推 iele:這家我一直想去嘗試 不過不之為何我週遭去吃過的全都是壞評 11/06 15:45
→ iele:讓我想去卻找不到伴 11/06 15:46
圖文版
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台北市和平東路一段75巷內（巷口是福客多）
電話：(02)2351-3804
訂位專線：(02)2393-4780
11:00~13:00 17:00~20:00（可以吃到21:00）
吃到飽，一人340元（不收服務費）
每年都一樣，只要天氣一變冷，
酸菜白肉鍋及麻辣鍋這二個名詞就會常常出現在討論要吃什麼的話題中
而台電勵進的酸菜白肉鍋似乎已經成為首選，
不過因為地點難找且訂位麻煩，
所以真正吃過的人比聽過的人少很多
要不是因為離以前的公司很近，
我也不會在無意中發現這麼一間不起眼的餐廳，
第一次去吃時Julia還在台北工作呢
一直聽說不能訂位，不過不知道規矩有沒有改變，
今天是臨時起意，大約晚間七點到達領的是20號的號碼牌，
再等了20~30分鐘才入座
站在門外等候時一直聞到一股酸味，
再看著餐廳裡白煙此起彼落的熱鬧模樣，那段時間真是煎熬
入座後小圓桌早已排滿了食物等著我們，
涼拌冬粉、炸肉丸、肉凍和蔥油餅、白肉及牛肉，
再來就是重頭戲～炭爐上場了
因為炭爐很高，大家必需站著添夾食物，
再加上圍爐的熱烈氣氛，在這裡吃飯絕對是顧不得形象的，
在圓桌邊的每張臉也都被炭火燻得熱紅熱紅的
酸菜白肉鍋的沾醬也是一絕，洋洋灑灑擺出來總共有九樣，
每個人調回來的又都長得不一樣，真的很妙
除了酸菜和肉之外，也有凍豆腐、豬血和青菜這些料可以加，
不過基本上都在吃肉，但根本吃不了多少就膩了，
所以在勵進吃酸白是吃氣氛、吃熱鬧的
每次看著那高高像炮筒一樣的通風口都覺得很奇妙，
而那些燒紅的炭也很賣力的一直讓高湯處於沸騰的狀態，
除了煮食物之外，也是讓大家取暖，真的是最適合天冷的食物了
若說到湯頭，因為我也只吃過台電勵進的酸白鍋，完全無從比較，
只是覺得它的湯頭不太有味道，
酸菜是聞起來酸但丟到湯裡卻無法增添什麼酸味，
還不如一般傳統市場賣的那種黃綠色大顆酸菜的酸勁
白肉則是很有彈性，在滾燙的湯裡涮個三兩下，
直到肥肉透明、瘦肉變白就可以了，趁熱放進嘴裡，
捲曲起來的薄五花肉片帶著微微的酸味，真的很好吃，
想不透怎麼會有人不敢吃肥肉呢
其他配料則是可吃可不吃，
豬血煮在白湯裡顯得無味，還是配麻辣湯頭比較對味，
凍豆腐則是不管在哪裡都很好吃，每個細孔都吸飽了湯汁，
又燙又香的奇妙食物啊
這裡的蔥油餅沒有筋度，只是讓食量大的人吃飽用的；
炸肉丸偏硬但不油，可以當點心吃；
涼拌冬粉夠酸，很開胃；
我不是很愛吃肉凍，嚐個味道就可以了
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