→ cancerho:禽流感 03/30 10:42
推 masayori:沾麵我都沾少少的,吃麵原本的香味好幸福~ 03/30 11:51
推 jimli:不合我胃口 我喜歡的是類似屯京拉麵那樣的 03/30 11:56
推 ts21020:蛋太熟聽說是因為禽流感的關係 03/30 12:29
→ KUNI0202:跟原PO與三樓一樣^^ 03/31 03:08
→ chcamtcm:我也不喜歡這樣的湯頭ˊˋ 04/03 06:50
餐廳名稱：緣麵屋 enishi
消費時間：2012.3
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6312162
地址：台北市敦化南路二段81巷45弄12號
電話：02-2708-9822
台北又多了一間來自日本的拉麵店
雖然大家的評價很兩極，但是總還是自己吃了才知道到底喜不喜歡
所以找了天中午，以為晚點去就不用排隊了......
來自京都的緣麵屋，本店是在高倉二条的和釀良麵すがり餘香，開店四年
不過好像沒有很多人介紹過，網路上找不太到
但據說在tabelog上面的分數很高！
結果......一點半多到了還是這番景象
店內只有吧台的11個座位
等了約十多分鐘才有了位置
MENU
店家印了新的MENU，餐點還是沒有變，不過有多了可以加點的麵條、叉燒跟白飯
而且麵的部份，之前是用一人或兩人份來區分，現在變成寫麵條的重量了
不過這樣反而還要跟客人說明哪個重量才是正常的份量，好像反而更不清楚了
麵條是緣麵屋的特色之一，全麥麵條
桌上放著柴魚粉、山椒粉、七味粉
沾麵用的麵條在起鍋後都會放到涼水下降溫
然後在這裡組合完畢，而且會不斷的聞到用噴槍炙燒叉燒肉的香味
沾麵 250元
平時很少吃沾麵的我決定試試看店家的招牌
剛送上來的沾麵湯算熱，但不算燙
我選了210克的麵條，應該是之前的1.5倍？
因為日本店長說這樣的份量差不多夠，所以愛吃麵條的我就點摟
點麵的時候也同時交代要麵硬，之後也有一直聽到他們有說這碗是麵硬，但吃起來還是......
緣拉麵的麵條是全麥麵，這是非常特別的，不過我個人並不喜歡，
而且全麥麵條實在很難"硬"，口感很不搭呀....
而湯頭也很特別，是豚骨湯跟柴魚小魚湯頭的W系，不過柴魚味壓倒性的突出
一開始吃的時候覺得滿香的，但是吃到最後覺得味道有點單調，不是很合我的胃口
沾麵吃完之後可以請店家加入柴魚湯頭，將鹹度降低，就變成可以喝的湯摟
湯麵 230元
湯麵給我們的感覺就更怪了
不知道是不是麵條泡在湯中的關係，拉麵的湯喝起來味道很混濁，很不明確
但又大又厚片的叉燒非常好吃！肥肉的比例夠，再加上經過炙燒讓油脂的香氣發揮出來
無論是口感或是味道都很好
而那個蛋....有點太熟了
對於緣拉麵的看法大家都很不一樣，因為湯頭跟麵條都非常有特色，所以真的完全是
個人喜好問題
對我們來說，還是喜歡比較粗的拉麵麵條以及濃郁的豚骨湯頭
但是還是很期待有天可以吃到我們也喜歡的W系拉麵！！
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