[Ivy食記] 在欉紅手工果醬

[xyxyx2 (堅持相信永不放棄)]

　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3420242

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　在欉紅
　http://www.redontree.com/
　
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　近年來，手工果醬的風氣日盛，許多外國名家，都爭相推出了一系列手工果醬，
　也讓大眾逐漸知道，看似簡單的、日常生活中常見的果醬，
  也可以表現出豐富的味道和複雜的層遞之美
　身為水果王國的台灣，本應有良好的天賦資質，可以推出極優的果醬
　而在欉紅的出現，就是秉持著一個心願，
  希望能將台灣天賦異秉的水果，推廣到大家看得到的舞台上。

　當我初次見到她，即感覺她是位靦腆笑容底下，有著無盡夢想的女孩子。
　幾番往來之後，得知了她的夢想，竟是如此以愛台灣的心為出發點，
  親下鄉間，仔仔細細地尋覓任何能做出好果醬的水果。
　堅持完全台灣出產，她盡可能地挖掘出台灣各地各種水果的美好；
  並依據不同水果的特性，做出一瓶瓶各有特色的果醬。
　將每盒果醬給予精緻的包裝，讓大家知道，
  台灣的水果，也可以變成這樣一罐一罐別出心裁的藝術品。
　在欉紅也將每種不同口味的果醬，賦予了一個詩意的名字。
　真的將每一罐果醬都當天上賜的寶物一樣看待哪～


　璞石-彰化香蜜芭樂果醬

　選用彰化縣員林鎮產的神農獎香蜜芭樂，
  香氣濃郁而近似土芭樂，色澤澄黃、果肉細緻，口感香軟。
　特別挑選纖維紮實細緻的品種，將具有厚實甜度的果心部位完全煮化，
  使稠密的果泥恰當的襯托出芭樂特有的顆粒纖維。
　罐中的果粒完全以手工切成適於入口的大小，
  再以精準控制的火候，將果肉熬煮鬆軟，入口即化。
　（以上節錄自官網）

　果醬中是一塊一塊一口大小的芭樂丁，搭配充滿芭樂香氣和一絲絲纖維感的果泥
　芭樂丁也煮至熟軟，入口滿是香甜純粹的芭樂滋味～
　真的就像在吃一塊塊柔軟熟透的芭樂一樣！

　店家建議的搭配，是與生牛肉薄片佐上陳年balsamico食用..
　我沒有那麼高級的東西搭配 XD 直接塗在土司麵包上
　雖然感覺有那麼一點點不搭～但還是很好吃的啦
　其實這果醬，單吃就像在吃熟透的芭樂和果泥一樣，就很好吃了！


　如飴-綠檸椰香香蕉果醬

　選用屏東縣台灣香蕉研究所生產的有機香蕉，肉質軟嫩，甜味適中，香氣襲人。
　成份除了屏東產有機香蕉之外，還有檸檬汁、椰奶、柳橙汁

　一開罐，就可以聞到濃厚的香蕉味，也可以看到不少黑黑的香蕉籽～
  （嗯...不是香草籽 XD）
　入口後香蕉的前味非常明顯～
  香而優雅、甜而不膩，口感如綢緞般滑順，柔軟中具有彈性
　和香蜜芭樂具有纖維感的果泥完全不一樣
　然後出現的是微酸的綠檸檬味
　緊跟著椰奶特有的甜鹹滋味跳出..形成明亮的後味
　巧妙且恰到好處地掌握了香蕉、椰奶、綠檸檬三種水果的特性，
  做出彼此不搶味且分明的層次感

　這款的味道比香蜜芭樂要更甜、質地也更加滑溜，很適合用來塗麵包
　天然的香蕉甜味和畫龍點睛的椰奶滋味，無疑為土司或雜糧麵包增色不少
　也很適合搭配優格、戚風蛋糕、巧克力類產品...等。


　凝玉-南投糯米荔枝果醬

　這款我吃到的是小罐的試吃罐～
　選用南投縣集集鎮的優質糯米荔枝，肉質豐厚Q脆，甜酸均衡，
  是晚熟荔枝中的上選品種。
　這款的質地較為凝凍，但是一入口中，濃郁的完熟荔枝滋味立即散開
　間或吃得到細碎的荔枝果肉，充滿夏季果肉成熟的氣息

　本品的滋味相當濃厚，甜度稍高，適合加入紅茶中一起飲用，就變成馥郁的荔枝果茶。
　官網也建議可與鹹甜調味的紅燒類豬肉一起食用。


　同場加映：自製芋泥

　這次也幸運地吃到店家自製的芋泥，
　當然因為目前只銷售果醬...這款芋泥並沒有對外銷售

　芋泥質地綿軟稠滑～頗濃～質地密實～要用力才能在麵包上推開
　甜度並不太高...是很天然的芋頭甜味...帶有奶香....口感相當自然
　雖然層次感不像手工果醬那麼豐富，但是塗在麵包上也相當香濃好吃
　只是之後應該沒有訂購的管道了～


　在欉紅出品的果醬，會根據季節，挑選最優良最適合的水果
　所以每個季節能訂購的品項不一樣...
　以下為目前網站上可以訂購的品項，僅供參考

　「春萃」年節禮盒/560g/1200
  南投花椒鳳梨果醬/220g/320
  南投香草鳳梨果醬/220g/320
  彰化香蜜芭樂果醬/220g/320
  彰化紅心芭樂果醬/220g/320
  綠檸椰香香蕉果醬/220g/320
  肉桂柳橙香蕉果醬/220g/320
  檸檬巧克力抹醬/220g/380
  大寒烏龍牛奶抹醬/220g/380
  綜合柑橘果醬/220g/320
  苗栗軟枝楊桃果醬/220g/320


　希望在欉紅能繼續堅持下去，將台灣的水果以另一種優雅的形式，推廣到消費者手中
　讓更多人能夠知道台灣的物產、以及台灣這塊土地的美好。
　也讓更多人能夠知道，在台灣有許許多多的人、在這塊土地上默默辛苦耕耘，
  為了每一次的結實累累，讓生命的能量在汗水下發光發熱。


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      http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx

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推 AlPachingo:這試吃文看起來好像廣告文
推 cancerho:像廣告文卻寫的比一堆日記文好  慘
推 bluefish:是不是廣告文不敢妄斷。但這家果醬真的是
推 bluefish:用心，又是使用台灣在地食材。難得可貴～
推 HATEBBS:這家我吃過，覺得名過於實，行銷和形象營
→ HATEBBS:造的很好，不過內容物卻普普，滿失望的
→ xyxyx2:這不是試吃文也不是廣告文，果醬是用錢買來
→ xyxyx2:的，只有芋泥是店家順便給我們試吃的（而且
→ xyxyx2:芋泥又沒在賣！）另外還有荔枝是一小瓶試吃
→ xyxyx2:罐。請1樓不要隨意論斷好嗎!!!!
推 fmbottle:這家果醬感覺很不錯 口味很特別
推 iamhsg:1F不妨也po一篇來讓大家評輪一下?