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台南的美食可真是多到永遠征服不完!光是永樂市場這一帶就聚集了許多小吃,
推薦的有富盛號碗粿、永樂燒肉飯、石精臼蚵仔煎、金得春捲、蝦仁肉圓、
水仙宮青草茶...等;今天要介紹的這家阿松割包算是口味較特別的,
割包台語念做「掛包」,是早期福州傳過來的小點,
這家阿松割包甚至還保有內包著豬舌的福州傳統吃法,非常獨特。
阿松割包從早上八點開始營業,通常賣到下午食材用完就會提早收攤,
主打的割包分三種口味,每份2粒為單位。
上桌的割包還會附上兩碗高湯,這碗高湯看似普通,
但嘗起來卻非常濃郁好喝,搭配割包有適度的加分作用,
大家的印象中,割包裡應該要放入酸菜、爌肉還有花生糖粉,
在阿松割包這兒有些許不同,最上面夾入酸菜和蘿蔔漬,
內層的豬肉則是特別以中藥材滷過,口味不像爌肉那麼重鹹,
但散發出特殊的淡味鹹香,在這裡也見不到花生粉,反是加入特製的花生芝麻醬,
除了含有香濃的花生氣味,也讓整體吃起來更為協調。
普通包內含瘦肉、肥肉,個頭不大,一份兩粒60元,價格實在,
沒有花生粉的做法剛開始吃的時候有點不太習慣,不過卻愈嚼愈順口,
這讓我想起艾可先生的花生醬漢堡,不管是芝麻醬、花生醬,
其實口味還蠻搭的呢!
另外值得一提的是他們家的手工外皮,做得比較Q彈、富有嚼勁,非常有特色;
不過喜不喜歡就看個人,論口味阿松割包算不錯,喜歡這種調配的人也不少,
建議到台南如果吃完想吃的小吃若胃還塞得下可以再考慮,
或是買一對在回程的路上當點心也是不錯的選擇!
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吃下的才是美味,
走過的才像旅行,
看到的才叫世界,
生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳!
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※ zine1215:轉錄至看板 Tainan 07/17 23:19
餐廳名稱:阿松割包
消費時間:2012年7月
地址:台南市國華街三段181號
電話:06-2110453
營業時間:8:00~18:00(週四公休),生意好的時候下午3、4點就打烊了。
大口玩仔麵旅遊美食誌