[Ivy食記] 台北-四訪 MOE 燃－經典肉品大集合！

[xyxyx2 (堅持相信永不放棄)]

　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3382792

  初訪：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3356286
　二訪：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3359196
　三訪：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3379925

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　MOE 燃 炭火燒肉

　Add: 台北市光復南路116巷24號1樓
　Tel: [phone]

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　這天晚上受了阿仙的邀約，又到燃報到了
　才剛結束品悅糖的聚會，我們就和佑庭一起趕去燃赴約
　因為我們都知道要跟著阿仙，才能吃到許多天堂來的好料～

　果然一到店裡，就看到阿仙正在烤一塊他帶來的鴨胸肉
　（注意...只有這塊肉是自己帶來的！其他牛肉都是店裡的！
　　而且這鴨肉，烤好切片後我們一人只吃了一塊，其他都用來孝敬燃辛苦的員工啦～）
　燻得香香的鴨胸肉實在不賴，
　皮烤到微焦～肉很嫩不柴～緊實卻不乾澀，而且沒有油膩感
　好鴨！好鴨！


　霜降豬肉（NT.140/份）

　當然～鴨子的用途不只在於吃牠的肉而已！
　我們還把鴨油滴在霜降豬肉上 ﹨(╯▽╰)∕
　有松露油加持的豬肉，看起來是不是特別富有生命力呢 ^^


　肩三角

　肉質細膩，油花充分。
　厚切肩三角，吃起來肉味更為明顯，也更有咬勁。


　此時阿仙又從錦囊中掏出了法寶：松露油！
　（竟然連這種東西都帶來了...可見他對吃的堅持～～）
　今天很多道肉品都因著此物的加持，而更顯升華了
　「你有吃過和牛加上松露油的味道嗎　︿(￣︶￣)︿ 」


　和牛前胸肉（NT.320/份）

　在初訪的時候就有幸吃到了前胸肉，那時對這款肉品驚為天人。
　這次我們將松露油使用在這經典的肉上 ^^
　有沒有覺得層次更為提升了啊～
　只是在滴松露油的時候，大家都覺得好臭唷 @@
　尤其放在爐子上烤的時候，松露油的味道被整個蒸散了出來...
　比起上次的驚豔度，
  這次一吃覺得肉本身的油脂不如上次那麼豐厚，肉質不如上次那般軟細
　只是這松露油加下去....
　和牛油脂的甜美和松露油經典的氣味融合在一起，衝擊出另一種耐人尋味的味蕾觸動
　（烤好後臭味都不見啦 ^^ 和和牛的油脂做了完美的結合....）
　好吃！好吃！


　和牛橫膈膜（椒鹽）（NT.320/份）

　終於吃到我夢寐以求的橫膈膜了！
　來燃這麼多次....之前每次都抱憾而歸....這次總算吃到了！
　而這裡的橫膈膜和我之前在乾杯BAR吃到的口感很不同啊！
　也是相當軟嫩，但是不是那種沒有口感的滑溜，
　而是仍然帶有彈性....肉質很棒...
　你看那肉的連續性！延展性！一看就知道口感很好啊～


　和牛沙朗蓋（NT.380/份）

　這道我超愛！
　沙朗蓋的口感和一般和牛比較不同，不是那種油脂豐厚、入口即化的感覺
　它的質地比較瘦，緊實有彈性，也因此咬在口中滿溢開來的是大量豪邁卻甜美的肉味～
　重點是它又多汁！充分讓我體會到肉汁在口腔中爆開、肉味橫溢的感覺...
　真的超讚、超讚！
　（不過阿仙好像說過他還是比較喜歡和牛的細緻？我自己是很愛這道啦～）


　和牛橫膈膜（烤肉醬）（NT.320/份）

　又上了一次橫膈膜，用不同口味調味
　今天我們這桌就吃了四份橫膈膜 ^^ 彌補我之前都吃不到的缺憾！
　

　夢幻的肉－和牛後腰翼板（貝身肉）（NT.420/份）

　Waiter端這道上桌時，我們整個眼睛一亮！
　如此豐厚的肉塊～至少有2公分厚！
　上面的油花細緻到一個不行，均勻地遍布於整個肉身
　真的很美！

　這時～阿仙又拿出了他的松露油，開始為夢幻的肉做全身按摩！
　按摩之後的牛排整塊亮晶晶～
　有沒有變得更夢幻了啊 ^^

　然後阿仙開始幫我們烤肉了
　阿仙大刀闊斧地把兩塊牛排各切成三大塊...
　也就是說6個人一人吃到1/3塊的厚切牛排！
　看得我們心花怒放、不由得興奮地尖叫了起來！
　烤好後阿仙還掏出了他的法寶之二－鹽之花，撒在肉塊上（轉圈圈～～）

　看看這肉的斷面...美麗的玫瑰色澤...好像快要流出來了一樣～
　夢幻的肉肉質軟嫩細緻，咬在口中肉汁肉味四溢
　這樣厚的一塊，甜美有餘、愈咬愈多汁，
　尤其經過松露油的洗禮後，松露的味道和豐美的油花結合，竟變成了非常迷人的味道
　吃完齒頰留香，大呼過癮！
　

　豬食道（NT.100/份）

　這上次來也有吃到
　這次同樣烤得很脆、泛著焦香，好吃


　我們這次又點了石鍋拌飯，
　這次竟然看到阿仙把拌飯裡的鍋巴挖出來...直接放在爐子上烤 @@
　這樣處理之後的鍋巴，變得很像米果，
　因為當初沒有拌過就直接把飯挖起來了，所以吃起來比較沒味道
　要再沾辣醬比較夠味


　這麼多豐盛美味的肉品食用完畢，每個人都大呼值得啊！
　道道都是經典，道道都是我們心中「夢幻的肉」～
　

　不過今天的盛宴還沒結束，
　最後還有婷婷帶來的Pierre Marcolini Chocolate，做為一個完美的ending。
　這巧克力的味道相當迷人，
　帶有豐富的水果酸味，甜度很低，
　像在吃一個精緻的精品，而不像在吃一個甜點。
　吃完後還餘味無窮，讓人不禁回想剛剛口腔中泛流的特出酸香。


　這場聚會實在是太完美了，用豐美的食物充實了每個人的心靈　﹨(╯▽╰)∕
　在極致味蕾享受之餘，
　老公似乎也找到非常投緣的人～兩個人一直講話講不完啊 orz
　第一次看到有人能和他搭輒搭這麼久的～什麼都能聊啊...
　我也遇到了之前高中合唱團的學妹　噗～
　總之，今天真是太愉快的一天，
　證實了一句話，好的燒肉確實是能讓人上天堂的.....


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※ 編輯: xyxyx2          來自: 59.112.130.160       (07/23 16:18)
推 purpleviva:我要噴血 昨晚去 只剩下後腹肉
→ purpleviva:我又帶朋友去 一群人 直接說..
→ purpleviva:有的材料全上 Orz!! 連海鮮都全點!
→ purpleviva:我要吃好吃的肉>"<
推 nik:紫萬歲大手腳慢了一步呀 被這群餓鬼掃檯了 XD
→ xyxyx2:哈哈 真是報歉...話說我今天又去了一次 XD
推 Ascend:哈哈 真是抱歉 XDDDDDD