餐廳名稱：王家祖傳本產牛雜湯
消費時間：2012年6月
地址：嘉義市東區東市場飲食區13號
電話：05-2236660
營業時間：6:00~13:00
大口玩仔麵旅遊美食誌
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有的店家如果不是在地人帶路可能會找不到，多虧現在有了手機定位、即時地圖，
大大的減少了迷路的窘境，不過卻有很多朋友反映這王家牛雜湯還是找不到，
原來這店家的地址寫的是「東市場飲食區13號」，
我想這時候還是問問當地人比較快，因為它就位於東市場裡面的某一角落呢！
東市場屬於早市，因此在此的店家大都只營業到中午，
王家牛雜湯雖是營業到下午1點，但也常常不到中午就賣完了；
第一代老闆原本在牛隻屠宰場工作，每日都有新鮮的內臟可供販售，因此才改賣牛雜湯。
使用前一天凌晨宰殺的新鮮食材，攤位前擺放的巨大鍋子是店裡的特色，
裡頭的高湯使用牛骨熬煮而成，
一旁擺放著各式牛雜食材則是等待客人點餐後現場料理，
煮得軟嫩好入口、Q彈有嚼勁全靠店家的經驗，
一碗牛雜上桌，只需添加些許薑絲去腥味就完成，
品嘗時沾一點店家提供的醬料更加美味！
王家牛雜食材處理得好，吃起來軟嫩且沒什麼腥味。
牛雜雖只供應早上，但不少在地人都會為了這一碗超營養的牛雜前往購買，
週末假日更會見到不少爸爸媽媽帶著小朋友前來，因為除了好吃，
這碗牛雜湯還是富含鈣質的超營養補給品呢！(前一陣子食尚玩家也有來採訪呦！)
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吃下的才是美味，
走過的才像旅行，
看到的才叫世界，
生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！
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