圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3445771
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伊恩布丁
http://tw.myblog.yahoo.com/ian-pudding/
Add: 台北縣三重市五谷王北街141巷6號1樓
Tel: (02) 2999-9371
營業時間：星期一至五 上午08:00~下午05:00
網購為主，來店自取者，請預約時間取貨
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繼小八布丁之後，這次又收到伊恩布丁的試吃邀請
本身對手工布丁很有興趣，Kimi也是愛吃布丁的人
因此就欣然答應了
這次的試吃組共有8個，焦糖、奶酪、抹茶奶酪、可可奶酪四種口味布丁各兩個
實際在訂購時，最小訂購量也是一盒8個，口味可自由組合，但每種口味最低訂購量4杯
不論訂購數量多少，運費一律150元
伊恩布丁的包裝相當簡易，
尤其是裝布丁的杯子，真的很簡單啊
透明的布丁杯上，一張簡單的圓形白紙印著品名、保存期限等資訊，幾乎沒有美工
圓形白紙再簡單的放在布丁表面的內膠膜和外面的透明杯蓋之間
果然很有家庭式手工的感覺 @@
店家還有另一種口味的布丁：芝麻奶酪布丁，很可惜沒有在這次的試吃提供品項之內
我本人超愛吃芝麻的呀 :~
布丁的主原料則為：林鳳營鮮乳〈台灣〉、新鮮雞蛋〈台灣〉、糖〈台灣〉、
總統牌鮮奶油〈法國〉
副原料視各種口味不同為：香草〈德國〉、可可〈法國〉、抹茶〈日本〉、
芝麻〈台灣〉
焦糖布丁（NT.30）
焦糖給得不吝嗇，打開蓋子都可以看到焦糖漿溢到布丁表面了 @@
不過店家說已做了改善，布丁上已加了泡泡紙保護
這個口味就是一般的傳統布丁，口感QQ有彈性，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的較紮實。
融合了蛋、奶、焦糖三者，是最常見的口味
蛋味很明顯，而焦糖味就像一般布丁一樣，沒有特別濃厚。
比較適合改名為「原味布丁」～
不過我覺得稍嫌沒特色就是。
奶酪布丁（NT.35）
乍看之下似乎和焦糖布丁很像...
奶酪布丁也有焦糖漿，只是份量較少，比較不會溢出來就是
有很多香草子，充滿香草香味~
口感綿密細嫩，奶味和香草味都很濃
比焦糖布丁要軟嫩很多，介於奶酪和布丁之間的口感~
我和Kimi都很喜歡這款布丁..
小八布丁有對手啦！
可可奶酪布丁（NT.35）
採用法國valrhona可可，
據店家的說法，不是因為valrhona名氣大才用，
而是試了很多牌子，它的比較順口、香氣濃郁
入口為濃郁巧克力味，感覺很像很濃稠的純巧克力粉泡成的巧克力牛奶
有濃純巧克力的甜味和苦味
質地屬Q彈醇密，不是原味奶酪布丁那種綿嫩的口感
苦甜醇厚，很有特色的味道
抹茶奶酪布丁（NT.35）
採用日本進口抹茶，不是綠茶粉，也沒有其他添加物，是100%抹茶
抹茶口感和巧克力類似，屬於Q彈的口感，
有非常濃的抹茶味，因此更能顯出抹茶香氣
苦味滿明顯的，甜度低
我覺得味道比可可奶酪還要濃醇！
和可可奶酪兩種口味都很有特色～
這次吃到的幾種口味都很特別，
無論是在用料、口感或味道上，都感覺得出來伊恩相當用心製作
另外伊恩還有幾項堅持：
1. 採接單生產：接到客戶訂單後，就購進該批夠用的鮮乳、雞蛋，不多進貨。
因無門市也不多做等客人，每次訂購吃到的都是最新鮮的。
2. 過度人工、精製的原料不用：
有人工香料、防腐劑、人工色素、不是天然的原料避免不用。
3. 手工製作：非機器大量生產，產量少。
感覺起來是很用心的店家！
其奶酪布丁則是我吃到和小八布丁類似口感口味的布丁，
也是我覺得可以和小八匹敵的布丁！
只是這樣的堅持反映在售價上..一個35元真的不便宜...
再加上沒有精美的包裝..比較不能吸引消費者，也較不會選擇來送禮
這些都是我覺得伊恩還可以再權衡的地方！
延伸閱讀：
090525 [試吃] 大口烘焙--小八私房布丁
http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3432997
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