網誌圖文版
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臺北市和平西路三段109巷2弄5號 (02)2308-3075 9:30~19:00 (網路上都寫109巷 門牌是寫89巷ㄟ)
去銀翼之前來到萬華 本來想說外帶周記肉粥的紅燒肉給同學吃
後來想想 帶到那邊應該冷掉了 就不好吃了有點可惜
忽然想起之前在這邊本來要找一家胡椒餅沒找到
這次再來找一次吧
那次寫完之後有好心網友跟我說如何走 所以知道大致方向就不會迷路啦^^
在網路上我找到這家店的介紹
50年前，一對福州夫妻，在萬華擺了一個胡椒餅的小攤子，就是有名的萬華元祖胡椒餅
元祖胡椒餅原本在和平西路3段109巷2弄口，因市場改建，移到旁邊的小攤子。
元祖胡椒餅的店主人黃材嬌是第二代，也是本店創始人的媳婦。
除了黃材嬌自己，她的兒子媳婦也加入經營的行列。
所以元祖胡椒餅已經是跨越三代的生意了
經過50年的光陰，元祖胡椒餅的基本用料一直以來都沒有改變，但是比例稍微有點不同。
不同之一：現在的油酥加得比較多，以前人好像都吃比較硬，
像早期流行的山東大餅，都是講究口感的麵食。
但是現在人喜歡吃酥一點，所以油酥放得比較多
不同之二：現在瘦肉的比例比較多，早期肉類消費量少，所以客人都喜歡豬油的味道，
很多人就是因為他們豬油比例比較多，覺得這才是正港的胡椒餅。
但是現代人不喜歡吃太油，甚至有的人看到肥肉就會排斥，
所以現在瘦肉放多、肥肉放少
以上來源來自此http://www.ytower.com.tw/prj/prj_53/ck001-1.htm
看到介紹有沒有覺得很威阿
來到這邊如果真的找不到 出了龍山寺捷運站問一下人就知道囉 這裡來排隊的人不少呢
來到這邊看著店家忙碌的包著胡椒餅
不過聽客人在問店家 似乎現在做的已經是第三代的人了
來到這裡你以為沒很多人排隊 其實大家都已經來拿號碼牌了
為了區分誰先誰到 誰買幾個 都會用這個盤子記錄著
買一個他就在你的號碼格子裡面放一元 依此類推
可以一目瞭然阿
這邊要提的是胡椒餅現在每一個售價45元
這裡一共三個爐子 你要買的時候店家都會跟你說大約多久可以排到
每次一爐大約35分鐘完成
在一開始店家會先把爐子燒熱 也就是預熱
底下會有一個孔吹風 加速燃燒 接著就會發爐@@
這時候裡面包好的胡椒餅就會端出來 每一個圓圓亮亮的
然後店家就會用手稍微把一面拍平 抹點水 貼在爐子內側
這邊因為不太好意思近拍 所以就沒有拍裡面囉
基本每次一盤的量都會差不多剛好貼滿一個爐子
時間到了會有計時器提醒說好了可以撈出來囉
打開來你可以聞到那個淡淡的胡椒香味還有餅皮的香味 當然還有我愛的芝麻香
咬一口先散熱 不然等下吃的時候一定會被燙到
表面烤的很酥 中間的部分偏向柔軟
但是覺得這料似乎沒有大學口的多
再咬一口感受那蔥的香味 我喜歡這種為燙的蔥
吃下去滿滿的汁液阿 可以吃到那蔥的鮮甜
這裡跟其他攤比起來的話我覺得肉的香味蠻不錯的 口味上比較偏甜
很多胡椒餅吃起來比較辣一些些 而這個就是看個人喜好了 畢竟每個人的喜好上不同
我吃這個的話覺得瘦肉蠻多的 不會像有的咬下去會很多肥肉
所以吃起來也比較不油膩 反而是比較多湯汁的感覺阿
恩 最讓我疑惑的就是這個地址的問題了
現在的地址是89巷 怎麼網路上寫的都是109巷勒??
還是說兩邊都通阿 好吧 不解啦XD 大家可以找的到就好啦
後記
這家的肉偏甜一些些 可能有的人吃不慣 但是我覺得還蠻ok的啦
只不過現在售價45真的有點高 而且餅皮覺得有一些些厚阿
不錯是不錯 但是如果再少個5元左右應該會更吸引人吧
另外看到來這買的人蠻多一次都包個10個 而且頗多看起來是附近的居民或是上了年紀的
看來 老味道還是深受大家的喜愛呢
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