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劉家莊燜雞
Add: 新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號
Tel: (02) 5890709
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阿傑的口袋名單裡，有一間在新竹的燜雞店
據說相當有名
這天我們約了幾位車友，一同前往探訪
到達位於新埔九芎湖的劉家莊燜雞（我沒拍門口照片...欲知道者可至一哥的部落格）
店家的門面挺大，裡面少說也有二三十桌，
生意相當好....
許多從四面八方開車過來朝聖的人
我們一行七人，好不容易找到一桌有位子
好險到得早..後來再來的人可都要花上好長一段時間候位呢！
餐廳外～老闆大方的在表演燜雞秀
一點也不害羞地接受來自各方鎂光燈的洗禮
據老闆的說法，製作這燜雞可一點都不能馬虎
要先在雞的肚子裡塞滿蒜頭和青蔥，再用獨家的醃漬配方醃6小時
再放到這大燜爐裡燜70分鐘左右
大方的老闆，直接把雞舉起來讓我們拍照！
這裡一共有8口燜爐，一口可放4隻雞，
溫度相當高
如何將雞燜得外皮油亮而不焦～內裡多汁～
就要看老闆控制火候和時間的技術了！
除了燜雞以外，這裡還有賣不少客家炒菜
燜雞（NT.600）
等了一陣子..我們的燜雞香噴噴的上桌！
一整隻的雞，外皮閃爍著琥珀色油亮的光澤
再加上撲鼻的香氣，看得人口水直流
店家有附上手扒雞的塑膠手套，
直接扒來吃囉！
賢慧的友人替我們支解雞，把雞肉都從骨頭上扒下來～
一邊喊著：好燙呀～
雞肉又香又嫩又多汁，
和一般的烤雞較乾的肉質一點也不同，
這就是慢燜出來的功力啊～
鍋子底下的雞汁更是精華所在，
記得將雞肉沾著這雞汁吃，
會更香濃好吃！
炒粄條（NT.60）
客家小炒（NT.200）
這裡的客家菜也做得很好吃，
像這道客家小炒，
豆干炒得夠乾夠入味，魷魚也夠Q脆，再加上肥豬肉的香~~
非常好下酒~XD
煎菜脯蛋（NT.100）
煎得表皮酥脆金黃，內裡溼嫩~~
伴隨菜脯的鹹和脆~
很對我的胃 ^^
香酥豆腐捲（大；NT.200）
這道可是這裡除了燜雞以外的第二招牌！
也是我第一次吃到過這種東西！
然後..一吃就愛上啦～^_^y
金黃色的外皮炸得香酥薄脆，一咬就裂開，
隨之而來的是裡面軟嫩溼滑的嫩豆腐口感，
其間還包著肉鬆、香菜等提味，
再加上一點點美奶滋醬
雖然我香菜是我的大敵，但是我還是忍不住說它好好吃！
炒山豬肉（NT.180）
這裡挑的山豬肉，有肥有瘦，
咬起來很香，又不會太乾
再加上大量的蒜苗一起炒～又香又開胃
炒山蘇（NT.150）
雞蛋莧菜（？？）
莧菜加入小魚乾，再打上一顆生蛋黃~~
攪拌均勻後食用～
蛋黃的滑潤中和了莧菜的草味，
再加上魚乾的提出的鮮味~
整體口感因為蛋的緣故，變得稠稠的
挺好吃也挺特別～
鐵板蚵仔（NT.300）
份量很多的鐵板蚵仔！
這道我倒是覺得還好，
蚵仔本身的size不大～不算豐滿，
果然這裡點山產較優～
不過倒還是挺好下飯的。
酥炸肥腸（NT.220）
腸子切得比較薄～
吃起來有酥脆，但較少肥嫩口感，比較乾一些
好處是較不油膩
但我還是比較喜歡有些肥腸的咬勁～
我們一直吃到2點多，都還是有客人陸續入座～
後來到旁邊的咖啡店喝咖啡、吃冰淇淋，
還是看到一直有新的客人前往吃燜雞！
這裡的燜雞當然是不可多得的好物，
客家菜也炒得不錯，
附近的景點也多，
很適合週末假日闔家來這裡郊遊~~
玩樂之餘也想找特別的美食填飽肚子？
那來劉家莊燜雞吧！
不過要提醒大家的是，記得早點到唷！
才不會因為客滿而向隅，或是候位太久唷！
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