這篇食記 是之前寫的 今天放上來跟大家分享一下囉
以下是網誌圖文版
blog分成兩篇 這邊底下文字檔我就一篇寫玩吧
http://www.wretch.cc/blog/yoten930&article_id=8589082(上)
http://www.wretch.cc/blog/yoten930&article_id=8590496(下)
--------------以下是文字版---------------
這篇終於要開始寫了 其實剛剛在猶豫要不要一次寫完整篇
但是後來發現到 照片太多 怕大家再玩滑鼠滾輪時候手指會酸
(哈哈可樂大 抱歉用了你的梗阿 我覺得蠻好笑的ㄟ)
其實應該說是我富堅了 (不懂富堅的請上網google一下就知道)
這天是我高雄旅遊的最後一天 也是最期待的一天 除了吃美食之外
可以跟可樂超人一起吃飯 因為感覺他是一個很nice很有趣的格友
也感謝他不嫌棄阿 哈哈^^
在前一晚我們互相討論了一下要吃哪 其實後來我覺得無所謂 好吃就好
一切都給他決定囉 因為本來想說如果沒找到他的話就自己去吃誠壽司了
宮圓日本料理位在 高雄市苓雅區苓中路16號
這邊不難找 而且很明顯 因為從他外面的裝潢就可以看出來囉
跟可樂大見了面後 感覺的出來他的豪爽^^ 交換了名片後發現了今天第一件巧事
就是都曾去同一地區學同樣的東西(為了可樂的隱私所以沒有寫的很清楚)
認識我的朋友可能會知道我說的是啥吧 別給我猜魔術ㄟ~_~
我們兩人選擇了吧台的位子坐了下來 這裡真的是可樂大的主場阿
師父還在說 很多人因為他的文章來這邊吃呢
本來我們桌上放的是一張紙墊著 後來老闆娘還拿出新到的桌墊幫我們換上
天阿 有可樂大在果真不一樣 這個桌墊的第一次就給了我們阿
話說這可是日本進口的阿 不知道我是不是有聽錯^^
一切都沒有多說啥 就交給師傅處理吧
話說這時候可樂大拿出了月桂冠的三千櫻 恩 沒拍到照 等可樂大的食記吧
訂正 月桂冠的大吟釀
小弟我喝過的sake並沒有很多 但是各人覺得順口就可
而這個生魚片沒記錯的話 應該是金目鯛 上面灑上鹽及檸檬片
可以直接食用 不用沾醬油 第一口下去 就可以感覺今天的漁獲很新鮮喔
這種結合 覺得夏天的感覺到了
恩 今天因為樓上剛好有人訂婚宴會 所以上的間隔比較長
但是我就喜歡這樣 況且早上的我剛吃完金典的buffet阿 當初還怕撐不住勒
這個魚 說真的我忘了 可樂大當初還問我說我記不記得=.=
好吧 我不該偷懶的 要筆記阿 哈哈 因為我認識的魚類太少了啦
不過這個吃下去感覺就是平順 因為油脂量中等
訂正一下 這是來自南方澳的白鯧
這個如果沒記錯的話應該是竹筴魚包上蔥花 表皮微炙
不過我覺得蔥花的香氣蓋過了魚的香氣了 但是卻又產生另一種協調
訂正 這是鰹魚
乍看之下以為是花捲 但是卻是用魚肉去捲的 中間包著蟹肉
這應該很費工吧 不過我覺得蟹肉的感覺被外圍的搶過了
感覺不到蟹肉 不過外面的魚搭配醬汁還有油脂
吃下去有一種化開的感覺喔
訂正 微炙鮭魚裹蟹肉
這時候來了一片鰤魚 正好可以緩和所有的味道
這個一上來我以為是鯊魚咽 後來一問之下是旗魚咽
外面一層膠質 吃起來很像果凍 我個人很愛這樣東西 因為有豐富的膠原蛋白
不過魚肉本身的味道就算中等吧 我覺得這個的重點在於那層膠質
訂正 旗魚煙^^
這時候師傅特別跟我說 這是來自北海道的玉米喔
吃下去特別的甜 那種甜度 我現在想起來還記得 而且很香
師傅拿出這個的廬山真面目 坐飛機的呢 不過忽然覺得這畫面很熟悉
原來peray在masa的食記中有出現呢 現在有的日本料理店就會提供這個
讓顧客品嘗來自日本的味道
就在這時候發生了第二件巧的事情
我們在台前 旁邊也做了一對用餐的情侶
忽然師傅問他們怎麼會來這間店
他們說他們因為在ptt看到可樂大的介紹而來
這時候師父跟他們說可樂大就在旁邊 他們震驚了一下
天阿真的很巧 在這邊可以遇到鄉民讀者
看來可樂大的魅力真的十足阿 如果這對情侶你們有在這邊看到我的文章
記得留言相認一下阿 世界真的很小阿
大家看到第一張是甜蝦握壽司 上面還有海膽 訂正 牡丹蝦
拍完後可樂大還特地提醒了一下 蝦子頭剝掉可以另外處理喔
當時我困惑了一下 等大家看到後就會懂了
而這個缺點是我在剝頭的時候不小心把海膽弄下來了 所以吃的時候有點分開
另外師傅其實很貼心的幫我們把壽司飯用的小一點 這樣才可以多吃點
而這海膽的鮮味 真的很棒喔 因為我還特地分開吃了一點點
他帶有一點點的甜味
大家現在看到的是煎旗魚肚 訂正 鰤魚
大家可以感受到他油脂的感覺吧 吃下去很滑順 又有魚油的特有香氣
而魚肉的部分很多汁喔 這個我也很愛 因為有香氣又有肉汁
接下來這個不知道是啥魚子 是烏魚嗎 還是?魚? 可樂大靠你了正解:烏魚
感覺不太像?魚子 因為他本身的黏度沒那麼高
以往我吃只有搭配蒜片 第一次中間搭配了蘋果
可以緩和一點點辛辣的口感 但是我不是很愛每次吃玩口中有點黏的感覺
雖然說東西是很美味啦 但這時候 搭配一口sake就是最棒的tone了
有沒有看到師父還特地用小雨傘裝飾了一下阿
話說以前可樂大的網誌 都還沒有這個小雨傘勒
微炙海鱺肚
他上面黑黑的別以為都是烤焦的 那是竹炭鹽
不過說真的不知道竹炭鹽他的特別地方
吃握壽司裡面 我最愛的就是海鱺肚的這個部分了 那個口感真的一流
上面橘色的是柚子末 也就是皮的部分 增加一點清香的感覺
這個就是竹炭鹽啦
這個大家應該一看就知道 星鰻
不過這次特別的是他沒有使用燒烤醬 這樣可以感覺清爽點
我個人蠻喜歡的 因為她的甜味是來自魚肉本身 而不是在燒烤醬
可樂大這個真的要靠你了 我想了半天真的想不起來阿
而且還去翻了筆記 都沒有阿 哈哈
吃到這邊又喝了點酒 已經開始high囉^^
訂正 紅魚甘肚
醬燒鰤魚頭
日式風味的醬燒 果真是我的最愛 我真的是虎神阿
(不懂?? 台語有句話叫做虎神貪甜啦 恩 我媽常這樣念我)
哈哈 醬燒出來的香氣 然後魚的鮮味 吃到這邊我一直低頭努力啃著
好吃好吃 有來的朋友我推薦這個真的要吃 不用擔心會太膩喔
這時候師傅又拿東西出來招待囉
不過我覺得 這個偏鹹了點 而且花生不夠脆
大家參看看這是啥 這個叫做"喔阿憨及" (好吧白話就是芋頭番薯啦)
這個也是招待的喔 這個我覺得很好吃ㄟ 有芋頭的香氣 又很鬆軟
難怪大姐會說有人想要把他帶去加拿大
聰明的你有沒有在上面那張照片發現背景的雜物阿 恩 太明顯了
這個就是前面甜蝦拿去處理的部分 裡面有蝦黃 真的很銷魂的感覺
我都把那裏面吸的一乾二淨 但是我發現一點 裡面的壽司飯會容易掉的滿地
好吃就好管他那麼多做啥 (ps 膽固醇過高的請避免食用)
這個也是招待的 感覺有點像是潔牙的
酥酥香香的 其實我建議 刷點糖汁烤一下 應該很正 好吧我真的是虎神~_~
這個是松?牛 看著他的油滴下 爽
一口吞下 忽然肉有點化開 跟醋飯結合 這個我也是超愛的
但是吃完的有點空虛 因為一口就沒了~_~
看到這個味增湯 知道快尾聲了 這時候的我已經沒腦袋記得啥魚了
吃就對了啦 享受魚的鮮美 別再去想太多正解 海鱸魚
師傅怕我們沒吃飽 又補了一貫 吃就對了 已經不想記了
可樂大 等你來解答 正解 海鱸魚
水果
紅豆湯
這個紅豆很飽滿喔 而且甜味有煮透
後記
這邊先說第三件巧事吧 吃飯中跟可樂大聊天 無意中了解到
原來可樂超人之所以叫做可樂超人 因為他以前有蒐藏可樂罐
當時我忽然想到 在10年前的bbs年代(沒有數位相機沒有blog)
好吧透漏年齡了 曾有印象有位神人在不良牛(當時三大站之一)
他是高雄人 有蒐藏了一個夢幻中的可樂瓶
沒想到一聊進一步了解 那個人就在我旁邊 真的很巧吧
原來在10年前在bbs就認識了 改天再請可樂超人解釋那個夢幻逸品吧
當時對於學生的我是一大衝擊阿
好了回歸正題 這次高雄的聚會一整個開心
除了一堆巧合外 東西真的很夠水準 而且花那樣的錢可以吃到這樣
夠本了啦 感謝再感謝阿
如果去高雄的朋友 你們有預算又想吃好料的 可以來這裡吃看看囉
不會失望的啦 下次有機會一定要再來高雄一趟跟高雄朋友聚聚囉
blog真的具有神奇的魔力阿^^ 謝謝收看 準備要從高雄的美食跳回台北囉
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