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地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄17號
電話：02-2711-7399
營業時間：週一~週四 6:00pm -1:00am
週五~週六 6:00pm -2:00am 週日公休
「ただいま!」
常看日劇的朋友
肯定對這句 Tadaima 非常熟悉
雖然只是句簡單的問候語
卻明確表現出這裡的經營理念
來自山梨縣的太田老闆
希望能用道地的日式家鄉風味
讓每位到訪的來客
都能感受到來自東洋的家庭味兒
庭院營造出不錯的古樸氣氛
若是宜人氣候下飲酒作樂
會別有一番風情
空間設計也頗用心思
除了一般用餐區之外
還令設包廂與吧檯
燈光好氣氛佳
環境用心講究
完全呈現出現代日式居酒屋風貌
台灣目前的居酒屋
料理大多採用半成品的工廠貨
太田兄無法認同這種作法
堅持依每日進貨內容為準
手工製做當天菜色
只要來到吧檯區後段
就能看見那一盆盆的新鮮美味
各式清酒、洋酒
多變的自家釀水果酒
既身為居酒屋
自然要有豐富藏酒
自釀梅酒、蜜桃白蘭地
雖然釀製的時間不長
導致口感不夠圓潤濃厚
不過完全能感受到道地日式風
比市面販售的像樣太多
冰綠茶
滴酒不沾的玫瑰瞳鈴兄
點了這清爽的冰綠茶
可惜我沒喝到
除了固定的菜單外
還多了手寫的每日手工菜
跟四季輪替的季節限定
胡麻豚肉沙拉
一大盆的川燙豬肉
混合大量生菜沙拉
道地的日式胡麻風
鹹度也是正宗日式重口味
明蝦茄晶凍
剔透晶瑩美觀開胃
一眼就能看到內在食材
小番茄與牡丹蝦相互鬥豔
視覺效果一流
冰涼清爽
おでん
也就是台灣人俗稱的關東煮
雖然我很不想這樣稱呼它
不過今天倒真是關東口味
大根、油豆腐、蒟蒻
還有手工製的薩摩揚げ跟肉丸子
每樣都是煮透入味
也都有各自保持應有口感
一樣保持日式重手調味
讓原本就深愛おでん的我
大大滿意的一道料理
鮭魚南蠻漬 ??
先炸在醃的日式手法
醬汁酸度跟鮭魚肚的油潤
有非常成功的協調性
豐富卻清爽
半酥半軟的口感也很不賴
鯷魚美乃滋 Pizza
又是道日本人最愛的日式洋食
不過說真的 ~ 我也很愛阿
第一次吃到這種融合口味的 Pizza
大量的美乃滋襯底
讓鮮明的鯷魚多了幾分柔和
很適合亞洲人的口味
茶燻培根
這道就還好了
我對它的感應不深
培根的口感挺好
可息吃不太到『茶』香氣
可能是我嘴鈍
柚香鹽烤土雞
直接又精確的火烤功夫
讓充滿口感的土雞腿外酥內嫩
呈現出多汁誘人的紅粉色彩
搭配柚子胡椒、日式醬油跟蘿蔔泥
清爽不膩、越吃越順
吃飯下酒兩相宜
鐵火丼
無飯不歡的我
特地點了這道鐵火丼來塞滿自己
除了醃漬過的鮪魚紅肉
還加入不少現磨山藥泥
山葵也是新鮮貨
台灣少見的超道地日本風
超棒的黏滑口感
吃完後閑晃到太卷
準備跟ㄚ佑分享這道地日式居酒
沒料到他對ただいま也早有耳聞
不少熟客都曾跟他大力推薦過
能獲得這些老饕食客的認同
可見味道確實不凡
ただいま除了日籍老闆外
內場的兩位年輕師傅
也都是來自日本的味覺高手
不妥協的調味與菜色
堅持日式傳統家庭風味
心意值得讓人佩服
或許不能讓所有人接受滿意
但我個人是相當喜歡
非常適合三五好友聊天小酌
推薦給愛喝兩杯的朋友
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