推 silentdriver:這個價位還蠻親民的 115.83.240.232 08/05 23:09
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地址：台北市市民大道四段136-3號1F
電話：028772-7995
幾個月前就有所耳聞
豔陽盛夏中的台北
將變成一片槍林彈雨的殺戮戰場
Bella Vita 正如火如荼的建置
因 Joel Robuchon 的到來
讓台灣終有獲取米其林星芒的大好機會
除此振奮人心的消息外
八九月的台北東區
更傳來陣陣鼙鼓雷鳴
準備投入戰役的新興店家們
讓原就烽火連天的日料市場
增添幾分驚滔駭浪
率先點燃戰火蔓延第一砲的
是原本服務於八王子的阿德師傅
之前還頗納悶好奇
為何會選在 MASA 對面作為營業地點
經阿昌哥解釋才清楚
倆人本熟識多年
就連阿德這兒的空間裝潢
都採用 MASA 同樣的設計師
可見相交甚篤
也因阿昌哥的卦保證
一群愛嚐鮮採雷的貪吃鬼
決定化身白老鼠
身先士卒一探究竟
2009/08/01 開幕當天
大夥兒就先來個包場活動
替阿德師父狀膽打氣
開幕花圈
這顆還是昌爺送的
簡單清爽的明亮空間
跟 MASA 果然是系出同門
空間不大座位不多
板前僅十位
師父不至手忙腳亂
從牆上的價目表
不難看出德壽司走親民實惠路線
前來幫手的夥伴
負責所有捏製以外的工作
是位健談開朗的青年
近場時
還看到阿德師父正努力剁著鮪魚泥
當時顧著聊天寒喧
忘記詢問用料的部位
不過事後證明口味頗佳
紫蘇蘋果 & 醃大根
很標準的自製餐前開胃菜
味道還算 OK
和風沙拉
用料豐富多樣
但口味偏酸偏重
蔥花鮪魚丼 220 元
最先豋場的
是友人所點的蔥鮪丼
剁碎鮪魚給的極大方
厚厚一層鋪在飯上
還多附上一顆的鵪鶉蛋
很有道地日本風
味道與賣像都具吸引力
頭香就技驚四方
午膳握壽司套餐 280 元
不可思議的午間套餐
小鯛、干貝、鮭魚親子、穴子、甜蝦、蔥鮪細卷
雖僅五貫加細卷
但看這華麗的嬌豔模樣
如此鮮美好料
卻只要 300 不到
不免讓人滿腦袋問號
這是營利還是行善 ?
炙壽司套餐 380 元
從名稱就知道
一定是經火燄加持的濃烈套餐
炙花枝、炙干貝、炙鮭魚、浦燒鰻、炙鰭邊、炙蔥鮪
用料口味不俗，外型精采亮麗
最叫人有大驚喜的
是最後豋場的炙蔥鮪握壽司
光是捏製成型就要一定實力
巧妙展現出師傅的創意與功底
金壽司套餐 380 元
刷醬小鯛、甜蝦、炙干貝、加拿大海膽、炙鰭邊、炙蔥鮪
大致與其他套餐相同
但卻多了來自加拿大的海膽
很難避免那些許的明樊味
但今天的不算太明顯
從照片就能看出良好鮮度
不算太甜但夠濃郁
以 380 的價位來看
稱的上是物超所值
琳壽司套餐 680 元
大夥兒說好要全破套餐選擇
豪氣干雲布魯斯
自告奮勇負擔起次高檔的琳壽司套餐
綜合以上其它出現過的握壽司
還多了鮭魚卵軍艦
與最受人注目的的豪邁穴子
長長的一整尾
光用看就覺得爽快
德壽司套餐 980 元
攻略進行到最後
980 的終極大頭目
當然還是得交給望拔處裡
除了以上握壽司均有出現
還多了炙安康魚肝、北海道海膽、滷鮑魚握
很難想像在這千元不到的價位裡
居然能吃到貨真價實的滷鮑魚與鮑魚肝
真是佛心來著
開幕贈品 - 蔥花鮪魚手卷
凡開幕期間到訪者
均可獲贈蔥花鮪魚細卷
用料大方到不行
魚料快跟醋飯一樣多了
海鮮丼 360 元
日本鱈魚鬆、甜蝦、海膽、蟹腿肉、花枝、穴子、玉子、鮭魚卵
繽紛鮮艷令人賞心悅目
俏麗外型讓人食慾大開
蟹腿肉有很好表現，香甜蟹味足，難得的冷凍品
原正常版本是沒有鮭魚卵的
但因之前已點過其他套餐
所以加點海鮮丼時會少了前菜、沙拉、湯
師父為了補償
所以用料會猛些
胡麻烏龍麵 180 元
不會有過重的芝麻氣息
酸酸甜甜非常對我胃口
烏龍麵多，口感不錯
大量的爽脆燙花枝鬚
搭配為數不少的海藻
若是握壽司套餐吃不飽
追加一份烏龍麵應該滿足
北海道鮭魚卵 80 元
蘿蔓生放上醋飯跟鮭魚卵
很明顯是道創意料理
同壽司的招牌之一
適合女性的清爽
酪梨鮮蝦手卷 50 元
熱愛酪梨的我
看到有這美式手卷選擇
自然是不會放過
美乃滋若能多點就更棒了
德壽司果然是枚震撼彈
不可思議的性價比
道數雖然少於其他相同價位的競爭對手
但樣樣精美，用料不凡
希望這不是因開幕期間才有的宣傳手段
不會成為曇花一現的美麗
如果能永續維持這樣的高水準
蒸蒸日上是指日可待
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