[食記] 台中‧寧波大鍋貼專賣店(彩色鍋貼)

[zine1215 (研究仔)]

   餐廳名稱：寧波大鍋貼專賣店

   地址：台中市北區學士路146號
   電話：[phone]
   營業時間：平日 10:00-21:30,假日 10:00-21:30
   價位範圍(每人)：100上下
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：鍋貼、餃子燒


   彩色圖文版:http://www.wretch.cc/blog/zine1215/5286050

前兩週趕在號稱「今年最強的颱風」侵台前，研究仔和小麵把握時間蒐尋美食，

最近似乎有點吃膩了飯食和麵食，所以想換換口味，

轉換一下餐點的主角，希望能迸出新火花，

於是千挑萬選中，我們決定來到這家「寧波大鍋貼專賣店」享用午餐，

雖然店家標榜的是大鍋貼，但是從網路上或報章報導得知，它有名的餐點可不只鍋貼哩！

在入門處張貼的報導中可以看到許多顧客大力推薦的菜色，

如果您是第一次來用餐的顧客，不妨參考一下上面的推薦菜色囉！

（工作台還有店家手工製作的鍋貼），

菜單沒有花俏的設計，但光看上頭的餐點名稱就覺得「好像都很好吃」，

由於是第一回來光顧，所以參考了網友及店家的建議（加上一點自己的直覺）點餐，

心中開始祈禱：希望今天的午餐別讓我們失望啊！

先點「黃金泡菜」作為今天的開胃菜，稱為黃金泡菜的它色澤果然很美，

跳脫泡菜給人的既定印象，

帶有水分的泡菜口感微脆，多了點滑順的感覺，且酸度不嗆口，

是顧客接受度極高的人氣小點喔！

這麼美味的泡菜，店家也有提供罐裝外賣，大大滿足熱愛泡菜的饕客們，

這個名字怪怪的「豆漿紅茶」引起研究仔及小麵的好奇心，所以點一杯嚐嚐它的口味，

剛入口的瞬間，小麵第一個聯想到的是奶茶，味道跟奶茶挺相近的，但多了黃豆的味道，

呵呵！不禁要讚嘆台灣人真的很懂得發明、創新，

下回小麵自己也來DIY特調一杯豆漿紅茶吧！

今天的主菜上桌囉！「彩色鍋貼」，咦！是彩色的嗎？

先讓各位看看它略帶焦黃的酥脆底層，皆下來才是它的廬山真面目～

真的是彩色的耶～這道彩色鍋貼也叫四大天王鍋貼，是店內的招牌餐點之一，

分別由原味、山藥、波菜及蕃茄四種麵皮組合而成，不同顏色的鍋貼多了活潑性，

運用自然食材做成的鍋貼麵皮色彩自然，口味清淡不至於搶了內餡的味道呦！

雖然這道彩色鍋貼既特別又健康，不過，大概是為了因應人潮，加快點餐上菜的速度，

所以店家會先將鍋貼煎好放入保溫櫃中，也因此多少影響到它的表皮彈性，

（經過包溫的鍋貼表皮會吸收過多的水蒸汽而稍微軟化），

店家提供三種獨門醬料供顧客自由選搭，乍看之下會覺得蒜泥醬和辣椒醬很普通，

其實不然，它們的味道都較一般市面的醬料淡些，蒜泥醬和水果醬略帶黏稠感，

三種醬料之中，研究仔最喜愛的是水果醬，有點像是「肉圓醬」的味道很受歡迎，

有點甜味但不膩口，反倒是滿清爽的哩！

接著，第二道主菜上桌囉 ！這是「招牌更歲餃子燒」，

搶眼的賣相，讓人看了直吞口水，

在黃醬及柴魚片的襯托下，這道更歲餃子燒更多了份貴族氣息，

餃子燒上的黃芥末和柴魚片讓小麵不禁聯想到每每在夜市中熱賣的章魚小丸子，

少了嗆鼻感的黃芥末令人感到舒服，而飽滿的豬肉內餡則讓人感到過癮，

比其前一道彩色鍋貼，這道餃子燒實在更讓小麵「甲意」，

因為實在很貪吃，所以又點了一道「老皮嫩肉」，為什麼叫老皮嫩肉呢？

它外皮經過酥炸，吃起來像是油豆腐皮，但經過勾芡後變得更滑順，

裡面則是「超嫩」的芙蓉豆腐，豆腐香瞬間在嘴裡化開，如果此時再來碗白飯會更讚喔！

（哈哈！這「老皮嫩肉」的名字也取得太有創意了吧）

今天來到「寧波大鍋貼專賣店」用餐，真的有滿載而歸的感覺～

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吃下的才是美味，
走過的才像旅行，
看到的才叫世界，
生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！
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◆ From: 218.168.88.100
推 sroses:這家還挺有創意的感覺
※ zine1215:轉錄至看板 TaichungBun                                 10/08 19:37
推 vlisme:搬家後菜色越來越多了...改走精緻路線?
推 jojoliu:老皮嫩肉在川菜裡有，豆漿紅茶…很早就有
推 megazawa2000:我上次去買感覺有點普通OTZ