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地址：台北縣永和市信義路9-1號
電話：02-29290492
雖然平時較少吃路邊攤
但好歹也在永和住了十年
總還是會有幾間較常去的路邊小攤子
鄰近頂溪捷運站附近的『老蔡鵝肉』就是其一
雖沒有報章雜誌造訪，也少了部落客熱血介紹
但數十年來始終能維持穩定的品質味道
所以上門的多半是熟面孔老顧客
深得街坊鄰居的肯定
以路邊小店來看
這裡的價格不能說低
數十年來都維持有限選擇
但選料扎實，水準穩定
鵝油滷桂筍 60 元 (小)
桂筍能吃到明顯的鵝油香
口感滑順多汁還帶些清脆感
完全吃不到惱人的纖維殘渣
私房滷凍豆腐 50 元
豆腐不是我的菜
這完全是朋友的選擇，不予置評
滷虱目魚肚 80 元
我個人非常喜歡這裡的滷魚肚
除了決不帶刺的暢快感
還有適中的調味與肥美的油潤感
雖然貴了點，但在永和還真是無人能出其右
鵝肉 200 元 (秤重)
多數鵝肉店都有水煮及醃燻兩種選擇
但這裡只有單純的水煮口味
但勝在堅持採用自家豢養的肉鵝
而且是當日現宰大約 90 ~ 99 天的優質品
所以能吃出大不同的軟嫩鮮甜
秤重也見誠意，會先把骨頭剔除在過磅
沾醬也是自家製品，配點薑絲非常夠味
韭菜乾拌脆腸 60 元 (小)
一般鵝肉店都會有的固定小菜
不過老蔡這裡強調的是鮮脆的爽口感
搭配特製鵝油蔥酥的香氣加持
下酒配飯都很有一套
悶烤鵝胗 80 元
鵝下水是店內招牌小菜之一
不以常見的滷水做烹調方式
而是以鵝肉高湯水煮過約五分熟後
在進行燜烤方式以保留肉汁，也多了香氣
柔軟厚實相當爽口
意麵 30 元 (小)
鵝油飯 25元 （大）
湯米粉 30 元 (小)
位於永和信義路上的它
雖然店面不大，價格也不低
但受歡迎的程度決定無庸置疑
幾乎在晚上七八點前就賣個精光
料理精緻度遠超一般路邊小攤販
還有乾淨衛生的用餐環境
與一進門就能感受的親切招呼
基於以上種種原因，還真讓我一吃就成了固定戶
居住在中永和的朋友若還不認識它
有機會不妨一試
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