→ icetea7930:不過他們家的酸辣湯不好喝... 04/23 23:55
餐廳名稱：壹等涼牛肉麵
消費時間：2012年4月
地址：台中市西區四維街5號 (台中女中正後門 )
電話：04-2224-2092、04-2220-1592
營業時間: 週一 ~ 週日 10:30~20:30
大口玩仔麵旅遊美食誌
http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6312385
http://zine1215.pixnet.net/blog/post/37317188
談到台中好吃的牛肉麵那可千萬別漏掉這家「壹等涼」，
創立於1974年經歷過搬遷、更換營業項目，
最後由老榮民以及知名牛肉麵師傅的指點，
將原來出色的牛肉麵升級成現在更受歡迎的口味，
老闆娘施麗秋女士源自嘉義縣布袋鎮隨夫婿遷居台中，
最早以經營冷飲起家，後更改營業項目後仍沿用舊店名，
因此才有了「壹等涼」這個名子。
「壹等涼」因台中市政府遷移施政影響，於2008年12月迫使覓地四維街重新開業，
新店面聽老顧客談起與過去的老店面相比舒適多了，
室內用餐環位子不少，有大圓桌也有適合少人的座位，
除了牛肉麵品項外，另外還有水餃、飯食以及快炒，
小菜品項也不少，一旁提供茶水以及醬料、酸菜採自助式。
特別推薦店家的酸菜，處理得清脆多汁不酸且帶些甜味，
不僅加入牛肉麵襯出肉汁的美味，就連單吃也非常的棒！
牛肉麵也適合加入老闆娘親手炒的小魚乾辣椒，
用料實在、風味絕佳，喜歡的人店內還有提供現成罐裝可買回家享用！
店家手工水餃包法特殊，方圓狀看起來討喜，外皮稍微放涼一點比較有Q度，
內餡調味清淡，依個人口味作醬料上的調整較佳。
主食牛肉麵上桌，小碗80元大碗90元，
湯頭使用牛大骨熬煮，濃郁而順口的鹹香令人難忘，
加入店家自製的酸菜更能襯出湯汁的香甜，
美味的湯頭是吸引饕客的主要原因之一。
每碗內有四大塊牛肉，他們家選用鍵子心肉，
看似厚實但嚐起來卻比想像中軟嫩，牛肉不但燉煮得入味，
連口感都恰到好處，店家對於牛肉麵確實有過人的用心之處。
半手工的麵條Q度十足，適度的吸取湯汁，嚐起來非常對味！
想要奢華些要點「牛筋肉麵」，湯頭裡有三塊牛肉與兩塊牛筋，保證滿足！
小碗的麵份量不多不少，食量大的朋友記得點大碗才夠吃，
店家牛筋部分使用大腳筋而非小腳筋，嚐起來口感更佳，
牛筋燉煮得相當軟爛，筷子夾起就像粉粿般的柔軟，
吃起來更不用說絕對是相當的銷魂阿！
推薦給喜歡牛肉麵的朋友~
--
吃下的才是美味，
走過的才像旅行，
看到的才叫世界，
生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！
http://www.wretch.cc/blog/zine1215
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.163.56.8
※ 編輯: zine1215 來自: 1.163.56.8 (04/19 22:46)
※ zine1215:轉錄至看板 TaichungBun 04/19 22:47