圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3389763
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雪花齋（台北南京店）
http://www.snowflake.com.tw/ （網站音樂到後來會變很大聲 XD 要小心）
Add: 台北市南京東路四段166號
Tel: (02) 2579-0439
營業時間：09:00~21:00（平日）；09:00~18:00（假日）
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今天Chef's Table佑庭帶來了應景的食品（中秋節快到了咩～）
除了世運的鳳梨酥以外，還帶來了雪花齋的綠豆椪
他說這是他從小吃到大的東西，每年中秋節，都只吃這裡的綠豆椪
真有這麼神奇？今天就來品嚐一下！
打開盒子，綠豆椪的size不小...每個都用塑膠袋包起來
外皮看來有些爛爛的樣子？
打開包裝，果然有些外皮皺皺且剝落的現象
不過當然好吃還是最重要的
從它的斷面就可看出：
皮薄而多層，綠豆沙和魯肉的比例是我喜歡的比例
（我不喜歡有的店家綠豆沙很少、魯肉很多...）
吃起來....皮真的很薄很細緻、也相當富有層次
最底下的部份烤至微焦而略硬，我很喜歡這樣
綠豆沙和也相當綿細，甜而不膩
魯肉不會太鹹、也保有新鮮的濕潤度
裡面帶有肥肉和油蔥頭，讓整體變得更香、更有味道
綠豆沙和魯肉的比例果然搭配得很好.....兩者完全沒有不搭調的感覺
口感、濕潤度、口味的濃淡鹹甜之間，都搭配得非常好
讓人一咬下去，不由得驚呼：好好吃喔！
已吃了一輪Chef's Table滿場的甜點的我，
即使已經飽到不行，還是不由得品嚐了它好幾口。
不過這一個可不便宜，佑庭說以前他小時候一個就賣40塊左右了。
現在一個要價可要55元。
不過因為實在太好吃了～這個錢...我還是花得下去的！
至於「雪花齋」和「老雪花齋」的由來，
「雪花齋」一開始由呂水先生創始於豐原，
民國 48年，呂水先生將「雪花齋」交給長子及次子共同經營，
另在現今豐原市中正路212巷1號另起爐灶，協同五子及老么共同經營，
為使營業的店名有所區別，交給長子次子的店名稱不改，延用「雪花齋」之店名，
而新開設的店面則另加一個「老」字，以示區別。
目前只有「雪花齋」有在台北開立分店。
歷史沿革可參考老雪花齋的網站說明。
雪花齋和老雪花齋的門市分別如下：
雪花齋
豐原店
Add: 台中縣豐原市中正路200號
Tel: (04) 2522-2315
營業時間：08:00~22:00
台北南京店
Add: 台北市南京東路四段166號
Tel: (02) 2579-0439
營業時間：09:00~21:00（平日）；09:00~18:00（假日）
桂梅莊老雪花齋
豐原店
Add: 台中縣豐原市中正路212巷1號
Tel: (04) 2522-2713
營業時間：08:00~22:00
台中崇德店
Add: 台中市崇德路二段311號（凱福登超市正對面）
Tel: (04) 2242-1733
營業時間：09:00~22:00
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