推 HermanWang:北村先生其實是個導演唷 04/14 13:59
→ xyxyx2:恩~我是覺得他很有演員氣質 XDD 04/14 23:09
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圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3461709
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北村家 小料理屋
Add: 台北市大安區樂利路17號
Tel: (02) 2378-5518
營業時間：Mon.~Thu. 18:00~0:00；Fri.~Sat. 18:00~1:00 (週二公休)
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朋友大力推薦他們家附近新開的居酒屋，
3月底開幕，每日高朋滿座
第一次去是週六晚上11:00，坐滿的餐廳讓我們碰了壁
第二次是清明節晚上7:00...即使隔天要上班，依然滿座
我們在門外等候了近半小時才有位子
店內只有吧台周圍約莫12個座位
難怪很快就客滿了
吧台後可以看到很多支日本酒～有些是客人寄在這邊的
老闆北村先生是日本人，
說著一口還頗流利的國語
無論是日本客人、或是台灣客人，都喜歡和他聊天
日本籍的爸爸媽媽也在廚房裡忙進忙出
此外還有台灣籍的老闆娘～
這間店就是北村家的夢想所寄～
店內還有一位親切且落落大方的正姊店員～擔任主要的外場和招呼客人的工作～
就是她的親切和客氣～讓我一開始耐心地在外面等候了半個鐘頭！
面前的餐具都是老闆的媽媽從日本帶來的
運送過程中還破了很多...@@
我喜歡這個櫻花圖案的小碟子～
菜單上的品項不算少，
而這間店值得一提的是有賣omelet和蛋包飯
牛肉料理的選擇也多..含蓋了刺身、炸物、烤物、煮物、湯物、飯物等！
此外酒類也有啤酒、清酒、燒酒等不少選擇！
除了菜單上的常駐品項，
還有一張手寫的「今日菜單」
受不了內臟誘惑的我點了其中的煮雞肝，後來又受不了隔壁的誘惑追加了烤北海花魚 :P
除了菜單上寫明的項目之外，
我還注意到吧台前有一些現成食物的存在
透明玻璃的後面有好幾盤小菜，原來就是菜單上的第一道：「媽媽愛心的小缽」
老闆說這是日本當地的家常小菜
北村媽媽以前在家時～常弄這樣的小菜給他們吃
老闆把這樣純樸的家的溫馨感覺，也帶進了這間店裡
另一樣放在我面前的是常時間醃煮的味噌魚，
我一開始一直不知道那是什麼～直到有人點了～我才知道這也是可以叫的！
梅酒
店內的餐具我都滿喜歡的，
包括酒杯，
透亮的寶藍色玻璃杯，映著加了冰塊的酒～很有質感
麥茶（NT.80）
日式麥茶～很淡雅的味道
媽媽愛心的小缽（NT.70/一種；NT.240/一套四種）
這就是放在吧台前透明玻璃後的幾盤小菜
我們點了一整套/共4樣小菜，240元
白菜捲菠菜可以看出老闆（老闆媽媽？）的刀工，
菠菜細細地切成一段一段，整齊細緻地用大白菜包著，
上面再撒上切細的豆皮絲，吃來爽口清脆
第二碟是薑燒茄子，
滷透的茄子帶有明顯溫潤的薑味
日式傳統小菜，當然少不了筑前煮
裡面有蓮藕、牛蒡、紅蘿蔔、香菇，都滷得相當透徹入味
牛蒡仍然保留了脆度，香菇飽吸湯汁的爆漿口感....都處理得很不錯
左後方是第四樣涼拌苦瓜，又是相當清爽的一道
苦瓜吃來清涼爽脆～吃來毫不油膩，全無負擔
生和牛肉搭配北村家獨家醬汁（NT.220）
昨天才在燃二店吃完一整桌的牛肉..
今天繼續吃牛
那麼今天這盤生牛肉，和昨天的有何不同？
吃了就知道！
大量鮮紅的牛絞肉絲...撒上青翠蔥花...外加一碟自製和風醬油
果然是和牛生牛肉～牛味很濃，比昨天在燃二店吃到的還要濃！
滿口鮮美的肉味，不經任何烹調的原味，呈現在口中
搭配的醬汁恰好的點綴了和牛的風味
即使昨天也吃了生牛肉...今天這一盤卻毫不失色...仍然被我倆搶著秒殺，一掃而盡
煮雞肝（NT.120）
今天少數的非牛肉之一上桌 :P
也是唯二的"Today's Menu"
雞肝很多塊都大而完整～
可見咬起來的爽度
不算很嫩那種，而是有點咬勁的口感，肝味濃而不腥
最好搭配底下煮透的薑絲和洋蔥～不但更添溫潤滋味～吃來也較溼潤好入口
香嫩牛筋味噌煮（NT.160）
牛筋切成小塊，加上切丁的蒟蒻，泡在味噌湯汁中，撒上蔥花
就像一碗牛筋湯一樣
牛筋燉煮到入口即化，非常細軟滑嫩，有點像肥肉，
味噌的味道很好，整碗湯湯水水根本就是精華~
北村家招牌牛菲力炸串（NT.120/2串）
這道可是他們的招牌
一般牛菲力因為肉質細嫩、價格較高，連燒肉店都很少出現
沒想到北村家竟大手筆地使用了菲力當做炸物串～
一份共有兩串，每串是由兩塊菲力肉塊、外面裹粉酥炸而成
外面再淋上北村家特製醬汁
你有吃過這種吃法的牛菲力嗎？
炸串的外皮很酥～內裡的菲力還保持了粉紅的色澤～
菲力的肉汁超軟，加上裡面提味的洋蔥，還滿好吃的！
不過我覺得用炸的可能肉汁多少有流失，感覺有一些變乾了～
但是外酥內嫩還是很優啦！
和大部份的炸牛肉串比起來～菲力肉串的肉質不會那麼脂肪豐沛
第一次吃到這麼大塊肉嫩不油膩的炸牛肉串～
女店員還和我們推薦旁邊搭配的高麗菜絲，
說北村爸爸的刀工很好，推薦我們吃吃看，並幫我們加了沙拉醬。
一吃之下，果真清甜爽脆多汁！
經典紅酒燉牛舌（NT.240）
今天的重點上桌囉！
菜單上唯一的一道「主食」－紅酒燉牛舌
打開鍋蓋，紅酒加牛肉的香味撲鼻而來
裡面有兩塊牛肉、兩塊牛舌、青豆、胡蘿蔔、炸茄子，浸泡在濃郁的紅酒醬汁中
牛肉夠厚夠大塊，不過肉質的纖維感較多，稍老了些
不過....這可不是這道的重點
當我們在納悶牛舌在哪裡？還是我們剛剛吃下去的就是牛舌的時候
看到另兩塊很厚的大方塊
還在納悶「這是大筍塊嗎？」的時候...
咬下去完全是個嚇人！
這這...這是沒吃過的驚人的牛舌滋味呀！
一入口非常嫩~還帶有爆Q彈的口感~好吃到令人咋舌!
大口咬下如此的厚度和Q嫩口感，外加入味的紅酒醇厚滋味～真爽呀！
紅酒醬汁也很讚，非常濃醇，並帶有牛肉的滋味，讓人很想用那醬汁拌飯!
這道堪稱本日最優～也是至今最讓我難忘的牛舌體驗！
清酒
吃到這裡雖然胃已然飽足，但胃口還是大開著 :P
一開始的梅酒早已不敷我所求
便追加一杯良志久
由正姊店員幫我斟酒 :P
香滑歐姆蛋（多明格拉斯醬）（NT.180）
北村爸爸很讓人稱道的一點是，他的歐姆蛋做得非常棒！
所以菜單上會出現蛋包飯的品項。
不過為了避免佔胃，我們今天沒有點飯
只單純點了omelet來嚐嚐。
歐姆蛋的外皮看似乾，
但一切下去，內裡全是滑嫩溼潤的嫩蛋
搭配北村家特製的多明格拉斯醬，
真的讓人很想叫飯來配！
不過這道要180元....下次我還是直接點蛋包飯好了 :P
烤北海花魚一夜干（NT.270）
竟然可以點到一夜干這種品項！
在台灣少能吃到啊～
不過北村家的一夜干是日本進口的... 並不是自己在台灣製造的
用筷子朝今黃色的魚肉一夾，首先就發現它的外表特別硬，
需要用筷子用力戳～才能戳進肉裡、把肉掰起
感覺得出來它的確是經過長時間的風乾曝晒而成！
其魚味超濃～很鹹～很好下酒！
靠近骨頭和皮的地方特別香、特別有味道～
整個就是超入味、風味別具！
炸蝦&炸生蠔廣島產（各2pcs）搭配北村家秘密塔塔醬（NT.240）
從炸菲力感覺到店家的炸物應該不錯～
於是就大膽地追加了炸牡蠣和炸蝦
兩者都各2 pcs
牡蠣大顆且多汁，咬下去可體會爆漿的感覺～
炸粉也不會過厚
我最怕的麵糊感也沒有發生
炸蝦給人的震撼比牡蠣要更大，
蝦肉超級彈Q，非常彈牙~
一咬下去～蝦肉帶給齒間的回饋感～訴說著它的鮮度～
夠粗夠長的炸蝦～吃起來也相當滿足。
店家要加收一成服務費，
結帳時兩人2343人，算是小小超出了我的預算...@@
雖說我們的確是點了不少就是了！
店家的bill也很有趣～
是用皮做的底盤～上面貼著手寫的總價格～
不過我覺得還是要有點過各菜色的明細比較好！
當天我們吃到將近晚上10:00，
也許因為第二天要上班，10:00pm 客人就少很多了。
總算能拍到整間餐廳吧台是空的...
但還是看到北村爸爸和媽媽在廚房裡忙進忙出
北村老闆的兒子尤其可愛！
還會說謝謝、再見、並幫客人開門，歡送客人！
客人有照相需求時還會擺pose。真是個非常稱職的外場小幫手！
北村家～是一間我去一次就愛上的居酒屋，
提供的料理與現在坊間氾濫的燒烤不同，
而是最道地、並富有家庭氣氛的日式居家菜餚。
更讓我感到溫罄的～是在這一間店裡～真可以看到三代同堂的歡樂景象～
每個人都為這間「我們家的店」打拼著！
北村爸爸媽媽即使年邁～還是努力出著自己拿手的菜餚～
北村老闆也非常稱職地，帶給客人歡愉的用餐氣氛
讓客人有賓至如歸的感覺
最重要的是～料理道地獨特而美味～
那Q彈入味的紅酒燉牛舌～那肉味滿盈的生和牛肉～再再讓我驚豔～回味再三～
溫暖的氣氛和美酒美食～相信無論是在我歡喜或悲傷的時光～都能夠提供最適切的寬撫
終於明暸為何日本人會喜歡在下班後回家前，來居酒屋喝個小酒吃個小菜，
換個心情再打道回府了 :P
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