→ laojunlin:不錯耶!最近正在找素水餃 61.224.100.158 07/31 08:53
餐廳名稱：嘉味手工水餃
地址：桃園市鎮四街33號
電話：03-3391309
營業時間：10:30~17:00
價位範圍：170元/50顆
可刷卡：不可
推薦菜色：目前九層塔水餃評價第一
官網：http://www.jiaweifood.com.tw/
大口玩仔麵旅遊美食誌:
http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6204389
「嘉味水餃」是這次「達人食社」結合了包餃子達十年經驗的阿政、阿佳，
所共同推出的「手工水餃」，
研究仔和嘉味的團隊，從口味、食材、包裝到網站的每個步驟，一起參與、合作，
首先，為大家介紹內餡兒及餃皮：
我們將每一顆水餃餃皮和內餡調整成合適的大小，
讓饕客們都能感受到水餃餃皮及內餡所帶來雙重享受，
在內餡方面，豬肉與蔬菜的比例為1：1，蔬菜採純手工處裡，
因此能完整保有蔬菜的纖維質，嚐吃起來更鮮甜多汁，
而餃皮則是先採用純手工揉麵，再利用機器壓出，
純手工揉麵的優點是可以正確地判別麵糰是否達到所需水準，這可是機器無法做到的喔！
最後，是特殊的「立體」包法，如此更能保有Q彈的餃皮風味及鎖住多汁的內餡口感，
接下來，我們來看看產品包裝的部分：
為了塑造出兼具中國風及時尚感的包裝風格，我們採用了紅色、金色及其他相關元素，
在包材的開口則做了夾鏈式設計，方便未能一次食用完時，封存藏鮮，
另外，為了環保與節省費用〈所謂羊毛出在羊身上啊〉，我們盡可能不過度包裝，
簡單、大方的水餃包裝以及誘人的水餃美味是送人自用〈食〉兩相宜喲！
外包裝右上角的小貼紙是用來標示水餃的口味，是不是多了點可愛風呢？
貼紙人物由左至右依序是：研究仔、阿佳、阿政〈這個要感謝設計師橘子先生的巧手〉，
包裝背面印上的是水餃的特色、料理方法、成分標示等等，以下是水餃特色：
[Ｑ彈餃皮]
以純手工揉麵方式，搭配三十年老師傅精湛手藝，
調配出水與麵粉的完美比例，製作成超Q彈水餃皮。
[多汁內餡]
食材處理採全手工製作，以不破壞蔬菜纖維質的刀工切法，
佐以嚴選上等豬肉；另外，經由獨家配方調味，
讓水餃內餡鮮甜而不膩口，即使不加任何醬料，依然可口美味。
[立體包法]
嘉味食品團隊設計出水餃的「立體包法」，更能保有Q彈的餃皮風味及多汁的內餡口感；
而精巧的皮餡穠纖比例，則更能將水餃的豐富滋味完美呈現。
這些在嘉味的官方網站上也可以看得到，有興趣的朋友可以連過去逛逛喔！
另外，在此貼心地叮嚀各位，在煮「嘉味水餃」的時候，請大家「全程不用二次加水」，
以沸騰的水煮到水餃浮至水面'、熟透就差不多了，
阿佳和阿政以多年的經驗告訴研究仔：因為加水容易造成餃皮瞬間熱漲冷縮而導致破裂，
所以，嘉味水餃的餃皮只要您不煮過頭，想吃到Q彈的口感覺是絕對沒問題的啦！
呵呵！帶大家來看看阿政那堆積如山的麵粉，網路還沒開賣前，
每天就是努力的製作餃皮和包水餃呢！
壓製完的麵糰最後呈現的是一層層的麵皮，最後再用圓形的裁刀一圈一圈的切好入袋，
此外，催生嘉味水餃的另一項重大任務就是尋找優質「食材」，
為了尋找穩定且品質優良的蔬菜，
最有趣的經驗就是特地跑到「大溪的韭菜園」去一家一家拜訪，
來到這裡處處聞得到韭菜香，
韭菜園老闆害羞沒入鏡，還是阿政充滿陽光有活力，
開心地和這些幕後功臣〈韭菜〉合照，
〈研究仔騎摩托車在前面擋風後太狼狽，露一隻手就好，〉
現在，來看看我們的水餃口味：
「高麗菜」與「韭菜」是嘉味水餃的招牌，
高麗菜與鮮肉甜脆多汁的搭配，嚐起來有種道地熟悉的味道，
甜在口也甜入心，
精選韭菜培植菜園的韭菜，撲鼻的香氣顛覆刻版印象，
有挑過的果然特別香！
嘉味水餃的特色就是蔬菜與豬肉比例相當，
所以不同的蔬菜呈現出來的獨特香氣亦格外鮮明，
胡瓜特殊香氣搭上獨家的調味，呈現出鮮甜多汁的健康好味道！
玉米口味鮮甜而不膩，金黃玉米粒粒飽滿，每一口吃下都好滿足！
芹菜是健康美味的新選擇，特有氣息讓吃過的人都念念不忘喔！
九層塔香味濃郁四溢，是挑戰味蕾神經的絕對美味！
我想這應該是很多人想嚐試的口味吧！
像研究仔一樣喜歡九層塔的人一定也會情不自禁愛上它！
接下來的這兩種口味的登場，真的是我跟阿政、阿佳一開始都沒想過的！
話說剛好「無名美食王」正在舉辦「四季鄰食」活動，就是使用當季的蔬果來下菜，
當天正好與阿政在試品水餃，正好冰箱有蘆筍、竹筍等食材，
沒想到測試之後獲得意外的美味，
因此這兩種口味也跟著一起研發出來了，由於是當季蔬菜，因此它是有季節限定的，
想嚐嚐美味的蘆筍、綠竹筍水餃的朋友們可千萬不要錯過了喔！歡迎各位嚐鮮~~
清爽退火的盛夏食材，享受美食零負擔，
另外，針對吃素的朋友們也設計了素食的水餃，
水餃使用高麗菜、玉米及冬粉包製，讓您享受美味也注重健康喔！
滑滑細細的纖維，絲絲入扣的爽口美味~
有興趣的朋友們可以到官方網站逛逛喔~
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吃下的才是美味，
走過的才像旅行，
看到的才叫世界，
生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！
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