推 GGGGGforever:極黑好吃! 蒜多到有阿摩尼亞味XD 218.167.77.161 03/17 00:30
※ 編輯: xyxyx2 來自: 59.112.134.46 (03/17 00:35)
推 silentdriver:不解,黃金味噌我沒吃到大蒜味啊? 118.166.118.9 03/17 18:32
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3422292
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花月嵐（信義威秀店）
Add: 台北市松壽路20號2樓（威秀影城）
Tel: (02) 2729-2128
營業時間：週一至週四 AM11:00~PM11:00；週五 AM11:00~AM1:00；
週六 AM10:00~AM1:00；週日 AM10:00~PM11:00
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花月嵐～從日本來台灣的拉麵店，以濃厚的豬背脂和大蒜著稱，
在台第一間分店是微風台北車站店...
之前曾在那兒吃過招牌的大蒜拳骨叉燒拉麵....
被它表面浮著的厚厚一層豬背脂震懾到 @@
好...我承認我們的資訊很落後..
我們是為了n年前的期間限定極黑大蒜拳骨拉麵去的...
沒想到已經過了提供的時間 :~
現在的期間限定是－黃金味噌拉麵
除了菜單上常駐的四種口味－
大蒜拳骨原湯、大蒜拳骨激辣、大蒜拳骨味噌、大蒜拳骨白濃以外，
花月嵐每隔一段時間，就會推出全新的期間限定口味...
這種作法倒是頗能吸引人一去再去
此外這裡出名的還有他們的鐵板炒飯...只是每次來這裡都點了拉麵...還沒有機會嚐過
沒有極黑口味可點讓我們有些難過...
不過還是點了期間限定的黃金味噌拉麵（NT.190）
以及大蒜拳骨激辣拉麵（NT.160）加叉燒
店家也有提供一些套餐的組合~
加55/60/65元，就分別有沙拉/豬肉飯/炸雞塊加一杯飲料
但是我們想要的炸雞塊套餐下午5:00以後就不供應了...
固執的我們只好單點一份酥炸香雞塊（NT.120）
酥炸香雞塊
雞塊上桌時...著實失望了一陣
120元只有小小一盤啊...薄薄小小的雞塊...只有6小塊而已
不過肉質吃起來不錯...嫩而且多汁...
但是肉太少...吃得不過癮...有肉少炸粉多的感覺...
而且還是太貴了啦....再加40元又多一碗拉麵了 @@
大蒜拳骨激辣叉燒拉麵
為了多享受一些美味的叉燒...貪心的我們點了大蒜拳骨激辣加叉燒的拉麵
叉燒從兩塊變成六塊
湯底以日本鷹爪辣椒與激辛辣椒依比例混合而成，
再與秘傳湯頭調和而成這帶深紅褐色的湯頭。
而激辣拉麵的湯底也可選擇原湯、味噌、或白濃口味，我們選了原湯底。
湯面上同樣浮著招牌的白色濃稠豬背脂油～
但是似乎已不像之前吃到的那麼多那麼濃了
可能已將口味做了調整。
湯頭帶了濃厚的蒜味和辣味～
豬背脂的濃郁，混合著恰到好處的辛辣....緊接著是大蒜味和豚骨味...
先後在口中擴散開來、又融合為一體
我尤其愛這裡濃厚的蒜味和白骨味混合在一起的感覺
辣味對大部份人而言也絕對是夠辣的
無可厚非的吃到最後會覺得頗鹹，但是給人非常道地的味蕾重刺激
（不過....離初訪時的刺激還是差得遠了！豬背脂的濃度差非常多啊！）
微捲麵條略帶Q度，很好吸附湯汁，很夠味
叉燒很薄，而且很肥～很嫩，因為切得薄所以不顯膩。
使用全熟白煮蛋一向是這裡的殘念 @@
除此之外....這碗裡的筍干～是另一項不可或缺的配料啊！
有酸有脆有入味....使這碗湯裡...除了鹹香辣之外....又多了酸的爽口元素....
稍微平衡了整體的重量感
黃金味噌拉麵
整碗湯頭呈現動人的金黃色澤...果然和其名相互輝映
湯頭喝來不像大蒜拳骨激辣拉麵那麼鹹....是比較溫潤的感覺
兩相比較湯的顏色也明顯較淡...油脂也較少
一入口爆開的是大蒜的濃郁味道...然後是淡淡的味噌鹹味....最後隱約感到味噌的豆香
但是蒜的味道還是比味噌味強多了...幾乎要把味噌的味道都蓋了過去
不乏層次感...但我們還是比較喜歡大蒜拳骨激辣拉麵的味道表現
這道使用特製的較粗麵條，但是我們卻沒有覺得它比較能吸附湯汁...
反而口感較軟.....加上不能裹附湯汁...有種落拍的感覺 @@
叉燒則以條狀/絲狀的方式呈現...@@
雖然份量不少...肉質也嫩...但少了大塊肉片的感覺...
我還是比較喜歡吃大塊肉片的虛榮感啦
配料的部份則為玉米粒、豆芽菜、三星蔥
都是相當清脆口感的蔬菜....玉米粒也飽滿而甜
不過這碗裡沒有蛋
由此應該可以分析出這碗麵的取向
相對於招牌大蒜拳骨湯底的濃厚重鹹（雖然也經過調整了）...
這碗走的是濃郁略偏清爽的風格
但是就湯頭、麵條、叉燒而言～我和Kimi都還是比較喜歡大蒜拳骨激辣拉麵
雖然沒嚐到極黑大蒜拳骨拉麵
但是今日溫習花月嵐，還是覺得相當濃郁美味
雖然它還是根據台灣風情調整了口味....
但是自私點說....現在的口味剛好比較符合我能接受的程度
之前的實在是太濃太肥了～
（矛盾的是... 我其實又是個很希望店家保留當地傳統口味的人）
拉麵單點低於200元的價格，在現在的水準而言又頗為經濟實惠
幸運的是由於地理的方便性（我和Kimi幾乎都在威秀看電影）....
往後我們光顧花月嵐的機會非常多
不知道極黑拉麵還會不會重出江湖.....好想一嚐它麻油混合大蒜的美味呀 :P
延伸閱讀：
080401 微風台北車站-花月嵐拉麵（初訪花月嵐）
http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3358706
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