圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3445147
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老張牛肉麵店（總店）
http://www.lao-zhang.com.tw
Add: 台北市愛國東路105號（麗水街口）
Tel: (02) 2396-0927
營業時間：AM11:00~PM3:00；PM5:00~9:00（週二公休）
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這天身體不舒服，特別想吃熱的東西
Kimi貼心地幫我找了牛肉麵當晚餐~
地點就在老牌牛肉麵店聚集的永康麗水地區
這裡除了牛肉麵之外，還有賣豬肝麵、蹄花麵、炸醬麵...等
也有賣粉蒸料理和用來配飯的酒 :D~
價位不算便宜，任一碗麵都在80~100元以上，大碗的牛肉麵可以到200多元
牛肉麵有清燉、蕃茄、辣味三種湯頭
豬肝、蹄花、排骨麵則有清湯和牛肉湯兩種湯頭
我們點了小碗的辣味筋肉麵（NT.180）、大碗的清湯豬肝麵（NT.160）
外加粉蒸肥腸（NT.110）、和兩碟小菜（NT.50）
小菜（NT.50/碟）
小菜的種類不少，先像自助餐那樣裝成一大盤一大盤，
需要的時候再幫你裝成小盤
其中我覺得茄子很好吃，
不像有些店家的茄子弄得太過軟爛，這裡的茄子還保有些多汁的口感
吃起來感覺很新鮮
辣味筋肉麵（小）
我的辣味筋肉麵上桌囉~
其實就是紅燒半筋半肉麵啦
附上兩碟酸菜，
這裡的酸菜和其他地方的不一樣，是呈現丁狀的菜心狀
麵條屬於細麵，
本來擔心這種粗細的麵條會太過軟爛
出乎意料的是老張的麵條竟然擺脫了這通病
吃起來有口感、有Q度，也很能裹附辣味湯汁
當然這種泡在湯裡的細麵，久了還是會變軟，但是剛吃的時候真的頗有口感
湯裡的牛肉和牛筋也不少，
而且每塊都頗大塊~
牛肉和牛筋都切成長條的塊狀，
牛肉非常軟嫩卻不散爛，牛筋燉煮到入口即化，都很入味且很好入口
搭配夠味的紅燒湯頭、提味的蔥花、有Q度的麵條，好吃！
清湯豬肝麵（大）
我和Kimi都喜歡內臟類的東西 :P 所以一定要吃吃看這裡的豬肝麵。
本來以為豬肝會直接加在麵裡面..沒想到竟然是另外拿個盤子裝呢~
這樣可以依據各人口味濃淡..調整要加多少豬肝醬料在裡面
清湯細麵
麵條煮到外層有些剔透，內裡卻還留有麵芯，吃來香Q
不像大部份吃到的豬肝麵..麵條都煮到軟爛了~
湯頭的味道則是清爽溫潤，充滿麻油香
自成一碟的豬肝，裡面還有小黃瓜、蕃茄等料
豬肝相當鮮嫩~
醬料的味道也恰到好處
可以隨自己的口味加一些到麵裡一起吃
綿密的肝味伴隨著溫潤的麻油湯頭，清淡卻別有滋味
粉蒸肥腸
小小的蒸籠，上面堆疊滿滿的粉蒸
從小就喜歡吃粉蒸的我，看到這種香噴噴充滿油份的東西，非常興奮~
帶有點辣度的粉蒸，綿軟油香
肥腸並沒有切得很大塊，
但是充滿脂肪的肥度，拌著微辣的粉蒸一起吃，又入味又肥美
蒸籠的最底層疊著不少大塊的地瓜，
鬆軟綿密甜甜的地瓜，滲入粉蒸和肥腸的油嫩味道，
甜美入味，好好吃啊~
老張牛肉麵的價位雖然不便宜
但是很投我和Kimi的味口
每一樣料理都有自己的特色~也別有風味
用餐環境和服務態度都很好
無怪乎生意真的很好..
又多了一個地方，可以吃到好吃的牛肉麵啦！
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