推 yuloveone:看起來好好吃喔>< 03/22 01:26
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3537022
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九州筑豊ラーメン 山小屋
http://www.yamagoya.co.jp/（日本官網）
Add: 台北市忠孝東路四段216巷19弄12號1樓
Tel: (02) 2721-3787
消費日期: 2011/3/20
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從朋友口中得知東區新開了一間從日本九州來的「山小屋」拉麵店
在網路上查了一下，山小屋創立在日本福岡九州，已有數十年的歷史，在全日本有超過
二百家分店，
以九州著名的豚骨湯頭、再加上自製的細麵為名，甚至在日本的拉麵博物館裡也可以吃
到他們的麵！
愛吃拉麵的Kimi，某天中午趕忙帶我過來嚐鮮～
山小屋的位置就在東區一級戰區的216巷裡
招牌很大，從216巷進來轉進19弄馬上就可以看到
現在拉麵店裡都流行放上一台製麵機，
代表是自家製麵
牆上的這個就是店內的招牌拉麵－昭和復刻拉麵
山小屋共有八種口味拉麵，都是以豚骨風味為主軸做變化
另外還有炒飯、煎餃、炸雞，很特別的是竟然有青椒炒肉絲@@
拉麵加100元可以搭配成大胃套餐，
可任選一種口味拉麵或炒飯，再加上煎餃/炸雞/青椒肉絲任選，另外還有飲料、明治冰
淇淋一球
牆上貼著午間限定醬油拉麵的海報，只要160元
這可是菜單上沒有的唷！
只賣到2:00pm.
桌上放著單子告訴客人在這邊食用的秘技，
活用桌上的芝麻、九州辛子、醬油、辣油、醋等調味料，
甚至還告訴客人冰淇淋怎麼挖，
真是太有趣了
店內供應Asahi和Yebisu兩種啤酒..
搭配100元的套餐只要補差價就可以～
我們兩人點了一份套餐、另一人單點一碗麵，
我想很多人都是這樣點法的吧！
另外..我們兩人都囑明我們要的麵要湯濃、麵極硬
Asahi（NT.120）
套餐加差額得到的啤酒，
後來我後悔了，應該點Yebisu就好，
雖然份量較少、還比較貴，但比較好喝，也比較不脹..@@
昭和復刻拉麵（NT.230）
豚骨湯底加上蒜酥，是本店招牌的復刻豚骨口味
並不會太大碗，料非常豐富，有糖心蛋、海苔、筍乾、木耳、豆芽菜、兩片肥叉燒
把整個碗麵佔滿～
湯頭還算不錯，豚骨味在台灣人的口味裡算濃，但還不到那種日本特濃的口味，我和
Kimi 都能再接受更濃的味道
仔細品嚐才能嚐出一點豬骨的「腥」味，但不明顯
嚐遍拉麵的Kimi說還是比較喜歡內湖豚骨家那種濃郁的豬骨「腥」味
不過那種滑潤濃醇的口味已經挺不錯了～
這裡使用的麵條是0.25mm自製極細麵，
麵條果真不錯，帶有點特殊的麵粉香氣，剛入口嚼起來很像，也有口感的後勁
但不知怎麼了，我和Kimi兩人都要求要「極硬」的口感，
但我的這碗麵條口感硬是要軟上一截 @@
害我失望透了～
Kimi尚且說他的麵條還可以再硬些～我又怎麼會滿足於我這更軟的麵條～
以Kimi常吃這種極細麵的經驗～他覺得只要煮15秒就夠了
相較之下他更喜歡豚骨家的麵條，似乎要比這裡的更細些
至於其他配料則普普通通，
叉燒很肥，但是很薄且不大塊，幾乎都是肥肉～
糖心蛋的狀態很不錯，
而筍乾則不是很優，味道太甜、不夠酸鹹，和湯底的濃郁白湯味道搭不起來，顯得沒有
層次。
用料這麼多還有個缺點，使得整碗湯、連帶湯頭的味道都變雜了。
山小屋特製黑魔拉麵（NT. 200）
這碗黑漆漆的拉麵可不是墨魚拉麵唷 XD
而是加了黑麻油的豚骨拉麵
另外還加入酥炸蒜酥、洋蔥
味道比基本款昭和復刻豚骨拉麵還要更濃
配料的部份比基本款要少些
有叉燒兩片、木耳、豆芽菜
黑魔拉麵的湯底比昭和復刻的還要更濃也更鹹，
看到一層黑黑的浮油真是太爽快了
但是味道卻沒有麻油香，豚骨的味道也不見了
徒負一碗黑呼呼、看似非常香醇的湯頭…
麵條如我前面說的，特殊的麵香和口感，相當優！
果然應該要選擇極硬的硬度
再加上麵條泡在湯裡還會隨時間變軟，更應該選擇硬一些。
筑豊雞肉唐揚（NT.90）
炸雞外表看起來乾澀，但是咬起來卻頗多汁，
炸皮很薄，還不錯。
明治冰淇淋
點套餐的話可以自己前往免費挖一球，而且沒有限制多大球..XD
今天共有四種口味：巧克力脆片、芒果、香草、另一種口味忘記了，
但四桶裡空了三桶，這樣算是有選擇嗎？
在店裡待很久也沒有看到服務生在補。
這樣吃下來，兩個人花了660. 原因是加了一成服務費。
然而我覺得這裡根本沒什麼服務~ 實在想不透服務費是要加到哪裡去。
麵是吃起來還不錯~不過有些地方都差一些些就是。
若是店家能稍作調整，甚至持續保持湯濃麵硬時的水準~應該還是會是個想吃拉麵時可
以考慮的選擇！
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