鴨肝
蘇打餅乾間夾了鴨肝，並搭配橘子果凍醬和巧克力顆粒
旁邊有自由加入的巧克力醬和巧克力棒。
切開斷面一看：
今日鴨肝過熟 @@
而不見阿仙上次來吃到的斷面....
那玫瑰色動感到似乎要流動而出的斷面....
主廚說可能是部位的問題....（嘆）
我看照片則覺得上次的鴨肝大塊許多 = =
巧克力和橘子醬搭配口味較重的鴨肝倒是挺合適。
不過目前我所吃過的鴨肝（其實也只有兩次 = =）
我還是比較喜歡上次在亞都天香樓 Susur Lee 那兒吃到的鴨肝。
（那次好吃的東西不多啊 = = 鴨肝算很不錯的了！）
Apple Cream with Cookies 蘋果奶油餅乾
很妙的一個甜點～
最上面是佐了香料的青蘋果泥～下面則是類似穀物做的餅乾之類
青蘋果泥吃起來頗像baby food XD
完全沒有甜味～只有青蘋果泥自然的味道～和來自蘋果的自然沙沙口感。
底下的穀類餅乾讓整體吃起來口感不那麼一致。
Our Chesse Cake 自製起司蛋糕
看到這道時我們也一整個驚了～
「起司蛋糕」？怎麼是長這樣啊 XD
其實是很濃厚的稠狀奶酪～中間有一塊又是很健康的穀片餅乾～
再加上黑莓和紅醋栗等莓果
濃厚的奶酪中帶有莓果的酸，和穀類餅乾的札札口感
很新奇而且還不錯吃～
但做為endding的最後一道，還是覺得膩了些（想想那濃稠的奶酪呀～）
今天這頓超級飽、除了鴨肝的熟度以外，其他都很滿意...
Paella和豬頰肉到現在仍令我難忘。
真的是一個很棒的地方，很適合悠閒的慢食一頓好餐。
下次還要找機會再來！
（平常沒有向主廚談好套餐的話，是採單點形式，價位每人550以上）
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