餐廳名稱：藍記麻辣火鍋
地址：台北市中正區金山南路一段19號
地圖：http://www.ipeen.com.tw/shop/shop.php?id=7407
電話：02-2322-4523
推薦菜色：豬肝
聽到有麻辣鍋團可以跟，狗子覺不會錯過啦~哈哈哈!! 首先當然要謝謝團
主的熱情慷慨啦！ ^+++^
這間藍記，耳聞也是單點麻辣火鍋介中的箇中翹楚，在環境方面，與鼎王
的華麗不同，的比較平民樸實風。(圖片的最右邊，狗子猜測應該是老闆
囉~)
這回跟他拼了，整鍋都是麻辣鍋啦。
恩... 美食的喜好真的還滿主觀的，單點式的麻辣鍋鍋底通常都會比吃到
飽的味道更好，不過狗子個人對於藍記的麻辣湯頭的表現實屬滿意，但會
更懷念吳記的麻辣香氣、濃郁與順口辣的痛快。
對於湯底的鴨血，狗子覺得今天似乎有點不太夠入味耶 XDDD 表層與裡層
的味道有感受出來的差異囉。
醬料的部分，在藍記老闆的堅持下，他們家沒有沙茶醬這味兒，狗子倒也
能接受，因為好吃的鍋底的確會被味道很重的沙茶醬給蓋過去。狗子除了
麻辣麻吉醬汁外，還調了一碗老闆自調的五味醬。
單點式的麻辣鍋，菜單先來一張囉~~ 單價普遍不算低，狗子端詳一下，
唷乎~ 這是個有大人陪同與資金的援助，狗子才會來攻佔的地方。
聽今天的團長說，他們家的餃類，表現比一般餃類的更好、更優~ 狗嘴嚐
過後...恩.. 的確不賴囉。
P.s 還聽到原來所有冷凍餃類團長首推X霸王 (為避免廣告嫌疑~請原諒狗
子消音)
再來，肉類的部分~ 同桌的飯糰有人不吃牛，所以今晚的肉類只有羊跟豬
，狗子覺得~ 羊又比豬好吃些。
飯團推薦的吃法：涮燙熟的肉片，夾著很多、很多浸泡在老闆特調醬汁中
的蔥，一口給她吃進去！ 恩....好香、好吃!
蒜段已切成較小段的方式上桌，跟吳記的吃法不同，這裡的算要放在湯頭
裡面滾煮，說是可以幫湯頭加分。 滾煮後的蒜白段，吸了辣湯的香，加
上本身自己的蒜香與甜，雖然沒了爽脆的口感，但也還不錯囉。
今晚的豬肝，團長有特別請老闆幫忙切得更薄些，可以讓涮燙的時間縮短
，保留住豬肝的Q度與滑順感，讓豬肝不會硬，也可以讓麻辣湯頭比較容
易的附著在豬肝上囉。這豬肝不腥，好吃!
包含豬腸、豆腐及最後用來增添飽足感用的冬粉，表現也都可圈可點囉。
這趟麻辣鍋之旅，還不錯吃，只是~當狗子細細想要回味，發現似乎沒有
讓狗子特別非要回來這吃的理由。 他們加的食材的確比起吃到飽麻辣鍋
來的好，但以單點的價位的表現來說，倒是少了讓狗子來攻占的動力囉。
新學到的CP值，如果狗子的滿分是10分，狗子個人淺見約莫在5~6分囉。
圖文版：http://www.ipeen.com.tw/comment/comment.php?id=8040
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