推 spacemouse:碗粿還可以多試幾攤...富盛號的口感實在是~~~ 07/15 09:47
推 diminuendo:阿松割包的湯好喝到不行！ 07/15 16:45
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6279288
台南水仙宮永樂市場附近一帶
是每次台南行的必備行程
尤其是國華街與民族路交叉路口
那裏更是美味雲集家家精采
每次都讓我吃到樂不思蜀
恨不得能好好留他個十天半個月
多親近親近這些台北無處可循的傳統道地
富盛號碗粿
地址：台南市西門路二段333巷 8號
電話：06-2274101
竟然還有食用方式
後面就是廚房，旁邊還有座位區喔～
碗粿
去年來台南時
對富盛號留下無可抹滅的好印象
一脈相傳寫下遠近馳名的老店傳奇
直到至今第三代，依然堅持當天現做現賣
讓顧客永遠能吃到新鮮現做的美味
用料實在口感扎實，口口都是肉塊與蝦仁
碗稞原料更只採用囤放一年以上的在來舊米
如此一來才能彈性豐富且米香十足
浮水魚羹
上次來台南時已嚐試過
是扎實豐富的美味虱目魚羹湯
湯頭也有滋味，搭配烏醋更添甜香
因個人因素，所以這回我倆倒是沒點
喜歡魚漿類產品者不妨一試
阿松割包
地址：台南市國華街三段181號
電話：06-211-0453
豬舌割包
傳說中的阿松割包，獨一無二的豬舌內餡
上次來台南居然公休，讓 JC 怨恨無比
第一代店東曾遠赴福州拜師學藝
第二代阿松接手後，把優點保留並改善缺點
從此一做就是三十多年，漸漸成為府城知名地標
肉餡分別是久經中藥燉煮的瘦肉、豬舌與豬頭肉三種
放入割包中在灑上獨家花生醬料、酸菜與白蘿蔔細絲
口味清爽不油膩，口感豐富層次多
中藥肉湯
燉煮肉餡所使用的中藥湯頭
隨便一熬就是三四小時，鮮甜自不在話下
老闆還會細心撇除多餘的肉渣浮油
讓湯頭透明清徹，口感清爽不沉膩
灑點香菜搭配割包堪稱絕配
連吃兩攤當然不夠....還要繼續吃下去............
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