推 cioccolato:看起來都好好吃!! 10/21 21:22
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc&article_id=4430256
今天終於要吃海南雞飯啦！海南雞飯是隨著中國海南移民到新加坡所帶入的食物，最原始
的海南雞飯是白飯加上水煮的雞肉與薑茸，之後在新加坡受到多元文化的影響而逐漸演變
為現今的海南雞飯，雞肉用水慢慢煮熟，白飯則是用雞湯和雞油一同蒸煮而成，吃的時候
搭配上黑醬油及辣椒醬，已經成為新加坡美食的代表了。
今天我們到了牛車水(China Town)，這裡最有名的是天天海南雞飯，但是因為天天的生意
太好聽說常常下午就賣完了，所以我們沒機會嚐到，所以是到了巷內的其中一家店(因為
太急著吃了所以忘記拍下店名)，一人先來了一碗雞飯，一見米飯果然相當油亮，泰國米
煮的軟透但仍有嚼勁，雞油與雞汁的味道非常入味，我我我…竟然把飯吃完了(再度不希
望T先生看到這篇ㄚ~~)
這是半隻雞的分量，一看起來跟一般的白切雞並無不同，但一入口之後真是令人感動，纖
維一咬就斷，可以感覺到在水煮的時候所費的工夫，味道則是有些許香料的味道，配上盤
中所附的醬油更能提升肌肉的香味，半隻雞的份量很快速的就消失了…
這是雞飯附的例湯，喝起來比較像中藥排骨湯，中藥味非常的重，而且有點鹹所以我沒有
喝太多
炸豆腐，外表炸的相當酥脆，上面在灑上了蒜酥還有淋了甜辣醬汁，微辣的口感非常好入
口
炒豆芽，算是來點青菜均衡一下，清炒的豆芽上也灑上了蒜酥還有炒過的小魚乾，搭配著
吃很合呢
吃著吃著發現桌上有放的一罐像醬油膏的東西，原來就是黑醬油，在地人說這是可以加在
飯上的，所以就來試試看摟！結果並沒有很鹹，好好吃ㄛ~~
瘋狂吃吃團並沒有這麼容易就滿足了，來到Smith Street的大排檔來繼續吃，Smith
Street整條街都是小吃攤排成一排，是牛車水著名的美食街喔
一走近就看到了沙嗲，所以又再買來吃吃看，每串$0.5元，這次吃到的沙爹在肉的部份味
道沒有相差太多，但是醬的部分這邊的更加濃郁，也就是花生味更重， 真是讚到一個不
行
同樣屬於新加坡十大小吃的囉惹(Rojak)，是一樣非常詭異的食物，外表看起來黑黑的感
覺跟沙爹可能有點類似，不過他其實是新加坡式的沙拉，是用黃瓜、鳳梨、豆芽等食材切
成小塊後在加上豆乾、油條一同淋上特製的蝦醬、花生、檸檬汁及辣椒，攪拌均勻後就可
以吃了，所以這道其實是冷的而且是甜的!!!完全是跟看起來的感覺不同，總之是一樣我
們吃不太習慣的食物….
又看到了賣湯圓的，雖然湯圓應該沒什麼不同，不過還是來了兩碗，花生跟芝麻各一碗，
加上花生湯，這個組合真的是很不適合在新加坡這樣的熱帶國家吃，一整個熱~~~這家的
湯圓雖然有名，但是我們一致認為因為它的豬油不夠多，所以並沒有台灣的湯圓那麼的香
~~
之後我們又去了Bugis Junction逛逛，到了小吃街又來了甜點-改良式的印度薄餅，就是
把印度餅做成塔狀，裡面是空心的，外層在淋上各式果醬或巧克力醬，餅皮的味道就跟印
度炳一樣有點鹹鹹的，加上果醬的甜味還滿搭配的，不過跟傳統的印度薄餅應該是味道上
有很大的差異的，明天晚上就會去吃正統的印度薄餅啦 …嘿嘿…
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