餐廳名稱：上海天曉得牛肉麵
地址：台北市中山區錦州街275號(建國北路口)
地圖：http://www.ipeen.com.tw/shop/shop.php?id=40053
電話：02-2502-6370
推薦菜色：牛肉麵 半筋半肉麵
狗子坦承自己並非瘋狂追牛肉麵族，即使「牛肉麵節」都已經辦到不知道
第幾屆了，狗子始終提不起勁攻佔歷屆前幾名，吃牛肉麵的機會一切隨緣
囉。
這間店聽饕友說原本在松江路上，是附近很多白領、粉領族解決午餐的首
選，不久之前才搬到現在這個靠近建國高架的位置，看著門口高掛的紅通
通鳳梨紙燈，狗子推測是幫搬遷完成不久唄。
進門印入眼簾的就是點餐的櫃台，小菜現點線拿，至於麵食則於點完後會
給與號碼牌。這樣的動線應該是為了要讓搶午餐時段的效率囉。
小菜的部分，他們家的醬油膏味道不錯，不會死鹹有香味，所以豆干與豬
耳朵的表現也就有了基本盤的出色囉。
另一種豬耳朵的調味方式則是椒麻的口味，代點為辣的味道，還滿下酒的
哩。
狗子點的是半筋半肉麵，麵條是寬扁麵，雖不是狗子愛吃的麵種，但麵條
滾煮的火候拿捏恰當，保持了麵條的彈性不會軟爛。
牛筋表現滑溜、彈牙、軟硬度適中，滷汁的味道也相當入味。
帶一點筋牛腱子肉的表現更令狗子滿意，不乾、不柴，滷出牛肉的嫩。
總結，狗子淺見的覺得他們家的牛肉麵表現在水準之上，但... 不知怎麼
的，突然懷念起板橋的美華牛肉麵哩 XDDD
圖文版：http://www.ipeen.com.tw/comment/comment.php?id=10490
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