推 ChloeTeen:他們的泡菜也超好吃的喔!上面還會放一顆蛋黃!! 12/23 21:33
餐廳名稱：宮島鐵板料理
消費時間：2010.9
地址：台北市光復南路308巷34號
電話：02-2731-5155
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6290602
最近找了個難得的時間，趁好友出國玩耍前趕緊聚聚
剛好娘家附近開了間號稱在日本有 20 年經驗的鐵板料理
一想起在關西吃到的大阪燒就動容 ... 流口水
雖然知道期待高等同失望大，但忍不住就是會有綺麗幻想阿
店址滿好找的
從仁愛路進延吉街往忠孝東路方向
第二條巷子右轉走沒多久就到了
來的時候才剛開沒多久
入口還能看到一堆祝賀花籃
不知是因為店家剛開業還是抽風作的好
走進來時沒聞到什麼油煙味
店中央有鐵板燒吧檯圍繞著開放廚房
其他區域則是擺放著備有加熱功能的鐵板桌
遠望日籍師傅帶著台籍二廚在吧檯小圈圈裡熱力四射
尤其是噴灑美乃滋的花俏手勢，真有幾分模樣
宮島的鎮店之寶，據店家說法是特地從日本禮聘來台的 20 年老資格
除此之外還特地解釋了廣島燒、文字燒、大阪燒三種間的差異
總而言之就是關東西與廣島等地域性不同所導致
在日本，鐵板料理的概念跟台灣是完全不同的
豐富多元，從平價的庶民小吃到高昂的和牛料理是應有盡有
宮島這裡承襲日本當地做法，提供出品項繁多的菜單變化
套餐選項也很多，從兩人到多人一律設定的好好，還都不只一套
選擇真有點天花亂墜，為了省事決定點選 3+1 套餐
熱氣騰騰特選骰子牛
將牛排煎好後切成兩公分見方的塊狀，這就是鐵板界最常見的招牌料理
五分熟的牛肉多汁柔軟，調味稍重，超開胃的第一發
蝦蘆筍豬肉捲
就豬五花捲著蘆筍 & 蝦仁一起煎烤，不難吃但普通
大阪燒
3+1 套餐能從大阪、文字、廣島三種燒物中任選兩樣當主餐
這次選了廣島大阪各一，個人對拿著小鏟子戳阿戳是興趣缺缺
雖然真是大不如在大阪吃到的驚艷絕美，但在兩相比較下
大阪燒還是比廣島燒更合個人喜好，因為醬料與蓬鬆感都更為討喜
底層泛著微微的醬料與麵糊焦香氣，中間是熱呼呼軟綿綿
在選擇有限的台灣，久久來一次應該是 OK 的
濃郁乾酪捲
我喜歡這個，把起司包入現做的蛋皮裡，加上調味日西混合風
有點像飯店早餐蛋捲，卻又能吃出不同
蛤仔黃金鋁箔燒
鐵鑄鍋上裹著層錫箔，一打開來是牛油香氣四溢的現蒸蛤仔
顆顆飽滿多汁，蒸煮時間拿捏好且細心，感覺一整個補
香甜燒烤墨魚
非常好吃的烤墨魚，雖然也是鹹甜取向，但一吃就知道是日本風味
跟台式烤肉醬完全兩種路線，口感也棒，搭配生菜吃很優
自信馬鈴薯燉肉
標準日本家庭料理，湯頭跟用料都家常
廣島燒
其實我早忘記廣島燒的特色是啥，當天還特地看了說明
只能說人老了年紀大易糊塗，有印象的應該是裡頭的麵條很好吃
加上酸酸甜甜的日式醬料跟雞蛋，鐵板大火一煎立刻傳來撲鼻香
除此之外就說不出東西了，只記得還有不少高麗菜
嫩雞腿當季蔬菜燒
還滿不錯的煎去骨雞腿肉，很日式的鹹甜滋味，醬味一重連青菜都好吃
整體調味甜度高，腿肉非常軟嫩，很下飯
炸牛蒡
很經典的日式居酒屋小菜，像零食多過餐，不是我的菜
豐盛的一餐，難怪在設定上被定義為 3+1 套餐，四人吃絕對綽綽有餘
就連我這個平常很難被餵飽的豬頭三都吃撐了肚子
雖然口味高高低低水準不一，但 1680 + 10% 的價格絕對讓人物有所值
跟日本名店相比自然還有落差，但就像我上面說過的
若久沒去日本，午夜夢迴間曾相思起各種燒物，廣島絕對還是 OK 的
當然，日式的環境加上有趣的過程，這些都是生意大好的因素
有興趣者千萬別忘記事先訂位唷
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