圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3440499
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三先手工蔥油餅
http://mybid.ruten.com.tw/user/bo2k/
Tel: 0960-267-068
Mail：san.xian@hotmail.com
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我和Kimi都是喜歡吃蔥油餅的人，所以這次接到蔥油餅的試吃，馬上就欣然答應了
試吃的蔥油餅，用保麗龍盒裝著五塊蔥油餅
而三先的蔥油餅和一般市面上買到的冷凍蔥油餅不一樣～
一般的是已經打成薄片的麵皮型，
但三先的蔥油餅則還是呈現麵糰型~也就是還沒桿成一張一張
之所以這樣，是因為麵糰型的蔥油餅面積比較小，
不容易在低溫運送的過程中讓水分蒸發掉
若是麵皮型的很容易煎起來乾乾的～
盒子裡面有一份解釋非常詳細的說明書
標示了蔥油餅麵團成份、保存方法、煎餅方式
其中保存方法建議冷凍保存，待食用前6~8小時移至冷藏解凍，或常溫解凍1~1.5小時
煎餅方式參考官網有詳細作法
麵糰狀的蔥油餅團～
每個圓形的餅團用塑膠袋裝著
拿出餅時可以很容易就將餅拿出，不易和塑膠袋沾黏
來一張蔥油餅麵團特寫，
圓型的麵糰，裡面滿是蔥花
製作方法如下：
1. 在光滑的廚具或用砧板舖上保鮮膜，再淋上適量的沙拉油
2. 拿出餅來，塑膠袋的開口向前方，反拉套在手上，
把沙拉油均勻抹開成約30公分的圓形，並將蔥油餅放在中央處。
3. 用套著塑膠袋的手壓麵糰，並輕輕往外推拉20~30公分的圓即可，
餅的厚薄隨自己喜好。
不要以為這個步驟很麻煩唷！
只要用手將它攤開即可，還滿好攤的
而且在攤開壓扁的過程中，就可以看到餅的層次是一層一層的
4, 平底鍋倒入少許的沙拉油，中小火潤鍋，常翻面常轉動
5. 當餅膨脹表面呈金黃色，同時聞到香氣時，就是煎好了
6. 起鍋時由外向內擠壓幾下，使餅鬆軟
循著步驟~煎好的蔥油餅起鍋囉！
餅的蔥味夠，調味不會太鹹，吃起來不差
不過味道沒有特殊之處就是~
餅的分層也很明顯，口感頗Q, 而且吃得到一絲一絲的內裡
若煎餅的技巧好一點，應可達到外酥脆內鬆軟的境界
不過可能因為我們的技巧不夠好吧..吃起來覺得只有普通
但是它料理起來方便、份量適中（剛好一人份）、味道和口感也不差
算是滿經濟實惠的
目前三先蔥油餅的團購方式，
一張20元，團購運費33~80張以下210元...以此類推
大家可以參考官網！
http://www.wretch.cc/blog/bo2k46/15519951
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